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Sabores que viajan

Sabores que viajan

By: Turismo NQN
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 Un recorrido sonoro que se mete en la cocina, en los paisajes y en las historias que le dan identidad a cada lugar.

Sabores que viajan es un podcast que recorre la provincia de Neuquén a través de su gastronomía: productores, cocineros, bodegas, ferias, recetas y tradiciones que nacen del territorio y cuentan mucho más que lo que hay en el plato.Cada episodio de este viaje propone una parada distinta. Desde la ciudad hasta la cordillera, desde lo urbano a lo rural, desde lo ancestral a lo contemporáneo. Historias reales, voces en primera persona y sonidos del lugar construyen un mapa sensible del turismo gastronómico neuquino.Un recorrido donde comer también es una forma de viajar desde el sur para el mundo

Narración: Nico Visne
Producción: Turismo Neuquén y Nico Visne
Edición: Mariano RandazzoCopyright Turismo NQN
Episodes
  • Capítulo 10 — Junín de los Andes

    Capítulo 10 — Junín de los Andes
    Apr 6 2026
    Fuego, territorio y cocina en estado puro.
    En este décimo episodio, Sabores que viajan llega a Junín de los Andes, un destino donde la naturaleza impone el ritmo y la gastronomía se construye desde el vínculo con el entorno.
    El recorrido comienza en la ruta y se adentra en el corazón del paisaje cordillerano hasta llegar al Lago Huechulafquen. Allí, en el camping Arika Calfu, el encuentro con Claudio Abraham marca el pulso del capítulo: una cocina de fuego, producto y territorio, donde cada preparación nace de lo que ofrece el lugar. A su lado, Joaquín, su hijo, acompaña el proceso, mostrando que la cocina también es herencia y continuidad.
    La experiencia se completa con Marcelo Novoa, referente del camping, que aporta la mirada de quien habita y entiende ese territorio, donde el volcán Lanín, el lago y el silencio construyen una identidad única.
    De regreso en el pueblo, la historia continúa en Ruca Hueney, donde Pepa Julián sostiene una cocina que combina tradición patagónica con influencias árabes, en una propuesta tan singular como representativa del lugar.
    La tarde sigue en El Regreso, donde Pato, pastelera y dueña, aporta una mirada contemporánea desde la pastelería, sumando valor a la vida social y gastronómica de Junín.
    El cierre encuentra al viaje en Las Vertientes, donde Cristian desarrolla un proyecto lácteo de alta calidad, con quesos que expresan el territorio y completan el mapa productivo de la región.
    Entre lagos, fuego y montaña, este episodio construye un relato donde la cocina es vínculo, paisaje e identidad.
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    26 mins
  • Capítulo 9 — Villa La Angostura (Parte 2)

    Capítulo 9 — Villa La Angostura (Parte 2)
    Apr 6 2026
    Volver también es viajar.
    Y en Villa La Angostura, siempre queda algo por descubrir.En este noveno episodio, Sabores que viajan regresa a uno de los destinos más emblemáticos de la Patagonia para completar un recorrido que siempre deja nuevas historias, nuevos sabores y nuevas excusas para volver.
    La jornada comienza en Las Balsas, un ícono de la villa a orillas del lago Nahuel Huapi, donde Duvan, su cocinero, aporta una mirada sensible y contemporánea, cocinando en diálogo constante con el paisaje.
    El recorrido sigue hacia el centro, donde la cocina de autor toma protagonismo en Tinto Bistró. Allí, Jorge Lorenzo, jefe de cocina, despliega una propuesta que combina producto local, técnica y una mirada abierta a nuevas influencias, con platos que reinterpretan la identidad patagónica.
    La ruta también se abre a otros oficios que forman parte del universo gastronómico. En el bosque, Matías, cuchillero de la villa, trabaja el acero y las hastas de ciervo, sumando una mirada artesanal que conecta herramienta, territorio y cultura.
    El cierre encuentra al viaje en un entorno único, a orillas del Lago Espejo, donde Naty y Leo, cocineros y creadores de El Banquete, llevan adelante una propuesta que combina catering, food truck y desarrollo de productos, consolidándose como referentes de la escena local.
    Entre bosques, lagos y relatos en primera persona, este episodio completa el mapa de Villa La Angostura desde una mirada íntima, donde cada cocina, cada oficio y cada paisaje construyen identidad.
    Un capítulo que confirma algo simple: Villa nunca se termina. Siempre invita a volver.
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    17 mins
  • Capítulo 8 — De Centenario a Rincón de los Sauces

    Capítulo 8 — De Centenario a Rincón de los Sauces
    Apr 6 2026
    La ruta del vino y el aceite.
    En este octavo episodio, Sabores que viajan recorre un circuito productivo que revela otra cara de la Patagonia: chacras, viñedos y olivares que transforman el paisaje en identidad.
    El viaje comienza en Centenario, donde el sistema de riego convirtió el desierto en un oasis agrícola. Allí, Sol Lobera, guía y sommelier de aceite de oliva en Praderas Neuquinas, introduce al mundo del oleoturismo, una experiencia en crecimiento que invita a descubrir aromas, sabores y procesos detrás del aceite de oliva extra virgen.
    La parada gastronómica es en La Casa del Flaco, donde José Ortuño propone una cocina simple, sabrosa y profundamente local, con productos elaborados en el propio restaurante, como su reconocido jamón crudo.
    El recorrido sigue hacia San Patricio del Chañar, corazón del polo vitivinícola neuquino. En Bodega Familia Schroeder, Leo Pupatto, jefe de enología, comparte su mirada sobre los vinos que definen la región. Y en Bodega Malma, la experiencia se completa con Pancho Fernández, al frente de la cocina del restaurante, y Lucía Corral, responsable de hospitalidad, que impulsa el enoturismo con propuestas que integran gastronomía, paisaje y alojamiento.
    El último tramo lleva hacia el norte, a Rincón de los Sauces, donde el desierto vuelve a imponerse. Allí, el proyecto Eternum, de la mano de Romi y Vale, demuestra que incluso en condiciones extremas se pueden producir aceites de oliva de altísima calidad, consolidando una nueva identidad productiva para la región.
    Entre chacras, viñedos y estepa, este episodio construye un relato donde el trabajo, el clima y el territorio se traducen en sabores únicos.
    Un capítulo donde la Patagonia no solo se recorre: se cultiva, se produce y se bebe.
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    22 mins
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