Nằm dưới chân núi lửa Barú hùng vĩ, nơi những làn sương mỏng trôi ngang qua sườn núi mỗi buổi sáng, Boquete là một trong những vùng cà phê đáng giá nhất của Panama — và của cả thế giới specialty. Khí hậu mát lạnh quanh năm, gió biển Caribe hòa cùng gió Thái Bình Dương tạo nên những dòng không khí giao thoa độc đáo, giúp cây cà phê phát triển chậm rãi và tích lũy lớp hương vị tinh tế mà ít vùng nào có được.

_____________________

https://jstudiocoffee.com/

hello@jstudiocoffee.com

INDONESIA SUMATRA
Giữa miền Tây Indonesia, nơi những khu rừng mưa Sumatra phủ sương dày và đất núi lửa trải dài thành từng lớp mùn đen giàu khoáng, những nông hộ địa phương đã trồng cà phê hàng thế kỷ bằng phương thức thủ công. Trong số các vùng cà phê châu Á, Sumatra luôn mang một cá tính riêng biệt — trầm ấm, sâu, đầy bản sắc và khó thể nhầm lẫn.
Khác với cấu trúc floral–citrus của Ethiopia hay sự tròn vị của Brazil, Sumatra là câu chuyện của độ dày – hương gỗ – gia vị – đất ẩm. Nằm ở độ cao 1.200–1.600m, các nông hộ tại Mandheling, Lintong hay Aceh Gayo canh tác trong môi trường ẩm, mưa nhiều và khí hậu thất thường — hoàn cảnh hình thành nên một phương pháp chế biến đặc biệt chỉ riêng Sumatra sở hữu: Wet-Hulled (Giling Basah).
Phương pháp này làm giảm độ ẩm vỏ thóc nhanh hơn thông thường, tạo ra tách cà phê có body dày, độ sâu hương mạnh, vị đất – gỗ – spice rất đặc trưng. Đây là lý do Sumatra trở thành lựa chọn yêu thích của những ai tìm kiếm một tách cà phê đậm nhưng mượt, mạnh nhưng dễ chịu.
Một tách Sumatra đẹp mở đầu bằng hương gỗ tối và chocolate đậm, tiếp theo là gia vị nhẹ như clove hoặc nutmeg, đôi khi xen lẫn trái cây chín đen. Khi uống, bạn cảm nhận body dày – mượt – tròn, mang sắc thái rất riêng của đất núi lửa và rừng ẩm. Hậu vị của Sumatra ấm – dài – sâu, để lại cảm giác êm và hơi “earthy” nhưng đầy mê hoặc.
Sumatra không phải là loại cà phê để thử một ngụm rồi bỏ qua.
Nó là dòng cà phê của những người thích sự đậm sâu, thích độ ấm lan dài và cảm giác phức hợp đến từ tự nhiên hoang sơ.
Indonesia Sumatra là tiếng nói của rừng — trầm, dày và nguyên sơ.
J Studio Coffee trân trọng mời bạn khám phá những lô Indonesia Sumatra được tuyển chọn — những mẻ cà phê thể hiện rõ nhất sự đậm đà, ấm áp và cá tính hoang dã của vùng đất đặc biệt này.

