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Medicina Culinaria

Medicina Culinaria

By: Alternative Food Network Inc.
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 Bienvenidos a Medicina Culinaria — donde la ciencia se encuentra con el sabor en tu plato.

Si alguna vez te han dicho que “comas más sano” y deseas que la comida saludable sea también deliciosa, este es tu espacio. La medicina culinaria es un campo emocionante y respaldado por la evidencia que une el arte de cocinar con la ciencia médica y nutricional para prevenir y tratar enfermedades, y al mismo tiempo celebramos el placer de comer.

La anfitriona, la Dra. Sabrina Falquier, médica triple certificada y reconocida experta en medicina culinaria, comparte consejos prácticos, inspiración e ideas poderosas sobre la comida como medicina, para ayudarte a cuidar tu salud a través de alimentos que nutren tanto el cuerpo como el bienestar.

Apoya nuestro programa: considera “invitarnos a un café” en Buy Me a Coffee: buymeacoffee.com/alternativefoodnetworkAlternative Food Nework Inc. Art Cooking Food & Wine Hygiene & Healthy Living Physical Illness & Disease
Episodes
  • Bocadillos para el Dormitorio: Opciones Saludables y Baratas para Estudiantes en la Universidad

    Bocadillos para el Dormitorio: Opciones Saludables y Baratas para Estudiantes en la Universidad
    Sep 14 2025
    Aquí hay una lista rápida de bocadillos para el dormitorio que esta perfecta para estudiantes muy ocupados. No importa si estas estudiando para exámenes, buscando un bocadillo a la madrugada, o simplemente quieres algo mas saludable, estas ideas de bocadillos baratos son ideas perfectos para apoyarte mientras estudias y también ayudan tu salud mental.



    CREDITS:
    Host – Dr. Sabrina Falquier, MD, CCMS, DipABLM
    Sound & Editing – Will Crann
    Executive Producer – Esther Garfin

    ©2025 Alternative Food Network Inc.
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    2 mins
  • Pasta nutritiva que es más alta en proteina y más fácil de digestir

    Pasta nutritiva que es más alta en proteina y más fácil de digestir
    Sep 14 2025
    Te encanta la pasta pero estás buscando una alternativa que es más nutritiva y más fácil de digestir? Este episodio explora el sabor y beneficios para la salud del trigo Einkorn, un grano antiguo conocido por su sabor de nuez y textura compleja. La Dra. Falquier te enseña, paso a paso, una receta deliciosa: Einkorn pasta con salsa verde inspirado por el pesto – hecha con espinaca y albahaca. Está lleno de sabor y nutrientes.

    Gracias a nuestro patrocinador del episodio, Revival Einkorn.



    CREDITS:
    Host – Dr. Sabrina Falquier, MD, CCMS, DipABLM
    Sound & Editing – Will Crann
    Executive Producer – Esther Garfin

    ©2025 Alternative Food Network Inc.
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    8 mins
  • Como Hacer Aceite de Oliva Infusionado con Ajo

    Como Hacer Aceite de Oliva Infusionado con Ajo
    Sep 14 2025
    Te enseñamos como hacer aceite de oliva infusionado con ajo y como usarlo para cocinar verduras sabrosas. Esta receta fácil es perfecta para añadir sabor a tus platillos y al mismo tiempo ligero para tu estómago.

    Receta de Aceite de Oliva Infusionado con Ajo

    Ingredientes
    • 4 dientes de ajo, pelados
    • 1/2 taza de aceite de oliva
    Metodo:
    Añade el ajo y el aceite de oliva a una cacerola chica y déjala herbir a fuego lento por 30-45 minutos hasta que el ajo este tostado.

    Cuela el aceite de oliva dentro de un frasco con tapa. Desecha del ajo.

    Para aprender mas sobre la dieta baja en FODMAP y como puede dar alivio de largo plazo a la gente que sufre the SII (síndrome del intestino irritable), escucha el episodio en Ingles del podcast “Culinary Medicine Recipe” con la nutróloga Kelsey Moore, RDN.

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    CREDITS:
    Host – Dr. Sabrina Falquier, MD, CCMS, DipABLM
    Sound & Editing – Will Crann
    Executive Producer – Esther Garfin

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    4 mins
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