ETHIOPIA GUJI
Giữa miền Nam Ethiopia, nơi những khu rừng nguyên sinh trải dài và những con đường đất đỏ uốn lượn qua các sườn đồi cao 1.900–2.200m, Guji từ lâu được xem là một trong những vùng cà phê giàu bản sắc nhất của châu Phi. Nếu Yirgacheffe nổi tiếng vì sự thanh lịch, Sidama được yêu thích bởi độ mềm mại, thì Guji là biểu tượng của sự hài hòa giữa hoa – trái – ngọt – sạch, vừa phóng khoáng hoang dã vừa tinh tế.
Thổ nhưỡng đá núi lửa giàu khoáng, độ cao lớn và khí hậu mát lạnh giúp quả cà phê Guji phát triển chậm, tích lũy đường tự nhiên tốt hơn. Những cộng đồng nông hộ nhỏ canh tác theo phương thức truyền thống — xen canh cây bản địa, thu hái thủ công từng quả, xử lý bằng phương pháp Washed hoặc Natural tùy vi lô — tạo ra những profile đa dạng nhưng luôn giữ được “tinh thần Guji”: trong trẻo, nhiều tầng, sống động.
Một ly Guji thường mở đầu với hương hoa nhẹ nhàng — jasmin, honeysuckle hay floral tea. Theo sau là sắc trái mọng chín: đào, mơ, dâu rừng hoặc cam bergamot, tùy theo lô và phương pháp chế biến. Dù là Natural đầy hương trái hay Washed sạch và sáng, Guji luôn có độ ngọt dịu, một cấu trúc vị tròn nhưng không nặng, và hậu vị dài, thanh, “sạch kiểu Ethiopia”.
Đây là kiểu cà phê khiến người uống dừng lại vài giây sau ngụm đầu — không ồn ào, nhưng để lại dư vị khó quên. Một cảm giác như đang đứng giữa cao nguyên Ethiopia buổi sáng sớm: không khí mỏng, gió nhẹ, hoa dại thoảng qua.
Guji là giấc mơ của những ai yêu sự tinh tế trong cà phê đặc sản —
sự tinh tế không phải để khoe, mà để cảm.
J Studio Coffee trân trọng mời bạn khám phá những lô Ethiopia Guji được tuyển chọn — những mẻ cà phê phác họa trọn vẹn nhất vẻ đẹp hoang dã và sống động của vùng đất Guji.

_____________________

https://jstudiocoffee.com/

hello@jstudiocoffee.com