_____________________

https://jstudiocoffee.com/

hello@jstudiocoffee.com

BRAZIL MOGIANA
Ở miền Đông Nam Brazil, nơi những dãy đồi thoai thoải giao nhau giữa bang São Paulo và Minas Gerais, vùng Mogiana hình thành như cái nôi của sự ổn định và chiều sâu trong thế giới Arabica. Được biết đến với khí hậu nắng ấm quanh năm, đất đỏ bazan giàu khoáng và độ cao trung bình 900–1.200m, Mogiana tạo nên những lô cà phê có cấu trúc vị dày, ngọt và cực kỳ dễ tiếp cận.
Không giống các vùng “highland” sắc nét như Ethiopia hay Kenya, Brazil Mogiana mang vẻ đẹp tròn trịa – mượt – ổn định, với đặc trưng là sự ngọt tự nhiên từ những giống Arabica truyền thống như Mundo Novo, Bourbon và Catuai. Sự ổn định ấy đến từ kỹ thuật canh tác lâu đời của các trang trại gia đình: thu hái chính xác, phơi tự nhiên (Natural) hoặc Semi-Washed để giữ trọn độ ngọt.
Một tách Mogiana tiêu biểu mở đầu bằng chocolate đậm, kế đến là caramel – kẹo hạt – đường nâu. So với Colombia, độ ngọt của Mogiana đậm và tròn hơn, mang cảm giác ấm áp và “comfort” rõ rệt. Với các lô Natural, bạn còn cảm nhận được hương trái cây chín nhẹ và độ dày thân (body) rất dễ chịu. Hậu vị mềm, có độ dài vừa phải, hòa quyện giữa ngọt và hạt rang.
Mogiana là dòng cà phê khiến người uống
không cần phải phân tích quá nhiều, nhưng uống xong lại thấy dễ chịu.
Nó mang tinh thần của Brazil: rộng mở, ấm, thân thiện và giàu năng lượng.
Brazil Mogiana là viên gạch vững chắc trong thế giới specialty —
loại cà phê mà bất kỳ ai cũng có thể yêu, và những người yêu lâu rồi vẫn tiếp tục quay lại.
J Studio Coffee trân trọng mời bạn khám phá những lô Brazil Mogiana – São Paulo được tuyển chọn — những mẻ cà phê đậm đà, ngọt ấm và tròn vị nhất của vùng đất giàu di sản cà phê này.

_____________________

https://jstudiocoffee.com/

hello@jstudiocoffee.com

ETHIOPIA YIRGACHEFFE
Giữa miền Nam Ethiopia, nơi những sườn đồi xanh mướt uốn thành từng lớp như sóng, Yirgacheffe từ lâu được xem là vùng cà phê mang tính biểu tượng nhất của thế giới Arabica. Nếu coffee lovers khắp nơi gọi Ethiopia là “quê hương của cà phê”, thì Yirgacheffe chính là thủ đô của sự thanh lịch — nơi tạo nên những profile floral và tea-like được xem là chuẩn mực của specialty.
Nằm ở độ cao 1.800–2.000m, Yirgacheffe sở hữu khí hậu mát lạnh quanh năm, sương sớm dày và đất giàu khoáng chất từ hệ sinh thái bản địa. Các nông hộ nhỏ nơi đây canh tác cà phê như một phần di sản văn hóa: thu hái bằng tay từng trái chín, rửa và lên men theo phương pháp Washed truyền thống, phơi trên giàn cao — tất cả để giữ lại sự tinh sạch tự nhiên của vùng đất này.
Một tách Yirgacheffe đẹp mở đầu bằng floral tinh tế: hương hoa nhài, hoa trắng, đôi khi là chamomile hoặc lily nhẹ. Theo sau là tầng vị tea-like đầy cuốn hút — bergamot, citrus, Earl Grey, cùng vị ngọt thanh tự nhiên. So với Guji (nhiều trái hơn) hay Sidama (dịu nhẹ hơn), Yirgacheffe mang dáng vẻ sáng – thanh – trong, giống như một loại trà hoa cao cấp.
Hậu vị của Yirgacheffe kéo dài và sạch, để lại cảm giác mỏng nhưng tinh khiết, như một làn gió sớm luồn qua rừng cây Ethiopia. Đây là loại cà phê không cần cố gắng để gây ấn tượng — sự tinh tế của nó tự nói lên tất cả.
Yirgacheffe là nơi cà phê trở thành một dạng “nghệ thuật nhẹ”.
Không ồn ào, không phô trương — chỉ đơn giản là đẹp.
J Studio Coffee trân trọng mời bạn khám phá những lô Ethiopia Yirgacheffe được tuyển chọn — những mẻ cà phê kết tinh trọn vẹn nhất vẻ đẹp thanh sạch và rực sáng của vùng đất huyền thoại này.

