🎙️ Histoire de Food – La ratatouille : le soleil mijoté en cocotte ☀️🍆🍅

Aujourd’hui, je vous emmène dans le Sud. Pas besoin de valise : fermez les yeux, ça sent déjà l’huile d’olive chaude, l’ail, le thym, la tomate confite… Bienvenue en Provence, là où le soleil s’invite jusque dans les casseroles.

Dans cet épisode, on plonge dans l’histoire haute en couleurs et en saveurs de la ratatouille, ce plat mythique qui résume à lui seul un terroir, un climat, une philosophie de vie. Mais ne vous fiez pas à son apparente simplicité : car derrière chaque courgette fondante, chaque aubergine bien saisie, se cachent des siècles de cuisine paysanne, de débats passionnés sur l’ordre des légumes, et même une histoire de rivalité entre villes provençales !

📜 Où et quand est née la ratatouille ?

🥘 Faut-il faire revenir chaque légume séparément ou tout balancer dans la cocotte ?

🎬 Et que vient faire un rat nommé Rémy dans tout ça ?

🎨 Sans oublier les déclinaisons dans le monde, les racines méditerranéennes, et la guerre des puristes contre les réinterprétations modernes.

De Nice à Marseille, en passant par les potagers familiaux et les tables étoilées, cet épisode vous fait mijoter doucement dans la marmite de la tradition. C’est un hommage au goût, au temps qu’on prend, aux saisons qu’on respecte… et à ce génie culinaire qu’est le "peu avec du bon".

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🎧 "Histoire de Food" : le podcast qui vous régale les oreilles.

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