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  • 10 - Quello che abbiamo imparato sulla mela

    10 - Quello che abbiamo imparato sulla mela
    Sep 22 2025
    Marta racconta a Egidio il viaggio che l’ha portata a conoscere la mela in ogni sfumatura: dall’analisi sensoriale ai metodi di coltivazione, dagli abbinamenti gastronomici al valore nutrizionale. Tra curiosità storiche sul sidro, varietà delicate come la Joya® e scoperte come la mela envy™ che non imbrunisce, emerge un frutto versatile e salutare. Un concentrato di gusto, cultura e salute, pronto a sorprendere tutto l’anno.

    CREDITS
    Un mondo oltre la mela è un podcast realizzato nell’ambito del progetto Un mondo oltre la mela. Esperienza di gusto europea, e che sostiene l’Unione Europea nel promuovere frutta e verdura come parte essenziale di una dieta sana ed equilibrata. La produzione di questa seconda stagione è di Podcast Italia Network

    Producer, editing e sonorizzazione: Matteo Ranzi
    Cura editoriale: Igor Principe
    Le voci dei protagonisti sono a cura di talenti vocali professionisti
    Musiche ed effetti sonori su licenza Epidemic Sound ed Envato

    La storia raccontata negli episodi è frutto di una rielaborazione creativa e si ispira liberamente al mondo della melicoltura; i personaggi sono frutto di fantasia, e non hanno alcun legame con la realtà. Campagna co-finanziata dall’Unione Europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.

    DIRITTI
    È vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nel presente podcast Un mondo oltre la mela, ivi inclusa la memorizzazione, riproduzione, rielaborazione, diffusione o distribuzione dei contenuti stessi mediante qualunque modalità off-line o piattaforma tecnologica, supporto o rete telematica, senza previa autorizzazione scritta di Podcast Italia Network, che ha ideato e scritto i testi con la consulenza del Consorzio Mela Alto Adige, che ne detiene tutti i diritti. Le riproduzioni di brani di opere effettuate nel presente podcast hanno esclusivo scopo di critica, discussione e ricerca nei limiti stabiliti dall’art. 70 della Legge 633/1941 sul diritto d’autore.
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    12 mins
  • 9 - Perché la mela fa così bene

    9 - Perché la mela fa così bene
    Sep 22 2025
    Marta incontra Alice, nutrizionista, che svela i benefici della mela: acqua, fibre, vitamina C, potassio, antiossidanti. La buccia custodisce nutrienti e aromi, e la masticazione favorisce sazietà. Nessuna paura per gli zuccheri naturali: abbinare la mela a frutta secca o formaggi ne bilancia l’effetto sulla glicemia. Un frutto completo, presente tutto l’anno, che la dieta mediterranea colloca alla base della piramide alimentare.

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    Producer, editing e sonorizzazione: Matteo Ranzi
    Cura editoriale: Igor Principe
    Le voci dei protagonisti sono a cura di talenti vocali professionisti
    Musiche ed effetti sonori su licenza Epidemic Sound ed Envato

    La storia raccontata negli episodi è frutto di una rielaborazione creativa e si ispira liberamente al mondo della melicoltura; i personaggi sono frutto di fantasia, e non hanno alcun legame con la realtà. Campagna co-finanziata dall’Unione Europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.

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    11 mins
  • 8 - Gli abbinamenti (Food Pairing)

    8 - Gli abbinamenti (Food Pairing)
    Sep 22 2025
    In una salumeria chiusa al pubblico, Marta e Claudio esplorano abbinamenti insoliti: burrata con Cosmic Crisp®, speck con Giga®, Golden Delicious con gorgonzola. Contrasti di consistenze e aromi che trasformano la mela da semplice fine pasto a ingrediente versatile, perfetto anche per risotti, zuppe, insalate e persino drink. Un invito a sperimentare, scoprendo come ogni varietà abbia il suo momento e la sua combinazione ideale.

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    Producer, editing e sonorizzazione: Matteo Ranzi
    Cura editoriale: Igor Principe
    Le voci dei protagonisti sono a cura di talenti vocali professionisti
    Musiche ed effetti sonori su licenza Epidemic Sound ed Envato

    La storia raccontata negli episodi è frutto di una rielaborazione creativa e si ispira liberamente al mondo della melicoltura; i personaggi sono frutto di fantasia, e non hanno alcun legame con la realtà. Campagna co-finanziata dall’Unione Europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.

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    12 mins
  • 7 - Come nasce una mela

    7 - Come nasce una mela
    Sep 22 2025
    Claudio accompagna Marta tra i filari per raccontarle come nasce una mela di qualità. Si parte dall’agricoltura integrata, che riduce i trattamenti chimici favorendo l’equilibrio naturale, al biologico, che rinuncia ai prodotti di sintesi. Si parla di irrigazione antibrina, potatura, reti antigrandine, raccolta al momento giusto e attenzioni speciali per varietà delicate. Ogni passaggio è decisivo per portare in tavola frutti sani, sicuri e tracciabili.

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    15 mins
  • 6 - Come si degusta una mela

    6 - Come si degusta una mela
    Sep 22 2025
    Marta vuole diventare sommelier della mela e incontra Claudio, che la guida in un viaggio tra vista, olfatto, gusto, tatto e udito per scoprire la complessità di questo frutto. Dalla croccantezza all’aroma di agrumi, dalla dolcezza all’acidità, fino alla buccia e agli aromi più sottili: un’analisi sensoriale che rivela oltre 300 sfumature aromatiche, spiega la struttura del frutto, il suo gusto e introduce curiosità come i “super taster”, capaci di cogliere note che sfuggono ai più.

