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Storie di Vino e Viticoltori

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By: Francesco Fabbretti
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 Il podcast del vino italiano, ecologico e artigianale, raccontato da chi lo fa

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  • S.2 Ep.42 - LA VIGNA DI SANM MARTINO IN ARGIANO e i suoi VINI raccontati da GIANPAOLO CHIETTINI

    S.2 Ep.42 - LA VIGNA DI SANM MARTINO IN ARGIANO e i suoi VINI raccontati da GIANPAOLO CHIETTINI
    Jul 12 2025
    In compagnia di Gianpaolo Chiettini, comproprietario dell’Azienda Agricola La Vigna di San Martino in Argiano, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    02:09 – Dove si trova l’Azienda Agricola.
    02:48 – Cosa significa essere situati a San Casciano in Val di Pesa, la zona più alta e fresca del Chianti Classico.
    05:29 – Il ruolo di Giampaolo in cantina, i suoi anni di formazione, e l’esperienza fondamentale con Paolo de Marchi a Isole e Olena.
    09:08 – La fine dell’esperienza a Isole e Olena e l’inizio della carriera come enologo consulente.
    10:13 – Alcuni punti necessari a proposito della considerazione negativa di cui godono gli enologi intesi come grandi “stregoni” possessori di un’infinità di “pozioni magiche” per correggere il vino.
    12:43 – Come si vive un rapporto sano tra l’enologo consulente e il produttore.
    14:11 – La domanda che ricorre: “ma chi gliel’ha fatto fare?” e la cronistoria “evolutiva” della cantina.
    17:28 – Qual è l’originalità precipua dei vini di La Vigna di San Martino in Argiano?
    19:31 – Vini “sussurrati” che, alla bisogna, “s’incazzano”, alla ricerca costante della modernità (freschezza, frutto, beva)
    20:13 – Pratiche di vigna, vendemmia e lavorazione delle uve.
    22:58 – Da “follature e rimontaggi 2 volte al giorno!” all’infusione delle bucce in superficie nel corso degli ultimi anni: le ragioni alla base di questa scelta, sempre più diffusa.
    28:22 – Le motivazioni alla base delle tempistiche dei passaggi in legno.
    30:12 – Perché procedere all’imbottigliamento il prima possibile (sempre in base a quanto prescritto dalle leggi dei vari disciplinari).
    31:17 – I grandi vini nascono da vecchie viti? Si, a patto che siano piantate in grandi terreni.
    34:04 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    37:49 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Chianti Classico Riserva 2022.
    46:09 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Chianti Classico Gran Selezione 2022.
    57:11 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vin Santo del Chianti Classico 2018.
    01:03:57 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • S.2 Ep.41 - MONTE MALETTO e i suoi VINI raccontati da GIAN MARCO VIANO

    S.2 Ep.41 - MONTE MALETTO e i suoi VINI raccontati da GIAN MARCO VIANO
    Jul 5 2025
    In compagnia di Gian Marco Viano, proprietario dell’Azienda Agricola Monte Maletto, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:54 – Introduzione storica, vitivinicola e geografica della doc Carema.
    05:53 – Il percorso professionale di Gian Marco da sommelier a viticoltore a Carema.
    11:07 – L’apprezzamento dei vini di Gian Marco da parte del mercato e da parte delle guide… il rapporto con le guide
    13:04 – Introduzione alle buone pratiche di vigna e di cantina.
    16:54 – Come si è arrivati a scegliere i tre vini da degustare insieme durante la registrazione.
    18:45 – Il Canavese, la sua posizione geografica, le caratteristiche dell’areale. le sue potenzialità e le caratteristiche del Nebbiolo e dell’Erbaluce nel Canavese.
    22:25 – Esistono le premesse, nel Canavese, le potenzialità per dare vitas a vini di pregio e con un prezzo medio che sia in linea con questo pregio?.
    23:23 – A proposito dell’Associazione Giovani Canavesani.
    25:46 – Come fare i conti col climat change.
    29:18 – L’utilità del sistema a pergola per contrastare l’innalzamento delle temperature medie.
    32:42 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    33:52 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il bianco Genesis 2022.
    44:18 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Carema doc Sole e Roccia 2022.
    54:32 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Carema doc La Costa Vigna Mazzone1y 2022.
    01:05:28 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • S.2 Ep.40 - I CLIVI e i suoi VINI raccontati da MARIO ZANUSSO

    S.2 Ep.40 - I CLIVI e i suoi VINI raccontati da MARIO ZANUSSO
    Jun 28 2025
    In compagnia di Mario Zanusso, proprietario della Società Agricola I Clivi, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:19 – Tra le doc Collio e Colli Orientali: differenze culturali, similitudini ampelografiche
    03:21 – Perché non macerare sulle bucce? Perché si? La macerazione sulle bucce è un tratto culturale identitario e distintivo del Friuli di confine?
    05:08 – La storia della famiglia Zanusso e della cantina I Clivi.
    06:55 – Dall’esempio di Mario Schioppetto e Silvio Jermann negli anni ’70, all’approccio naturale.
    10:02 – L’evoluzione del vino naturale friulano con l’affermarsi dell’equiparazione naturale=macerato, la scelta di un contro movimento “classico” (“scuola tedesca”) e “naturale” dei “padri fondatori”.
    13:00 – Definizione dello stile “classico” friulano e di chi sono i “padri fondatori”.
    15:37 – Il passaggio dallo stile classico alla ricerca di vini ricchi, profumati, alcolici e sovraestratti.
    16:53 – Ronco delle Mele, Capo Martino, Vintage Tunina, Where Dreams, 4 vini iconici o 4 brands dentro brands?
    19:34 – Vini “essenziali” da vitigni autoctoni.
    22:34 – Con quali occhi un Friulano vede la regione del Friuli Venezia Giulia.
    23:41 – I vitigni “principe” da I Clivi: il Friulano.
    25:54 – La “futuribilità” del Friulano in taglio con la Ribolla: la strada per sopportare il climate change.
    28:40 – I vitigni “principe” da I Clivi: lo Schioppettino di Prepotto.
    30:22 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    32:05 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Friuli Colli Orientali doc Friulano San Pietro 2022.
    43:13 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Collio Bianco doc Brazan 2022.
    53:35 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Venezia Giulia igt Schioppettino 2022.
    01:06:28 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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