_____________________

https://jstudiocoffee.com/

hello@jstudiocoffee.com

ETHIOPIA SIDAMA
Nằm ở miền Nam Ethiopia, trải dài từ những thung lũng thấp đến các cao nguyên hơn 1.900m, Sidama là một trong những vùng cà phê giàu bản sắc nhất của đất nước khai sinh Arabica. Không sôi nổi như Guji, cũng không sắc lạnh như Yirgacheffe, Sidama giữ một phong thái dịu dàng – tinh khiết – thanh sáng, giống như một bản hòa ca giữa hoa, trái và sự ngọt tự nhiên.
Khí hậu Sidama ôn hòa quanh năm, với những cơn mưa đều đặn và đất đỏ giàu khoáng chất giúp cây cà phê sinh trưởng chậm rãi. Các nông hộ nhỏ trong khu vực canh tác theo phương thức truyền thống: thu hái thủ công, xử lý bằng Washed hoặc Natural, và phơi trên giàn cao để giữ hương vị tinh sạch. Chính sự chăm chút này tạo nên những lô cà phê mang tính ổn định và thanh lịch – điều đã khiến Sidama trở thành chuẩn mực cho “sự nhẹ nhàng Ethiopia”.
Một tách Sidama đẹp mở đầu bằng hương hoa mềm – hoa nhài, hoa trắng hoặc trà hoa. Sau đó là sắc trái sáng: chanh vàng, đào, cam chín nhẹ. Vị ngọt của Sidama không đậm như Guji hay nở rộ như Yirgacheffe; nó tinh tế và dịu hơn, gợi cảm giác thanh sạch, mượt mà, đôi khi mang chút mật ong nhẹ. Hậu vị dài, sạch và trong, như một buổi sáng sớm trên cao nguyên Ethiopia – mỏng nhưng đầy sức sống.
Sidama là dạng cà phê khiến người uống không nói “wow” ngay lập tức.
Nó chầm chậm, từ tốn, rồi mở ra từng lớp vị tinh tế.
Một trải nghiệm cho những ai thích sự thanh khiết và cân bằng, hơn là sự bùng nổ.
Ethiopia Sidama là lời nhắc rằng: đôi khi, vẻ đẹp nằm ở sự nhẹ nhàng.
J Studio Coffee trân trọng mời bạn khám phá những lô Ethiopia Sidama được tuyển chọn — những mẻ cà phê thể hiện trọn vẹn nhất sự thanh sáng và dịu nhẹ của vùng đất cổ này.

_____________________

https://jstudiocoffee.com/

hello@jstudiocoffee.com

ETHIOPIA GUJI
Giữa miền Nam Ethiopia, nơi những khu rừng nguyên sinh trải dài và những con đường đất đỏ uốn lượn qua các sườn đồi cao 1.900–2.200m, Guji từ lâu được xem là một trong những vùng cà phê giàu bản sắc nhất của châu Phi. Nếu Yirgacheffe nổi tiếng vì sự thanh lịch, Sidama được yêu thích bởi độ mềm mại, thì Guji là biểu tượng của sự hài hòa giữa hoa – trái – ngọt – sạch, vừa phóng khoáng hoang dã vừa tinh tế.
Thổ nhưỡng đá núi lửa giàu khoáng, độ cao lớn và khí hậu mát lạnh giúp quả cà phê Guji phát triển chậm, tích lũy đường tự nhiên tốt hơn. Những cộng đồng nông hộ nhỏ canh tác theo phương thức truyền thống — xen canh cây bản địa, thu hái thủ công từng quả, xử lý bằng phương pháp Washed hoặc Natural tùy vi lô — tạo ra những profile đa dạng nhưng luôn giữ được “tinh thần Guji”: trong trẻo, nhiều tầng, sống động.
Một ly Guji thường mở đầu với hương hoa nhẹ nhàng — jasmin, honeysuckle hay floral tea. Theo sau là sắc trái mọng chín: đào, mơ, dâu rừng hoặc cam bergamot, tùy theo lô và phương pháp chế biến. Dù là Natural đầy hương trái hay Washed sạch và sáng, Guji luôn có độ ngọt dịu, một cấu trúc vị tròn nhưng không nặng, và hậu vị dài, thanh, “sạch kiểu Ethiopia”.
Đây là kiểu cà phê khiến người uống dừng lại vài giây sau ngụm đầu — không ồn ào, nhưng để lại dư vị khó quên. Một cảm giác như đang đứng giữa cao nguyên Ethiopia buổi sáng sớm: không khí mỏng, gió nhẹ, hoa dại thoảng qua.
Guji là giấc mơ của những ai yêu sự tinh tế trong cà phê đặc sản —
sự tinh tế không phải để khoe, mà để cảm.
J Studio Coffee trân trọng mời bạn khám phá những lô Ethiopia Guji được tuyển chọn — những mẻ cà phê phác họa trọn vẹn nhất vẻ đẹp hoang dã và sống động của vùng đất Guji.