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    Cura editoriale: Igor Principe
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    La storia raccontata negli episodi è frutto di una rielaborazione creativa e si ispira liberamente al mondo della melicoltura; i personaggi sono frutto di fantasia, e non hanno alcun legame con la realtà. Campagna co-finanziata dall’Unione Europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.

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    17 mins
  • 5 - La mela, istruzioni per l’uso

    5 - La mela, istruzioni per l’uso
    Nov 21 2024
    Ormai coinvolta nella passione per la mela, Marta esplora nuovi modi di gustarla,
    sorprendendo Egidio con la ricetta di un hamburger a base di mele e ceci. Durante il loro
    incontro, Egidio condivide consigli sulla conservazione delle mele e curiosità come il legame
    tra mele e Halloween. Alla fine, Egidio regala a Marta un oggetto appartenuto alla donna
    della foto. L’emozione della ragazza è fortissima, un vero e proprio tuffo in un passato di
    dolcezza e amore.

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    Un mondo oltre la mela è un podcast realizzato nell’ambito del progetto Un mondo oltre la
    mela. Esperienza di gusto europea, e che sostiene l’Unione Europea nel promuovere frutta e
    verdura come parte essenziale di una dieta sana ed equilibrata.
    La produzione è di Podcast Italia Network
    Producer, editing e sonorizzazione: Matteo Ranzi
    Testi e voce narrante: Igor Principe
    Marta è interpretata da Jessica Gentile
    Egidio è interpretato da Matteo Ranzi
    Gli interventi sono dei sommelier della mela Philipp Desaler e Margherita Nardon
    Musiche ed effetti sonori su licenza Epidemic Sound ed Envato
    La storia di Marta ed Egidio è frutto di una rielaborazione creativa e si ispira liberamente al
    mondo della melicoltura; i personaggi sono frutto di fantasia, e non hanno alcun legame con
    la realtà.
    Progetto finanziato dall'Unione europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.

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    Podcast Italia Network, che ha ideato e scritto i testi con la consulenza del Consorzio Mela
    Alto Adige, che ne detiene tutti i diritti. Le riproduzioni di brani di opere effettuate nel
    presente podcast hanno esclusivo scopo di critica, discussione e ricerca nei limiti stabiliti
    dall’art. 70 della Legge 633/1941 sul diritto d’autore.
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    12 mins
  • 4 - I sommelier della mela

    4 - I sommelier della mela
    Nov 21 2024
    Marta svela finalmente a Egidio il suo legame con la donna nella foto. Egidio ne è
    profondamente colpito, e per stemperare l’emozione guida Marta in un’esperienza di
    degustazione sensoriale, spiegandole il ruolo dei sommelier della mela. Dopo averle rivelato
    come il frutto riveli aromi e consistenze uniche, conclude il suo “viaggio” raccontando la
    leggenda di Ercole e delle mele d’oro, simbolo di una passione che lega uomo e natura.

    CREDITS

    Un mondo oltre la mela è un podcast realizzato nell’ambito del progetto Un mondo oltre la
    mela. Esperienza di gusto europea, e che sostiene l’Unione Europea nel promuovere frutta e
    verdura come parte essenziale di una dieta sana ed equilibrata.
    La produzione è di Podcast Italia Network
    Producer, editing e sonorizzazione: Matteo Ranzi
    Testi e voce narrante: Igor Principe
    Marta è interpretata da Jessica Gentile
    Egidio è interpretato da Matteo Ranzi
    Gli interventi sono dei sommelier della mela Philipp Desaler e Margherita Nardon
    Musiche ed effetti sonori su licenza Epidemic Sound ed Envato
    La storia di Marta ed Egidio è frutto di una rielaborazione creativa e si ispira liberamente al
    mondo della melicoltura; i personaggi sono frutto di fantasia, e non hanno alcun legame con
    la realtà.
    Progetto finanziato dall'Unione europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.

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    "Un mondo oltre la mela", ivi inclusa la memorizzazione, riproduzione, rielaborazione,
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    dall’art. 70 della Legge 633/1941 sul diritto d’autore.
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    14 mins
  • 3 - La forza della mela: il territorio

    3 - La forza della mela: il territorio
    Nov 21 2024
    Marta torna da Egidio, curiosa di saperne di più sulle mele e sulla misteriosa donna nella
    foto. Tra un assaggio e l’altro, Egidio spiega come il territorio e le condizioni climatiche
    influenzino il gusto e le caratteristiche di ciascuna varietà, proprio come accade per il vino. Il
    racconto prosegue tra curiosità e scoperte scientifiche sorprendenti. Ma prima di andarsene,
    Marta, con sorpresa di Egidio, svela di chiamarsi proprio come la donna che gli ha
    trasmesso l’amore per la melicoltura.

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    mela. Esperienza di gusto europea, e che sostiene l’Unione Europea nel promuovere frutta e
    verdura come parte essenziale di una dieta sana ed equilibrata.
    La produzione è di Podcast Italia Network
    Producer, editing e sonorizzazione: Matteo Ranzi
    Testi e voce narrante: Igor Principe
    Marta è interpretata da Jessica Gentile
    Egidio è interpretato da Matteo Ranzi
    Gli interventi sono dei sommelier della mela Philipp Desaler e Margherita Nardon
    Musiche ed effetti sonori su licenza Epidemic Sound ed Envato
    La storia di Marta ed Egidio è frutto di una rielaborazione creativa e si ispira liberamente al
    mondo della melicoltura; i personaggi sono frutto di fantasia, e non hanno alcun legame con
    la realtà.
    Progetto finanziato dall'Unione europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell'amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.

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    Alto Adige, che ne detiene tutti i diritti. Le riproduzioni di brani di opere effettuate nel
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    12 mins