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Storie di Vino e Viticoltori

Storie di Vino e Viticoltori

By: Francesco Fabbretti
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 Il podcast del vino italiano, ecologico e artigianale, raccontato da chi lo fa

Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.Francesco Fabbretti Art Cooking Food & Wine Hygiene & Healthy Living
Episodes
  • S.2 Ep.48 - FALKENSTEIN e i suoi VINI raccontati da MAGDALENA PRATZNER

    S.2 Ep.48 - FALKENSTEIN e i suoi VINI raccontati da MAGDALENA PRATZNER
    Aug 23 2025
    In compagnia di Magdalena Pratzner, giovane proprietaria dell’Azienda Agricola Falkenstein, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:25 – Significato e motivo del nome Falkenstein.
    02:45 – Cenni storici sulla Val Venosta.
    04:15 – Dal nonno, al padre Franz, a Magdalena; come è cambiato il maso Falkenstein.
    07:40 – “I vini si fanno nel vigneto”.
    08:47 – Agricoltura sostenibile, fermentazioni spontanee, da Falkenstein, portano a vini estremamente eleganti, puliti e aristocratici.
    11:20 – Essere Presidente della associazione Vignaioli Indipendenti dell’Alto Adige: il rapporto con la FIVI, e cosa comporta avere un punto di vista globale Sulla viticoltura altoatesina dei piccoli produttori artigianali.
    17:08 – Cenni sul Sauvignon e sul Pinot Bianco di Falkenstein.
    19:32 – Essere donne nel mondo del vino: determinazione personale e modelli femminili di riferimento.
    24:40 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    27:05 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Riesling Classico 2023.
    39:59 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Riesling Alte Rebe 2021.
    46:06 – Degustazione, considerazioni sparse, e abbinamenti suggeriti per il Riesling Anaduron 2019.
    56:57 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • S.2 Ep.47 - L'ARCHETIPO e i suoi VINI raccontati da ANDREA DIBENEDETTO

    S.2 Ep.47 - L'ARCHETIPO e i suoi VINI raccontati da ANDREA DIBENEDETTO
    Aug 16 2025
    In compagnia di Andrea Dibenedetto, proprietario dell’Azienda Agricola L’Archetipo, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:55 – Quante “Puglie” ci sono nella Puglia.
    04:15 – Il vitigno Primitivo: tra Manduria e Gioia del Colle.
    06:08 – Tre generazioni di Dibenedetto per arrivare a L’Archetipo.
    07:33 – A proposito dell’agricoltura sinergica: “azione” e “non azione” umana.
    13:10 – Il concetto di “ambiente vigna” a partire dalla piantumazione del vigneto in avanti.
    17:12 – Il sistema di allevamento a L’Archetipo: la controspalliera alta, le sue ragioni e i vantaggi per contrastare il climate change.
    19:16 – A proposito dell’artigianalità e la relazione fra uomo e vino.
    23:23 – La ragione della predilezione per il Metodo Ancestrale e qualche chiarimento in merito.
    25:11 – Presentazione, degustazione, e suggerimento abbinamenti per il Metodo Ancestrale Rosato Susumante 2024.
    39:56 – Presentazione, degustazione, e suggerimento abbinamenti per il Salento igt Verdeca Sette Lune 2023.
    47:50 – Presentazione, degustazione, e suggerimento abbinamenti per il Salento igt Primitivo 2022.
    58:25 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • S.2 Ep.46 - ANTICA VALPOLICELLA e i suoi VINI raccontati da NICCOLÒ DAMA

    S.2 Ep.46 - ANTICA VALPOLICELLA e i suoi VINI raccontati da NICCOLÒ DAMA
    Aug 9 2025
    In compagnia di Niccolò Dama, proprietario dell’Azienda Agricola Antica Valpolicella, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:07 – La scelta di diventare viticoltore.
    02:07 – Dove si colloca e cosa contraddistingue la valle di Fumane.
    02:58 – Le scelte di vigna e cantina: non ispirate dalla convenienza ma dalla convinzione.
    08:14 – La lunghezza degli affinamenti a Antica Valpolicella.
    09:38 – La scelta di uscire dalle Denominazioni, ma non dalla tradizione, e le motivazioni alla base.
    15:51 – Il cambiamento climatico l’innalzamento delle temperature medie; le contromosse adottate.
    20:55 – Le varie coltivazioni presenti nell’Azienda Agricola, con l’uva che occupa solo il 30% dei suoli.
    24:02 – A che punto sarà il vino “naturale” tra 10 anni?
    28:15 – Presentazione, degustazione, e suggerimento abbinamenti per il vino bianco Arusnati 2020.
    40:19 – Presentazione, degustazione, e suggerimento abbinamenti per il vino rosato Sandro 2022.
    47:25 – Presentazione, degustazione, e suggerimento abbinamenti per il Valpolicella Superiore doc Valpo. 2021.
    59:42 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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