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Storie di Vino e Viticoltori

Storie di Vino e Viticoltori

By: Francesco Fabbretti
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 Il podcast del vino italiano, ecologico e artigianale, raccontato da chi lo fa

Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.Francesco Fabbretti Art Cooking Food & Wine Hygiene & Healthy Living
Episodes
  • Ep.83 - ALMA RAMINGA e i suoi VINI raccontati da ANDREA PESARESI

    Ep.83 - ALMA RAMINGA e i suoi VINI raccontati da ANDREA PESARESI
    Nov 1 2025
    In compagnia di Andrea Pesaresi, proprietario della Società Agricola Alma Raminga, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    02:35 – La nascita del progetto Alma Raminga nel 2019.
    07:22 – L’importanza della formazione enologica di Andrea.
    09:39 – L’Acetaldeide-gate: meglio un vino prima naturale e poi fatto bene, o prima fatto bene e poi naturale?
    14:48 – A cavallo tra innovazione e tradizione.
    20:00 – La produzione umbra nella storia: lo spostamento del centro propulsivo da Foligno a Montefalco.
    22:00 – Grechetto Umbro, Trebbiano Spoletino, Torgiano Classico, Sagrantino di Montefalco… esistono punti in comune al di là delle evidenti differenze? E se esistono, come si possono preservare esaltando, al contempo, le suddette differenze?
    26:16 – Il problema identitario del Trebbiano Spoletino: è un Trebbiano o non lo è? E perché prende il nome Trebbiano?
    30:19 – I tratti più ricchi di piacevolezza, e interesse, del Trebbiano Spoletino.
    32:48 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    34:34 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vino Bianco Decco 2023.
    44:14 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vino Bianco Carmu 2023.
    50:48 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vino Rosso Armischiu 2023.
    58:51 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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    1 hr and 7 mins
  • Ep.82 - STEIGER-KALENA e i suoi VINI raccontati da GIULIO STEIGER

    Ep.82 - STEIGER-KALENA e i suoi VINI raccontati da GIULIO STEIGER
    Oct 25 2025
    In compagnia di Giulio Steiger, proprietario dell’Azienda Agricola Steiger-Kalena, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:17 – Il Molise… questo sconosciuto (a parte Di Majo Norante).
    02:45 – 10 anni di storia a Steiger-Kalena.
    04:03 – Perché trasferirsi da Parigi a Casacalenda, in Molise?
    05:59 – Introduzione geo/orografica al Molise.
    07:46 – Perché scegliere di dedicarsi alla viticoltura?
    11:38 – Caratteristiche dei terreni di Steiger-Kalena.
    14:13 – La biodiversità a Steiger-Kalena.
    15:28 – Come sono distribuiti i vitigni di Aglianico, Montepulciano e Tintilia nei vigneti di proprietà?
    17:07 – Le tecniche e le scelte in vigna: dalle varietà floreali e fruttifere, al ruolo della fauna (sia addomesticata che selvatica).
    24:17 – Le tecniche e le scelte in cantina.
    28:58 – Le ragioni della scelta di dare rilevanza ai vini rosati.
    34:12 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    33:49 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Passatella Rosato 2022.
    44:14 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Torre Kalena Rosato 2022.
    49:02 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino rosso La Parte del Tasso 2019.
    59:18 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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    1 hr and 6 mins
  • Ep.81 - ENRICO RIVETTO e i suoi VINI raccontati da ENRICO RIVETTO

    Ep.81 - ENRICO RIVETTO e i suoi VINI raccontati da ENRICO RIVETTO
    Oct 18 2025
    In compagnia di Enrico Rivetto, proprietaria dell’Azienda Agricola Rivetto Dal 1902, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:25 – Le origini dell’Enrico viticoltore: la IV generazione di viticoltori.
    03:06 – La crescita di consapevolezza e la decisione di abbracciare la viticoltura naturale e biodinamica.
    05:00 – Cambiare paradigma o abbandonare il paradigma convenzionale?
    07:36 – L’importanza dell’entusiasmo.
    08:21 – Differenze tra l’attuale Organismo Agricolo e la precedente Azienda Agricola.
    09:55 – Oltre l monocoltura intensiva, e la mono-cultura del pensiero unico di Barolo.
    12:40 – Concetto di “cellula di coscienza”: un nuovo modo di concepire il vino ha bisogno di un nuovo vocabolario
    14:22 – Raccontare la Biodinamica a chi non la conosce, nel modo più corretto e semplice possibile.
    16:45 – Da Steiner a oggi, parallelo con la “processione dei Carismi” degli Ordini Ecclesiastici.
    18:29 – La preparazione e la disponibilità al costante aggiornamento delle nuove generazioni di viticoltori.
    19:18 – Essere custodi del paesaggio, senza attaccamento o istinto di possesso.
    22:57 – L’importanza della collina di Lirano e le sue caratteristiche ampelo/orografiche.
    26:37 – Introduzione alla Vigna Briccolina, e il concetto di “Garden Cru”.
    29:55 – Qual è la “firma” dei Nebbiolo a firma Rivetto.
    31:39 – Introduzione ai vini portati in assaggio.
    32:40 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Langhe Nebbiolo DOC Vigna Lirano 2022.
    45:30 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barolo DOCG di Serralunga d’Alba 2021.
    54:19 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barolo DOCG Briccolina 2019.
    1:03:10 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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    1 hr and 9 mins
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