ETHIOPIA SIDAMA
Nằm ở miền Nam Ethiopia, trải dài từ những thung lũng thấp đến các cao nguyên hơn 1.900m, Sidama là một trong những vùng cà phê giàu bản sắc nhất của đất nước khai sinh Arabica. Không sôi nổi như Guji, cũng không sắc lạnh như Yirgacheffe, Sidama giữ một phong thái dịu dàng – tinh khiết – thanh sáng, giống như một bản hòa ca giữa hoa, trái và sự ngọt tự nhiên.
Khí hậu Sidama ôn hòa quanh năm, với những cơn mưa đều đặn và đất đỏ giàu khoáng chất giúp cây cà phê sinh trưởng chậm rãi. Các nông hộ nhỏ trong khu vực canh tác theo phương thức truyền thống: thu hái thủ công, xử lý bằng Washed hoặc Natural, và phơi trên giàn cao để giữ hương vị tinh sạch. Chính sự chăm chút này tạo nên những lô cà phê mang tính ổn định và thanh lịch – điều đã khiến Sidama trở thành chuẩn mực cho “sự nhẹ nhàng Ethiopia”.
Một tách Sidama đẹp mở đầu bằng hương hoa mềm – hoa nhài, hoa trắng hoặc trà hoa. Sau đó là sắc trái sáng: chanh vàng, đào, cam chín nhẹ. Vị ngọt của Sidama không đậm như Guji hay nở rộ như Yirgacheffe; nó tinh tế và dịu hơn, gợi cảm giác thanh sạch, mượt mà, đôi khi mang chút mật ong nhẹ. Hậu vị dài, sạch và trong, như một buổi sáng sớm trên cao nguyên Ethiopia – mỏng nhưng đầy sức sống.
Sidama là dạng cà phê khiến người uống không nói “wow” ngay lập tức.
Nó chầm chậm, từ tốn, rồi mở ra từng lớp vị tinh tế.
Một trải nghiệm cho những ai thích sự thanh khiết và cân bằng, hơn là sự bùng nổ.
Ethiopia Sidama là lời nhắc rằng: đôi khi, vẻ đẹp nằm ở sự nhẹ nhàng.
J Studio Coffee trân trọng mời bạn khám phá những lô Ethiopia Sidama được tuyển chọn — những mẻ cà phê thể hiện trọn vẹn nhất sự thanh sáng và dịu nhẹ của vùng đất cổ này.

_____________________

https://jstudiocoffee.com/

hello@jstudiocoffee.com