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Storie di Vino e Viticoltori

Storie di Vino e Viticoltori

By: Francesco Fabbretti
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 Il podcast del vino italiano, ecologico e artigianale, raccontato da chi lo fa

Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.Francesco Fabbretti Art Cooking Food & Wine Hygiene & Healthy Living
Episodes
  • Ep.93 - BOSSANOVA e i suooi VINI raccontati da ANDREA QUAGLIA

    Ep.93 - BOSSANOVA e i suooi VINI raccontati da ANDREA QUAGLIA
    Jan 31 2026
    In compagnia di Andrea Quaglia, proprietario della Società Agricola Bossanova, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:36 – Cos’è la Bossanova e perché dare questo nome a una cantina.
    03:10 – La nascita e lo sviluppo della vocazione vitivinicola di Andrea.
    08:38 – L’areale di Controguerra vista con gli occhi di Andrea.
    11:21 – Il cambio di passo dal 2018, con l’adozione della prassi biodinamica.
    15:19 – Perché, parallelamente alla vinificazione tradizionale abruzzese, sperimentare su altri vini prodotti.
    18:58 – Cos’è il vino naturale, oltre a rame, zolfo, fermentazioni spontanee e lieviti indigeni?
    22:50 – È necessario parlare del Cerasuolo da Montepulciano d’Abruzzo? Perché?
    25:29 – Cos’è Il Bossa e da dove è nata l’esigenza di produrlo.
    27:12 – Introduzione ai vini portati in degustazione.
    29:47 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vino Bianco Swing 2023.
    35:14 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Trebbiano d’Abruzzo DOC 2023.
    41:29 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Cerasuolo da Montepulciano d’Abruzzo 2023.
    48:01 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG Selezione Il Bossa 2020.
    1:00:59 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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    1 hr and 8 mins
  • Ep.92 - AVIGNONESI e i suoi VINI raccontati da ALESSIO GORINI

    Ep.92 - AVIGNONESI e i suoi VINI raccontati da ALESSIO GORINI
    Jan 24 2026
    In compagnia di Alessio Gorini, Direttore Tecnico della Società Agricola Avignonesi, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    02:13 – Che ci fa Avignonesi in un podcast dedicato alle cantine artigianali? Che significato si dà da Avignonesi all’aggettivo “artigianale”?
    06:00 – La prassi Biodinamica da Avignonesi… come ci si è arrivati? Il ruolo di Virginie Saverys e della sua famiglia.
    08:10 – Le caratteristiche geografiche, storiche e umanistiche dell’areale di Montepulciano, e le sue fortune alterne dal 17° secolo a oggi.
    14:18 – Brevi cenni sul Nobile di Montepulciano Poggetto di Sopra e sulle Pievi, le UGA di Montepulciano.
    16:28 – Differenze tra una bottiglia standard di Brunello di Montalcino, Chianti Classico e Nobile di Montepulciano: come spiegarli a una persona dal palato “vergine”.
    20:00 – Le prime scelte sui terreni e sullo staff da parte di Virginie.
    20:55 – La prassi biodinamica in cantina.
    23:58 – Il valore attribuito alle persone da Avignonesi: dall’ultimo degli operai al primo degli enologi, tutti si sentono parte di un progetto umano prima ancora che produttivo.
    25:38 – Le numerose referenze prodotte da Avignonesi, e la ratio dietro questa scelta.
    30:01 – la Fattoria le Capezzine: un luogo del Cuore per Avignonesi.
    32:05 – Introduzione ai vini portati in degustazione.
    33:31 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Nobile di Montepulciano DOCG 2021.
    40:43 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Nobile di Montepulciano DOCG Poggetto di Sopra 2021.
    50:05 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per Merlot Desiderio 2021.
    1:05:13 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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    1 hr and 13 mins
  • Ep.91 - NOVAIA e i suoi VINI raccontati da MARCELO VAONA

    Ep.91 - NOVAIA e i suoi VINI raccontati da MARCELO VAONA
    Jan 17 2026
    In compagnia di Marcello Vaona, proprietario dell’Azienda Agricola Novaia, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:42 – Storia di Novaia e della famiglia Vaona.
    03:00 – Perché avvicinarsi al mondo bio?
    05:15 – Le caratteristiche dei terreni di proprietà a Marano, in alta Valpolicella: Le Balze, I Cantoni, Le Novaie.
    08:13 – Il nuovo fruttaio del 2011, le sue caratteristiche e come vengono sfruttate al meglio.
    09:24 – Le scelte di cantina e la ragione alla loro base.
    10:57 – Brevi cenni sul Ripasso e sulla valenza attribuita a questo vino da Marcello.
    13:40 – 9 ettari di proprietà costantemente attenzionati e reimpiantati ogni volta se ne intraveda la necessità.
    14:31 – A proposito del vino Fapulito, l’idea alla base e il motivo della sua ideazione.
    17:31 – Introduzione ai vini portati in assaggio.
    21:15 – Spiegazione del perché ho scelto di assaggiare i vini in ordine contrario alle regole intuitivamente ipotizzabili.
    24:22 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Recioto della Valpolicella DOCG Classico Le Novaie 2022.
    29:21 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Recioto della Valpolicella DOCG Classico Ammandorlato 2016 (en primeur).
    39:32 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’Amarone della Valpolicella DOCG Classico Corte Vaona 2019.
    48:43 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Le Balze 2017.
    1:02:48 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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    1 hr and 11 mins
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