_____________________

https://jstudiocoffee.com/

hello@jstudiocoffee.com

COLOMBIA SUPREMO
Colombia từ lâu đã được xem là kinh đô của sự ổn định trong thế giới cà phê. Và trong vô số phân loại, Supremo là cái tên được nhắc đến nhiều nhất — đại diện cho những hạt cà phê có kích thước lớn, đồng đều, giàu cấu trúc và sở hữu sự cân bằng tự nhiên.
Các nông hộ Colombia thường trồng cà phê ở độ cao 1.400–1.800m, nơi khí hậu mát lạnh, ngày nắng nhẹ và nước suối núi trong lành chảy xuyên qua các tiểu vùng trồng trọt. Chính những điều kiện này giúp hạt cà phê phát triển chậm và tích lũy đường tốt hơn, tạo nên nền tảng của một profile ổn định, sạch và dễ tiếp cận.
Được chế biến theo phương pháp Washed truyền thống, Colombia Supremo nổi bật bởi độ sạch và sự cân bằng vị. Từng mẻ cà phê được tuyển chọn tỉ mỉ, lên men chính xác và phơi kỹ lưỡng để giữ nguyên đặc tính thanh và tròn vị của giống Arabica đặc trưng.
Lô Supremo do J Studio Coffee tuyển chọn mở đầu bằng hương chocolate và caramel — ấm, ngọt và vô cùng dễ chịu. Những nốt nuts (hạt rang) đem lại chiều sâu và độ bùi, trong khi một chút hương cam quýt nhẹ tạo điểm sáng, giúp tổng thể trở nên hài hòa và tươi mới. Hậu vị mượt mà, kéo dài nhẹ nhàng, để lại cảm giác tròn đầy.
Colombia Supremo không phải là loại cà phê để phô trương.
Nó là ly cà phê khiến người uống cảm thấy “đúng” ở mọi thời điểm — ổn định, thuần khiết và cân bằng như chính dãy Andes ôm lấy nó.
J Studio Coffee trân trọng mời bạn khám phá những lô Colombia Supremo được tuyển chọn — Những mẻ cà phê mang tinh thần hài hòa, thuần khiết nhất của núi rừng Colombia.

https://jstudiocoffee.com/ca-phe/colombia-caribecafe-supremo-i21.html

_____________________

https://jstudiocoffee.com/

hello@jstudiocoffee.com

GUATEMALA HUEHUETENANGO SHB EP

Giữa vùng núi phía Tây Guatemala, nơi những dãy Sierra de los Cuchumatanes dựng đứng như những bức tường đá cổ xưa, Huehuetenango hình thành một tiểu vùng cà phê độc đáo: khí hậu khô, những dòng gió nóng từ thung lũng Tehuantepec thổi ngược lên cao, và các sườn núi ở độ cao vượt hơn 1.600–2.000m.

Đây chính là điều kiện cho ra đời những lô cà phê mang danh hiệu SHB (Strictly Hard Bean) — hạt cứng, đặc, phát triển chậm và giàu hương vị.

Lô cà phê J Studio Coffee tuyển chọn từ Huehuetenango mang đến một profile thanh lịch và hài hòa—đủ ngọt ngào để dễ uống, nhưng vẫn có chiều sâu để thỏa mãn những người yêu specialty.

Hương vị mở đầu với chocolate sữa, mềm và ấm; theo sau là kẹo bơ cứng (toffee) đầy chất “comfort” — một nét ngọt dễ thương, gợi nhớ đến bánh nướng mới ra lò. Lớp vị tiếp theo đem lại sự cân bằng: độ chua sáng của táo xanh, giòn, tươi và nhè nhẹ. Kết thúc bằng hậu vị mượt, sạch, rõ ràng, như một bản thể tròn trịa của những gì Guatemala làm tốt nhất: thuần khiết, tinh tế và ổn định.

Nó chinh phục bằng sự hài hòa — một tách cà phê khiến người uống cảm thấy dễ chịu từ ngụm đầu đến ngụm cuối.

J Studio Coffee trân trọng mời bạn khám phá những lô Guatemala Huehuetenango SHB EP được tuyển chọn — những mẻ cà phê tinh tế nhất từ vùng đất cao nguyên đầy nắng gió này.

https://jstudiocoffee.com/ca-phe/guatemala-huehuetenango-shb-ep-i34.html

_____________________

https://jstudiocoffee.com/

hello@jstudiocoffee.com