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BBQ BUSINESS PODCAST

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By: Jonas Freitag & Philipp Klages – Smoke BBQ
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 🔥 BBQ Business Podcast – Echt. Ehrlich. Unternehmerisch. Wir sprechen mit Machern, Gründern und Visionären aus der Welt des BBQ, der Gastronomie und des Unternehmertums. Von glühenden Kohlen bis glasklaren Zahlen – hier geht’s um mehr als nur gutes BBQ. Wöchentlich frische Impulse, echte Geschichten und Gespräche direkt aus der heißen Zone von Gastro & Business. Economics Leadership Management Management & Leadership Marketing Marketing & Sales
Episodes
  • GULLER BBQ: Viral am ersten Tag – und 4 Wochen später ausgebucht #012

    GULLER BBQ: Viral am ersten Tag – und 4 Wochen später ausgebucht #012
    Aug 14 2025
    Er hat geschafft, wovon viele träumen: Robert von GULLER BBQ ist mit seinem allerersten Video direkt viral gegangen. Bereits am Eröffnungstag drehte er einen Clip, der in kürzester Zeit durch die Decke ging – und nur vier Wochen später war sein Restaurant komplett ausgebucht. In Teil 2 des BBQ Business Podcasts spricht Philipp mit Robert über den rasanten Social-Media-Erfolg, die Idee hinter dem viralen Video und darüber, wie man als Gastronom Content strategisch nutzt, ohne sich zu verbiegen. Es geht um Reichweite mit Substanz, um den Spagat zwischen Hype und Handwerk – und darum, warum viele Formate online funktionieren, aber im echten Gastro-Alltag gnadenlos scheitern würden. Eine Folge für alle, die wissen wollen, wie man Sichtbarkeit aufbaut, ohne dabei die Qualität zu verlieren.
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    59 mins
  • Vom arbeitslosen Ingenieur zum BBQ-König: Die unglaubliche Erfolgsgeschichte von Guller BBQ

    Vom arbeitslosen Ingenieur zum BBQ-König: Die unglaubliche Erfolgsgeschichte von Guller BBQ
    Aug 7 2025
    Wie baut man ohne Startkapital, mitten in der Krise, eines der erfolgreichsten BBQ-Restaurants Deutschlands auf? In dieser Folge des BBQ Business Podcasts haben wir einen ganz besonderen Gast im Studio: Robert, das Gesicht und die treibende Kraft hinter Guller BBQ. Robert nimmt uns mit auf eine unfassbare Reise: vom hochbezahlten Ingenieur in der Automobilindustrie über den Absturz in die Arbeitslosigkeit und eine schwere persönliche Krise bis hin zum viralen Phänomen in der deutschen Food-Szene. Er erzählt schonungslos ehrlich, wie er seine Uhr verpfänden musste, um die erste Kaution zu zahlen, wie er anfangs nur an einem Tag pro Woche öffnen konnte und wie er am Rande der Erschöpfung sein Imperium aufbaute. Erfahre in diesem ersten Teil unserer Doppelfolge: **Die wahre Kunst des Barbecues:**Warum “Fire Management” wichtiger ist als jedes Rezept. **Gründen ohne Geld:**Wie du mit Mut, Leidenschaft und cleveren Schachzügen ein Business aus dem Nichts erschaffst. **Die brutale Realität der Gastronomie:**Von 16-Stunden-Schichten über Pannen, die einen an den Rand des Wahnsinns treiben, bis hin zu dem Moment, an dem man vor Erschöpfung die Treppe herunterfällt – und trotzdem weitermacht. **Die Macht der Community:**Wie der Austausch mit anderen Gastronomen überlebenswichtig ist und warum Fans hunderte Kilometer mit dem Fahrrad fahren, nur um sein Brisket zu probieren. Diese Folge ist eine Masterclass in Sachen Unternehmertum, Resilienz und der unbändigen Leidenschaft für perfektes Barbecue. Ein Muss für jeden, der davon träumt, sein Hobby zum Beruf zu machen oder einfach nur eine unglaublich inspirierende Geschichte hören will. **Wichtiger Hinweis:**Nächste Woche folgt Teil 2, in dem wir Roberts Geheimnisse für seinen unvergleichlichen Social-Media-Erfolg lüften. Abonniere den Podcast, um das nicht zu verpassen!
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    54 mins
  • Neue Episode6 Jahre SmokeBBQ – 6 Learnings, die wir teuer bezahlt haben #010

    Neue Episode6 Jahre SmokeBBQ – 6 Learnings, die wir teuer bezahlt haben #010
    Jul 31 2025
    6 Jahre Gastro-Business, unzählige Entscheidungen – und jede Menge Lehrgeld. In dieser Folge teilen Jonas & Philipp ihre 6 wichtigsten Learnings aus der Zeit seit der Gründung von SmokeBBQ. Persönlich, ehrlich und voll mit wertvollen Tipps für alle, die in der Gastronomie oder im Unternehmertum durchstarten wollen.
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    46 mins
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