Episodes

  • Capítulo 10 — Junín de los Andes

    Capítulo 10 — Junín de los Andes
    Apr 6 2026
    Fuego, territorio y cocina en estado puro.
    En este décimo episodio, Sabores que viajan llega a Junín de los Andes, un destino donde la naturaleza impone el ritmo y la gastronomía se construye desde el vínculo con el entorno.
    El recorrido comienza en la ruta y se adentra en el corazón del paisaje cordillerano hasta llegar al Lago Huechulafquen. Allí, en el camping Arika Calfu, el encuentro con Claudio Abraham marca el pulso del capítulo: una cocina de fuego, producto y territorio, donde cada preparación nace de lo que ofrece el lugar. A su lado, Joaquín, su hijo, acompaña el proceso, mostrando que la cocina también es herencia y continuidad.
    La experiencia se completa con Marcelo Novoa, referente del camping, que aporta la mirada de quien habita y entiende ese territorio, donde el volcán Lanín, el lago y el silencio construyen una identidad única.
    De regreso en el pueblo, la historia continúa en Ruca Hueney, donde Pepa Julián sostiene una cocina que combina tradición patagónica con influencias árabes, en una propuesta tan singular como representativa del lugar.
    La tarde sigue en El Regreso, donde Pato, pastelera y dueña, aporta una mirada contemporánea desde la pastelería, sumando valor a la vida social y gastronómica de Junín.
    El cierre encuentra al viaje en Las Vertientes, donde Cristian desarrolla un proyecto lácteo de alta calidad, con quesos que expresan el territorio y completan el mapa productivo de la región.
    Entre lagos, fuego y montaña, este episodio construye un relato donde la cocina es vínculo, paisaje e identidad.
    Show More Show Less
    26 mins
  • Capítulo 9 — Villa La Angostura (Parte 2)

    Capítulo 9 — Villa La Angostura (Parte 2)
    Apr 6 2026
    Volver también es viajar.
    Y en Villa La Angostura, siempre queda algo por descubrir.En este noveno episodio, Sabores que viajan regresa a uno de los destinos más emblemáticos de la Patagonia para completar un recorrido que siempre deja nuevas historias, nuevos sabores y nuevas excusas para volver.
    La jornada comienza en Las Balsas, un ícono de la villa a orillas del lago Nahuel Huapi, donde Duvan, su cocinero, aporta una mirada sensible y contemporánea, cocinando en diálogo constante con el paisaje.
    El recorrido sigue hacia el centro, donde la cocina de autor toma protagonismo en Tinto Bistró. Allí, Jorge Lorenzo, jefe de cocina, despliega una propuesta que combina producto local, técnica y una mirada abierta a nuevas influencias, con platos que reinterpretan la identidad patagónica.
    La ruta también se abre a otros oficios que forman parte del universo gastronómico. En el bosque, Matías, cuchillero de la villa, trabaja el acero y las hastas de ciervo, sumando una mirada artesanal que conecta herramienta, territorio y cultura.
    El cierre encuentra al viaje en un entorno único, a orillas del Lago Espejo, donde Naty y Leo, cocineros y creadores de El Banquete, llevan adelante una propuesta que combina catering, food truck y desarrollo de productos, consolidándose como referentes de la escena local.
    Entre bosques, lagos y relatos en primera persona, este episodio completa el mapa de Villa La Angostura desde una mirada íntima, donde cada cocina, cada oficio y cada paisaje construyen identidad.
    Un capítulo que confirma algo simple: Villa nunca se termina. Siempre invita a volver.
    Show More Show Less
    17 mins
  • Capítulo 8 — De Centenario a Rincón de los Sauces

    Capítulo 8 — De Centenario a Rincón de los Sauces
    Apr 6 2026
    La ruta del vino y el aceite.
    En este octavo episodio, Sabores que viajan recorre un circuito productivo que revela otra cara de la Patagonia: chacras, viñedos y olivares que transforman el paisaje en identidad.
    El viaje comienza en Centenario, donde el sistema de riego convirtió el desierto en un oasis agrícola. Allí, Sol Lobera, guía y sommelier de aceite de oliva en Praderas Neuquinas, introduce al mundo del oleoturismo, una experiencia en crecimiento que invita a descubrir aromas, sabores y procesos detrás del aceite de oliva extra virgen.
    La parada gastronómica es en La Casa del Flaco, donde José Ortuño propone una cocina simple, sabrosa y profundamente local, con productos elaborados en el propio restaurante, como su reconocido jamón crudo.
    El recorrido sigue hacia San Patricio del Chañar, corazón del polo vitivinícola neuquino. En Bodega Familia Schroeder, Leo Pupatto, jefe de enología, comparte su mirada sobre los vinos que definen la región. Y en Bodega Malma, la experiencia se completa con Pancho Fernández, al frente de la cocina del restaurante, y Lucía Corral, responsable de hospitalidad, que impulsa el enoturismo con propuestas que integran gastronomía, paisaje y alojamiento.
    El último tramo lleva hacia el norte, a Rincón de los Sauces, donde el desierto vuelve a imponerse. Allí, el proyecto Eternum, de la mano de Romi y Vale, demuestra que incluso en condiciones extremas se pueden producir aceites de oliva de altísima calidad, consolidando una nueva identidad productiva para la región.
    Entre chacras, viñedos y estepa, este episodio construye un relato donde el trabajo, el clima y el territorio se traducen en sabores únicos.
    Un capítulo donde la Patagonia no solo se recorre: se cultiva, se produce y se bebe.
    Show More Show Less
    22 mins
  • Capítulo 7 — San Martín de los Andes

