¿Qué tiene en común una gran cadena de restauración con un pequeño local de barrio? Mucho más de lo que imaginas… si sabes aplicar la innovación correctamente.

En este episodio de Claves de Hostelería hablamos con Naira Villareal Guillo, responsable de I+D+i del grupo Foodbox, para descubrir cómo se gestiona la innovación en hostelería desde dentro:
🔬 Cómo se estructura una carta desde cero
💡 Qué errores estratégicos arruinan muchas propuestas gastronómicas
🧠 Cómo es el día a día en un departamento de I+D+i
🔥 Y sobre todo: cómo puedes aplicar tú estas claves en tu restaurante, aunque seas pequeño, estés empezando o tengas recursos limitados.

Un episodio lleno de ideas prácticas, visión de futuro y realismo operativo.
Ideal si estás diseñando carta, pensando en renovar tu propuesta o quieres salir de la rutina con criterio.

¿Cómo influye tu postura en la decisión de un cliente? ¿Y tu mirada? En este episodio, la experta Vanessa Guerra nos revela cómo usar el lenguaje corporal para mejorar la experiencia del cliente, reforzar la marca y vender más en hostelería. Claves prácticas, ejemplos reales y ejercicios para aplicar desde hoy.

Libro Vanessa Guerra: https://www.amazon.es/lenguaje-corporal-las-emociones-Crecimiento/dp/8411323420

En este episodio conversamos con Luis Zurita, co‑fundador de Vranded Haus, la firma que fusiona moda y branding para crear uniformes capaces de elevar la experiencia en hostelería.
Durante la entrevista exploramos:

• Por qué el uniforme es un “logo viviente” que influye directamente en la percepción del cliente.

• El momento exacto para incluir el diseño de la indumentaria dentro del plan de negocio.

• Estrategias para medir el retorno de inversión (ROI) de un uniforme bien pensado.

• Logística real: rotación de personal, stock mínimo y sostenibilidad textil.

• Tendencias futuras: tejidos inteligentes, personalización extrema y compromiso medioambiental.

Si diriges un restaurante, hotel o café —o sueñas con abrir uno—, este capítulo te dará una hoja de ruta para convertir la vestimenta de tu equipo en una ventaja competitiva. ¡Dale al play y descubre cómo vestir tu marca de éxito!