Julia Chombart incarne ces parcours qui dérangent les conseillers d'orientation mais qui font rêver ceux qui les écoutent vraiment.

Des "échecs" scolaires transformés en forces, des détours assumés, des recommencements choisis.

Aujourd'hui responsable RH et opérations chez Coucou Food Market, un concept franco-allemand qui réinvente le café-épicerie à Munich.

Elle nous raconte comment elle a construit sa place dans l'univers de l'hospitalité, sans jamais sacrifier qui elle est.

Dans cet épisode, on parle de parcours non linéaires, de résilience, de la force de l'entourage qui te soutient, t'écoute, t'ouvre des portes.

On parle de détermination farouche, d'expatriation, d'hospitalité, de sens du service, de choc culturel, et de ce moment magique où tout s'aligne quand tu trouves enfin ton orbite.

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Pour poursuivre cette conversation et rencontrer Julia en personne : rendez-vous le jeudi 23 octobre à 18h30 à Munich, lors de notre prochaine soirée municité.

Le thème de ce podium de discussion : Gastfreundschaft & French Touch : Réussir dans l'hospitalité munichoise, un échange à quatre voix avec Julia, Sebastian du Ruby Lilly & Maxime et Gabriel de Petit Paris. Le tout suivi d’un moment convivial autour d’un buffet préparé par l'épicerie fine Chez Pierre (et les desserts signés Petit Paris).

Les places sont limitées, alors pensez à réserver dès maintenant si ce n’est pas encore fait. Et bien sûr, faites passer le mot autour de vous à toutes celles et ceux que ça pourrait aider ou intéresser.

Je prends ma place !

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Maxime et Gabriel se connaissent depuis la maternelle. Ils ont grandi ensemble au Lycée Français de Munich, puis ont pris des chemins radicalement différents : l'un plonge dans le marketing et les startups, l'autre s'envole vers Bangkok, Oslo et Paris pour devenir pâtissier.

Mais le fil ne s'est jamais rompu.

Et un jour, ils décident de tout plaquer pour créer Petit Paris, une maison pâtissière artisanale à Munich, où l'exigence française rencontre une modernité décomplexée.

Dans cet épisode, on parle de :

✨ Parcours non linéaires : pourquoi il n'y a pas qu'une seule manière de réussir

✨ Associations réussies : le bon fit plutôt que les règles toutes faites

✨ Pâtisserie gourmande et végétale (mais pas que) : quand la contrainte devient un terrain de créativité

✨ Entreprendre jeune : pas l'âge qu'il faut ? Pas le bon moment ? On s'en fout.

Maxime et Gabriel ont 25 ans. Ils ont monté leur boîte sans capital, sans réseau de ouf, sans plan béton sur 5 ans. Juste une conviction : on peut faire mieux. Et on va le faire.

Une conversation inspirante et gourmande pour tous ceux qui veulent arrêter d'attendre le "bon moment" et commencer à construire.

🎧 Bonne écoute !

Pour suivre l'actualité de Petit Paris, tu peux t'abonner au compte Instagram : https://www.instagram.com/petitparis.muenchen/

Si cette conversation vous a parlé, donné des pistes, de l’élan ou même juste nourri une réflexion, alors je vous invite à venir la prolonger en vrai, le 23 octobre à 18h30 à Munich, lors de notre prochaine soirée municité.

Le thème de ce podium de discussion : Gastfreundschaft & French Touch : Réussir dans l'hospitalité munichoise, un échange à quatre voix avec Sebastian du Ruby Lilly, Julia de Coucou Food Market & Maxime et Gabriel de Petit Paris. Le tout suivi d’un moment convivial autour d’un buffet préparé par l'épicerie fine Chez Pierre.

Les places sont limitées, alors pensez à réserver dès maintenant si ce n’est pas encore fait. Et bien sûr, faites passer le mot autour de vous à toutes celles et ceux que ça pourrait aider ou intéresser.

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Quand on grandit dans une famille de médecins, la voie semble toute tracée. Mais Sebastian, lui, fait un choix différent - sans rupture, mais avec conviction.

Très jeune, il sait qu’il ne sera ni médecin ni avocat. Ce qui l’anime, ce sont les gens, la culture, l’interaction. Et c’est dans l’hôtellerie, presque par hasard, qu’il trouve un terrain de jeu à la hauteur de ses aspirations. Après un stage marquant dans un palace, il explore, teste, doute, bifurque : Porsche, start-ups, conseil… à chaque détour, il affine sa vision.

Aujourd’hui, à 29 ans, il dirige deux hôtels Ruby à Munich et incarne une nouvelle génération de managers : accessibles, visionnaires, centrés sur l’humain plutôt que les process.

Dans cet épisode, on parle de :

• parcours non-linéaire et rôle des mentors,
• recrutement basé sur le potentiel plutôt que le CV,
• hôtellerie moderne, accessible et alignée avec son temps,
• leadership bienveillant
• et bien sûr, de Munich – sa ville coup de cœur.

Un échange inspirant avec un professionnel qui prouve qu’on peut faire carrière autrement, sans jamais trahir qui l’on est.

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Si cette conversation vous a parlé, donné des pistes, de l’élan ou même juste nourri une réflexion, alors je vous invite à venir la prolonger en vrai, le 23 octobre à 18h30 à Munich, lors de notre prochaine soirée municité.

Le thème de ce podium de discussion : Gastfreundschaft & French Touch : Réussir dans l'hospitalité munichoise, un échange à quatre voix avec Sebastian, Julia de Coucou Food Market & Maxime et Gabriel de Petit Paris. Le tout suivi d’un moment convivial autour d’un buffet préparé par l'épicerie fine Chez Pierre.

Les places sont limitées, alors pensez à réserver dès maintenant si ce n’est pas encore fait. Et bien sûr, faites passer le mot autour de vous à toutes celles et ceux que ça pourrait aider ou intéresser.

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