    Capítulo 7 — San Martín de los Andes
    Apr 6 2026
    Ruta, paisaje y cocina de montaña.
    En este séptimo episodio, Sabores que viajan llega a San Martín de los Andes, uno de los destinos más emblemáticos de la Patagonia, donde la gastronomía crece al ritmo del turismo sin perder su identidad.
    El recorrido comienza en la ruta, atravesando estepa, río y montaña, hasta llegar a una ciudad donde el Lago Lácar, el bosque y la cordillera marcan el pulso. Acá, la cocina es reflejo del entorno: producto, técnica y territorio en equilibrio.
    La primera parada es en Merkén, donde Alejandro Marchant propone una cocina que dialoga con la Patagonia desde el fuego y la memoria, con platos que cuentan historias del lugar.
    El camino sigue en Boccon, una pizzería napolitana montada en una casa histórica, donde Martín y Matías llevan adelante un proyecto que combina oficio, identidad y un producto cuidado al detalle.
    Para entender la tradición local, la mesa se arma en Doña Quela, donde Hugo sostiene una cocina casera, directa y familiar, de esas que atraviesan generaciones.
    La tarde continúa en Pantera, donde Nico Urquiza aporta una mirada contemporánea a la escena gastronómica de la ciudad, combinando hospitalidad, identidad y una propuesta moderna.
    El cierre llega en Torino, un clásico absoluto de San Martín, donde Esteban “Esteco” Schniepp representa la experiencia, la técnica y la memoria viva de la gastronomía local.
    Entre montañas, lagos y fuegos, este episodio construye un mapa donde conviven lo tradicional y lo nuevo, lo simple y lo sofisticado, siempre con el paisaje como guía.
    Un capítulo donde la cocina de montaña no es tendencia: es identidad.
    Show More Show Less
    20 mins
  • Sabores que viajan - Trailer

    Sabores que viajan - Trailer
    Apr 6 2026
    Un recorrido sonoro que se mete en la cocina, en los paisajes y en las historias que le dan identidad a cada lugar.
    Sabores que viajan es un podcast que recorre la provincia de Neuquén a través de su gastronomía: productores, cocineros, bodegas, ferias, recetas y tradiciones que nacen del territorio y cuentan mucho más que lo que hay en el plato.
    Cada episodio de este viaje propone una parada distinta. Desde la ciudad hasta la cordillera, desde lo urbano a lo rural, desde lo ancestral a lo contemporáneo.
    Historias reales, voces en primera persona y sonidos del lugar construyen un mapa sensible del turismo gastronómico neuquino.
    Un recorrido donde comer también es una forma de viajar desde el sur para el mundo
    Show More Show Less
    2 mins
  • Capítulo 6 — Villa Pehuenia, Moquehue y Aluminé

    Capítulo 6 — Villa Pehuenia, Moquehue y Aluminé
    Apr 3 2026
    El viaje se mete en territorio de pehuenes. Lago, bosque y montaña en estado puro.
    En este sexto episodio, Sabores que viajan recorre Villa Pehuenia, Moquehue y Aluminé, un circuito donde la gastronomía nace del paisaje y encuentra en el producto local su mejor expresión.
    La llegada a Villa Pehuenia marca el inicio de una experiencia profundamente conectada con la naturaleza. En Amarras, José “el Cubano”, administrador del lugar, abre la puerta a una hospitalidad que define el destino. En la cocina, Camila Chamorro propone una fusión entre Patagonia y litoral, con platos donde la trucha y los sabores del territorio dialogan con su identidad.
    El recorrido continúa en Nous, donde Yanina Bianchi transforma el piñón —fruto ancestral de la araucaria— en una variedad de productos que resumen la identidad del bosque. La escena cervecera aparece en Drumlin de la mano de Gustavo “el Moño”, que junto a su equipo construye una propuesta donde la cocina y la cerveza se potencian con impronta patagónica.
    La noche en Pehuenia tiene una parada obligada en Borravino, donde Matías y Ailén llevan adelante una cocina técnica, estacional y profundamente ligada al entorno, consolidando uno de los proyectos gastronómicos más destacados de la región.
    El viaje sigue hacia Aluminé, donde el paisaje se abre y el ritmo cambia. En Estancia Vilcunco, Andrés recibe entre ríos, montañas y un criadero de truchas emblemático, donde el producto se expresa en todas sus formas y define la experiencia.
    Entre rutas de montaña, araucarias milenarias y relatos en primera persona, este episodio construye un mapa donde la gastronomía es identidad, territorio y cultura.
    Un capítulo donde el paisaje no solo se mira: se come.
    Show More Show Less
    23 mins
  • Capítulo 5 — Zapala, Caviahue y Copahue

