Episodes

  • Ep.84 - ANTONIOLO e i suoi VINI raccontati da LORELLA ANTONIOLO ZOPPIS

    Ep.84 - ANTONIOLO e i suoi VINI raccontati da LORELLA ANTONIOLO ZOPPIS
    Nov 8 2025
    In compagnia di Lorella Antoniolo Zoppis, proprietaria della Azienda Agricola Antoniolo, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:46 – I perché dell’attuale scarsa “riconoscibilità” della DOCG Gattinara, e le contromisure messe, e da mettere, in atto.
    05:28 – Perché un appassionato di vino dovrebbe bere un Gattinara DOCG?
    07:38 – La storia di Antoniolo a partire dal nonno, passando per la madre (e del confronto su Cru e Terroir con Gino Veronelli), e arrivando a Lorella e a suo fratello.
    13:09 – L’eredità lavorativa e intellettuale del nonno e della madre di Lorella.
    15:22 – Come far fronte ai problemi del climat change e dell’innalzamento delle temperature medie.
    19:06 – Ha senso inseguire il pubblico giovanile e/o le esigenze dei trend che cambiano anno per anno? O non è meglio rimarcare la propria identità?
    26:25 – Molte aziende non si riconoscono più nel mondo commerciale attuale: troppe chiacchiere, poche parole centrate sull’oggetto/vino.
    31:43 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    33:23 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Coste della Sesia DOC Rosato Bricco Lorella 2024.
    39:11 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Gattinara DOCG Riserva 2020.
    42:31 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Gattinara DOCG Riserva San Francesco 2019.
    01:02:43 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show More Show Less
    1 hr and 10 mins
  • Ep.83 - ALMA RAMINGA e i suoi VINI raccontati da ANDREA PESARESI

    Ep.83 - ALMA RAMINGA e i suoi VINI raccontati da ANDREA PESARESI
    Nov 1 2025
    In compagnia di Andrea Pesaresi, proprietario della Società Agricola Alma Raminga, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    02:35 – La nascita del progetto Alma Raminga nel 2019.
    07:22 – L’importanza della formazione enologica di Andrea.
    09:39 – L’Acetaldeide-gate: meglio un vino prima naturale e poi fatto bene, o prima fatto bene e poi naturale?
    14:48 – A cavallo tra innovazione e tradizione.
    20:00 – La produzione umbra nella storia: lo spostamento del centro propulsivo da Foligno a Montefalco.
    22:00 – Grechetto Umbro, Trebbiano Spoletino, Torgiano Classico, Sagrantino di Montefalco… esistono punti in comune al di là delle evidenti differenze? E se esistono, come si possono preservare esaltando, al contempo, le suddette differenze?
    26:16 – Il problema identitario del Trebbiano Spoletino: è un Trebbiano o non lo è? E perché prende il nome Trebbiano?
    30:19 – I tratti più ricchi di piacevolezza, e interesse, del Trebbiano Spoletino.
    32:48 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    34:34 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vino Bianco Decco 2023.
    44:14 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vino Bianco Carmu 2023.
    50:48 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vino Rosso Armischiu 2023.
    58:51 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show More Show Less
    1 hr and 7 mins
  • Ep.82 - STEIGER-KALENA e i suoi VINI raccontati da GIULIO STEIGER

    Ep.82 - STEIGER-KALENA e i suoi VINI raccontati da GIULIO STEIGER
    Oct 25 2025
    In compagnia di Giulio Steiger, proprietario dell’Azienda Agricola Steiger-Kalena, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:17 – Il Molise… questo sconosciuto (a parte Di Majo Norante).
    02:45 – 10 anni di storia a Steiger-Kalena.
    04:03 – Perché trasferirsi da Parigi a Casacalenda, in Molise?
    05:59 – Introduzione geo/orografica al Molise.
    07:46 – Perché scegliere di dedicarsi alla viticoltura?
    11:38 – Caratteristiche dei terreni di Steiger-Kalena.
    14:13 – La biodiversità a Steiger-Kalena.
    15:28 – Come sono distribuiti i vitigni di Aglianico, Montepulciano e Tintilia nei vigneti di proprietà?
    17:07 – Le tecniche e le scelte in vigna: dalle varietà floreali e fruttifere, al ruolo della fauna (sia addomesticata che selvatica).
    24:17 – Le tecniche e le scelte in cantina.
    28:58 – Le ragioni della scelta di dare rilevanza ai vini rosati.
    34:12 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    33:49 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Passatella Rosato 2022.
    44:14 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Torre Kalena Rosato 2022.
    49:02 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino rosso La Parte del Tasso 2019.
    59:18 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show More Show Less
    1 hr and 6 mins
  • Ep.81 - ENRICO RIVETTO e i suoi VINI raccontati da ENRICO RIVETTO

