Fade, insipide, texture douteuse. Qui n'a jamais parlé ainsi du tofu ?

Pourtant, cet ingrédient ouvre la porte à un éventail de recettes végétales, en plus d'offrir de nombreux avantages sur le plan de la santé et de l'environnement. Mais encore faut-il savoir comment bien cuisiner le tofu pour en bénéficier.

Pour cela, j'ai demandé à deux experts de la cuisine végétale de me partager leurs conseils pour sublimer le tofu, simplement. Retrouvez les recommandations de Rodolphe Landemaine, fondateur de la boulangerie 100% végétale Land&Monkeys, et de Clémence Catz, auteure et créatrice culinaire spécialisée dans la cuisine naturelle.

En 10 minutes, découvrez la face cachée du tofu, avec deux applications en cuisine qui vous feront certainement changer d'avis sur ce mal aimé de l'empire végétal...

👉 La recette du croque-monsieur végétal de Rodolphe Landemaine ici : https://bit.ly/4dG8yWT

👉 La recette de la crème d'amande à la fleur d'oranger de Clémence Catz ici : https://bit.ly/4dFLffL

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Malgré l'engouement que connaît la fermentation depuis quelques années, elle peut parfois faire peur ou impressionner.

Pourtant, cette technique ancestrale est à la portée de tous. La fermentation offre de nombreux bienfaits pour la santé et permet de développer des nouvelles saveurs et textures. Se lancer en fermentation, c'est redécouvrir le produit brut, autrement.

Plongez dans l'univers passionnant des fermentations avec Uyen Do, fermenteuse et vigneronne en Dordogne, et Shira Benarroch, formatrice spécialisée en cuisine végétale vivante.

En 10 minutes, découvrez les nombreux bienfaits des fermentations, ainsi que deux exemples de recettes à refaire dans sa cuisine...

👉 La recette du yaourt végétal de Shira Benarroch : https://bit.ly/3V43KU1

👉 La recette du kimchi d'Uyen Do : https://bit.ly/3wCCP8q

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