Capítulo 8 — De Centenario a Rincón de los Sauces
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Capítulo 8 — De Centenario a Rincón de los Sauces
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En este octavo episodio, Sabores que viajan recorre un circuito productivo que revela otra cara de la Patagonia: chacras, viñedos y olivares que transforman el paisaje en identidad.
El viaje comienza en Centenario, donde el sistema de riego convirtió el desierto en un oasis agrícola. Allí, Sol Lobera, guía y sommelier de aceite de oliva en Praderas Neuquinas, introduce al mundo del oleoturismo, una experiencia en crecimiento que invita a descubrir aromas, sabores y procesos detrás del aceite de oliva extra virgen.
La parada gastronómica es en La Casa del Flaco, donde José Ortuño propone una cocina simple, sabrosa y profundamente local, con productos elaborados en el propio restaurante, como su reconocido jamón crudo.
El recorrido sigue hacia San Patricio del Chañar, corazón del polo vitivinícola neuquino. En Bodega Familia Schroeder, Leo Pupatto, jefe de enología, comparte su mirada sobre los vinos que definen la región. Y en Bodega Malma, la experiencia se completa con Pancho Fernández, al frente de la cocina del restaurante, y Lucía Corral, responsable de hospitalidad, que impulsa el enoturismo con propuestas que integran gastronomía, paisaje y alojamiento.
El último tramo lleva hacia el norte, a Rincón de los Sauces, donde el desierto vuelve a imponerse. Allí, el proyecto Eternum, de la mano de Romi y Vale, demuestra que incluso en condiciones extremas se pueden producir aceites de oliva de altísima calidad, consolidando una nueva identidad productiva para la región.
Entre chacras, viñedos y estepa, este episodio construye un relato donde el trabajo, el clima y el territorio se traducen en sabores únicos.
Un capítulo donde la Patagonia no solo se recorre: se cultiva, se produce y se bebe.
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