    Ep.81 - ENRICO RIVETTO e i suoi VINI raccontati da ENRICO RIVETTO
    Oct 18 2025
    In compagnia di Enrico Rivetto, proprietaria dell’Azienda Agricola Rivetto Dal 1902, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:25 – Le origini dell’Enrico viticoltore: la IV generazione di viticoltori.
    03:06 – La crescita di consapevolezza e la decisione di abbracciare la viticoltura naturale e biodinamica.
    05:00 – Cambiare paradigma o abbandonare il paradigma convenzionale?
    07:36 – L’importanza dell’entusiasmo.
    08:21 – Differenze tra l’attuale Organismo Agricolo e la precedente Azienda Agricola.
    09:55 – Oltre l monocoltura intensiva, e la mono-cultura del pensiero unico di Barolo.
    12:40 – Concetto di “cellula di coscienza”: un nuovo modo di concepire il vino ha bisogno di un nuovo vocabolario
    14:22 – Raccontare la Biodinamica a chi non la conosce, nel modo più corretto e semplice possibile.
    16:45 – Da Steiner a oggi, parallelo con la “processione dei Carismi” degli Ordini Ecclesiastici.
    18:29 – La preparazione e la disponibilità al costante aggiornamento delle nuove generazioni di viticoltori.
    19:18 – Essere custodi del paesaggio, senza attaccamento o istinto di possesso.
    22:57 – L’importanza della collina di Lirano e le sue caratteristiche ampelo/orografiche.
    26:37 – Introduzione alla Vigna Briccolina, e il concetto di “Garden Cru”.
    29:55 – Qual è la “firma” dei Nebbiolo a firma Rivetto.
    31:39 – Introduzione ai vini portati in assaggio.
    32:40 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Langhe Nebbiolo DOC Vigna Lirano 2022.
    45:30 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barolo DOCG di Serralunga d’Alba 2021.
    54:19 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barolo DOCG Briccolina 2019.
    1:03:10 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/



    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show More Show Less
    1 hr and 9 mins
  • Ep.80 - CARLO TANGANELLI e i sui VINI raccontati da GIACOMO TANGANELLI

    Ep.80 - CARLO TANGANELLI e i sui VINI raccontati da GIACOMO TANGANELLI
    Oct 11 2025
    In compagnia di Giacomo Tanganelli, proprietaria dell’Azienda Agricola Carlo Tanganelli, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:30 – Dove si trova l’Azienda Agricola? Quanti ettari coltiva? Ci sono differenze Orografiche?
    04:45 – Lo sviluppo dell’Azienda Agricola dalle origini ai nostri giorni: una storia di scelte coraggiose.
    08:55 – La centralità del Trebbiano e la storicità della sua presenza in Toscana (l’etimo del sostantivo “Trebbiano”).
    12:05 – L’ingresso di Giacomo in Azienda, e di suo padre, prima di lui: due approcci similari.
    13:37 – La percezione del vino è cambiata? Sta cambiando? Come?
    15:49 – Cosa significa per Giacomo produrre vino “naturale”.
    16:55 – A proposito dell’imprescindibilità della salubrità del terreno.
    18:29 – La preparazione e la disponibilità al costante aggiornamento delle nuove generazioni di viticoltori.
    21:25 – Introduzione ai vini portati in assaggio.
    23:38 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Toscana Bianco IGT Anatrino 2023.
    31:30 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Toscana Rosso IGT Pianelli di Mammi 2024.
    40:38 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Toscana Bianco IGT Anatraso 2022.
    51:39 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Toscana Rosso IGT Mammi 2020.
    1:02:40 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show More Show Less
    1 hr and 11 mins
  • S.2 Ep.54 - CASCINA DEGLI ULIVI e i suoi VINI raccontati da ILARIA BELLOTTI