    Capítulo 5 — Zapala, Caviahue y Copahue
    Apr 3 2026
    El viaje arranca en la meseta y termina en territorio volcánico. Dos paisajes, una misma identidad.
    En este quinto episodio, Sabores que viajan recorre Zapala, Caviahue y Copahue, un circuito donde la gastronomía se expresa a través de la fiesta, la formación y una cocina profundamente ligada al entorno.
    En Zapala, la experiencia se vive en el corazón del Festival Patagónico de la Empanada, donde la ciudad despliega todo su pulso gastronómico. Allí aparecen protagonistas clave como Juan Solorza, coordinador general del evento, motor de una celebración que crece año a año; y Jorgelina Espert, responsable de la Tecnicatura en Gastronomía, que forma a nuevas generaciones de cocineros en la región.
    Entre hornos encendidos, equipos en competencia y recetas que mezclan tradición e innovación, el capítulo también acompaña la consagración de Gachi Caffaro, ganadora del festival, en una jornada atravesada por la emoción, el trabajo y la identidad local.
    El viaje continúa hacia Caviahue y Copahue, donde el paisaje cambia por completo y la cocina se adapta al ritmo de la montaña y el volcán. En este entorno único, el recorrido incluye a Mariano De Mattia, al frente de Trua, con una propuesta que varía según la estación, el lago y el bosque; y a Verónica Polich, en Kraken, donde la cocina casera y las picadas con identidad conquistan a quienes llegan desde distintos puntos del país.
    Entre rutas que serpentean, araucarias, fumarolas y lagos de colores cambiantes, este episodio construye un relato donde la gastronomía no solo acompaña el viaje, sino que lo explica.
    De Zapala, con su energía festiva y colectiva, a Caviahue Copahue, con su calma volcánica y su cocina de territorio.
    Un capítulo donde el paisaje se transforma… y también el sabor.
    Show More Show Less
    22 mins
  • Capítulo 4 — Villa Traful y Villa La Angostura

    Capítulo 4 — Villa Traful y Villa La Angostura
    Apr 3 2026
    El viaje se vuelve lago. El paisaje cambia, y la cocina también.
    En este cuarto episodio, Sabores que viajan recorre Villa Traful y Villa La Angostura, dos destinos separados por pocos kilómetros pero unidos por una misma lógica: cocinar con lo que el territorio ofrece.
    En Villa Traful, el recorrido se sumerge en un entorno donde el silencio, el bosque y el lago marcan el ritmo. En el Hotel Alto Traful, Tahis Gutiérrez, responsable del proyecto, impulsa una propuesta de turismo consciente, profundamente conectada con la naturaleza. En la cocina, Emanuel “El Turko” Antimi transforma esa idea en platos donde la trucha, el cordero y los productos regionales construyen una experiencia que habla del paisaje.
    El paso por Traful se completa con Guille Pardal, al frente de Trafood, un proyecto autogestivo que propone una cocina simple, sabrosa y pensada para acompañar el viaje, con identidad patagónica.
    En Villa La Angostura, la escena se vuelve más dinámica pero igual de ligada al territorio. El recorrido incluye a Facundo Milanessi, en El Bocado, con sus garrapiñadas que ya son un clásico del pueblo; a Juan Pablo Criminesi, en Humos de la Patagonia, donde el ahumado se convierte en lenguaje propio; y a Diego, maestro cervecero de Epulafquen, una de las cervecerías más emblemáticas de la provincia.
    Entre lagos, bosques y fuegos, este episodio construye un mapa donde la gastronomía es reflejo directo del entorno: en Traful, el silencio se vuelve sabor; en Angostura, la energía se traduce en diversidad.
    Un capítulo donde la naturaleza no rodea la cocina: la define.
    Show More Show Less
    30 mins