    S.2 Ep.54 - CASCINA DEGLI ULIVI e i suoi VINI raccontati da ILARIA BELLOTTI
    Oct 4 2025
    In compagnia di Ilaria Bellotti, proprietaria dell’Azienda Agricola Cascina degli Ulivi, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:57 – Attualità del pensiero e del lavoro di Stefano Bellotti?
    05:17 – Cosa tramandare dell’eredità di Stefano Bellotti?
    06:15 – Differenza tra l’uomo e il “santino” di Stefano Bellotti.
    07:30 – I primi passi di Ilaria dopo gli studi all’università e le prime difficoltà incontrate.
    10:19 – Il rapporto di Ilaria con la biodinamica, una “convivenza” fin da bambina.
    12:15 – Cosa si trova, oltre alle vigne, a Cascina degli Ulivi.
    13:38 – La proposta dei vini in produzione è rimasta immutata? Il Metodo Ancestrale?
    15:15 – Le difficoltà del fare impresa nel mondo agricolo tout court.
    18:40 – Come è cambiata l’organizzazione a Cascina degli Ulivi.
    19:49 – Dove si trova Cascina degli Ulivi e i vitigni coltivati.
    20:53 – Pratiche di vigna e di cantina.
    23:23 – Avere “fiducia” nelle proprie uve che, trattate nel modo più naturale possibile, sono in grado da sole di arrivare a produrre dei grandi vini.
    25:29 – I progetti futuri a Cascina degli Ulivi.
    27:19 – Introduzione ai vini portati in assaggio.
    31:55 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Semplicemente Vino Bianco 2024.
    41:42 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Filagnotti 2022.
    48:05 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino bianco macerato A Demûa Novemesi 2021.
    58:55 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show More Show Less
    1 hr and 9 mins
  • S.2 Ep.53 - LAPO BERTI e i suoi VINI raccontati da LAPO BERTI

    S.2 Ep.53 - LAPO BERTI e i suoi VINI raccontati da LAPO BERTI
    Sep 27 2025
    DA LEGGERE CON ATTENZIONE PRIMA DI GUARDARE L’EPISODIO!!!

    Questa non è una puntata come le altre perché l’ospite, Lapo Berti, è una persona assolutamente singolare, al punto che i primi scambi di battute tra noi mi avevano messo in forte imbarazzo, perché non sapevo da che parte “prenderlo”. L’errore però è stato mio, non suo, e forse è frutto della forza dell’abitudine che a volte mi spinge a inserire il pilota automatico e a lasciare che la chiacchierata venga fuori quasi da sola. Con Lapo non è stato così e, fortunatamente, ho capito abbastanza in fretta che dovevo alzare la mia soglia di attenzione, per capire le sfumature del suo pensiero sul vino e su se stesso.

    Il fatto è che Lapo (mi perdonerà se uso questa definizione che lui rifiuta categoricamente) è un fottuto genio, un fottuto genio selvaggio: la sua timidezza, umiltà, imbarazzo di fronte ai complimenti, la sua necessità di tenere tra le mani qualcosa da maneggiare con irrequietezza, il suo continuo muoversi, al punto da non riuscire spesso a parlare nel microfono, sono tutti tratti di una personalità assolutamente fuori dalle righe.

    E la genialità?

    La genialità emerge quando si assaggiano i suoi vini. Eh sì, i suoi vini sono tersi, levigati, equilibrati e dannatamente ipnotici, al punto che si farebbe fatica a dire che una persona dai tratti caratteriali così irrequieti ne sia il produttore. Eppure le cose stanno proprio così, per cui invito, chi volesse accostarsi ai vini di quest’uomo, a farlo con la coscienza che quel mare calmo e assolato che è possibile ritrovare nel calice, è frutto di una tempesta interiore che va accolta, senza lasciarsi prendere dalla necessità di applicarle un giudizio morale o intellettivo.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show More Show Less
    55 mins
  • S.2 Ep.52 - FERDINANDO PRINCIPIANO e i suoi VINI raccontati da FERDINANDO PRINCIPIANO

    S.2 Ep.52 - FERDINANDO PRINCIPIANO e i suoi VINI raccontati da FERDINANDO PRINCIPIANO
    Sep 20 2025
    In compagnia di Ferdinando Principiano, proprietario dell’Azienda Agricola Ferdinando Principiano, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    02:51 – La decisione di dedicarsi alla produzione di vino.
    04:33 – Le varie tappe del pensiero di Ferdinando sul vino e sulla sua produzione, a partire dall’adesione al gruppo dei Barolo Boys.
    07:20 – Il cambio di rotta e gli eventi chiave che l’hanno motivata.
    13:13 – Il lavoro di studio e ricerca teorica sulla storia produttiva di Barolo (e le influenze culturali, storiche, economiche, sociali e politiche).
    16:18 – Il ridimensionamento dell’Azienda Agricola, da 21 a 7 ettari e le ragioni alla base di questa scelta.
    19:09 – Dalla crescita compulsiva alla crescita consapevole.
    21:19 – Il concetto di artigianalità come “francobollo” appiccicato a una bottiglia per giustificare una forma produttiva comunque in esubero.
    23:59 – La differenza tra “essere” (la persona nella sua interezza) e “fare” (il lavoro che la persona svolge, in uno spazio temporale che non deve essere totalizzante).
    26:06 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Langhe Nebbiolo doc 2023.
    40:00 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barolo docg Ravera di Monforte 2021.
    53:09 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barolo docg Boscareto 2020.
    1:06:00 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.
    Show More Show Less
    1 hr and 14 mins