Küchenherde - Mensch, Digital & KI in der Gastronomie cover art

Küchenherde - Mensch, Digital & KI in der Gastronomie

Küchenherde - Mensch, Digital & KI in der Gastronomie

By: Markus Wessel
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 Es reicht heute nicht mehr NUR ein guter Gastgeber*in zu sein. Wir müssen in unseren Betrieben 10 Berufe gleichzeitig ausüben und auch gut darin sein. Wir sind ITler, Personaler, Controller, Rechtsexperten, Einkäufer uvm. Der Küchenherde-Podcast hilft dir dabei, Mittel und Wege aufzuzeigen wie du diesen Spagat meistern kannst und die Teilbereiche für dich solide und nachhaltig gemeistert bekommst. Stell dir vor, du weißt ganz genau wie du Digitalisierung in deinem Betrieb umsetzt. Wie du die richtigen digitalen Lösungen auswählst und auch neue Mitarbeiter mit an Bord holst. Stell dir vor, bei dir flattern plötzlich eine Menge qualifizierter Bewerbungen ein und die Mitarbeiter die du einstellst sind zu 100% mit dir und deinem Betrieb committed. Dies sind nur zwei Ergebnisse die unterm Strich stehen sollen, wenn du diesen Podcast hörst und natürlich in die Umsetzung gehst. Höre gerne einmal in den fünf minütigen Trailer (Folge 1) rein - Der Küchenherde-Podcast - und überzeuge dich selbst. Alle Inhalte und Folgen sind frei zugänglich und es gibt keine kostenpflichtigen Premium/- oder Mitgliedermodelle. Wenn dir die Inhalte gefallen und du Lust hast den Küchenherde-Podcast trotzdem zu supporten, findest du auf Instagram, auf der Website und auf kuechenherde.com/alle-links mit „Buy Me a Coffee“ die Möglichkeit zu unterstützen. Viel Spaß beim hören.© 20​23 Küchenherde - by Markus Wessel Art Cooking Economics Food & Wine Management Management & Leadership Social Sciences
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Episodes
  • Lass Mmaah Mc Donalds platt machen

    Lass Mmaah Mc Donalds platt machen
    Mar 26 2025
    In dieser Folge des Küchenherde-Podcasts tauchen wir ein in die Erfolgsgeschichte von Mmaah Korean BBQ. Sebastian und Andreas Lechle erzählen von ihrer Mission, koreanisches Barbecue massentauglich zu machen und McDonald's herauszufordern. Mit einer klaren Strategie der Digitalisierung und Expansion haben sie ein Konzept entwickelt, das nicht nur kulinarisch begeistert, sondern auch technologische Maßstäbe setzt. Die Gründer sprechen offen über ihre Digitalisierungsreise, die Bedeutung datenbasierter Entscheidungen und wie digitale Tools den Restaurantbetrieb revolutionieren können. Vom ersten iPad-Kassensystem bis hin zur Planung von vielen weiteren Filialen in Deutschland- Mmaah zeigt, wie Gastronomie modern, effizient und erfolgreich sein kann.
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    49 mins
  • Internorga 2025 Spezial

    Internorga 2025 Spezial
    Mar 12 2025
    In dieser Spezialfolge nimmt Markus Wessel dich mit auf eine digitale Trendtour zur Internorga 2025. Entdecke 20 innovative digitale Tools, die deinen gastronomischen Betrieb effizienter machen können – von KI-gestützter Speisekartengestaltung bis zu automatisierter Betriebsauswertung. Markus teilt seine Expertise zu den neuesten Entwicklungen in den Bereichen Digitalisierung, künstliche Intelligenz und Robotics für die Gastronomie. Als besonderes Highlight kündigt er seine neue Digitalisierungsausbildung "Digital Professional in der Gastronomie" mit TÜV Rheinland-Zertifizierung an, die ab September startet. Erfahre, wie du die digitale Transformation in deinem Betrieb umsetzen kannst, um Kosten zu senken, Zeit zu sparen und das Gästeerlebnis zu verbessern.
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    45 mins
  • Generation KI: Gastro-Nachwuchs mit KI begeistern

    Generation KI: Gastro-Nachwuchs mit KI begeistern
    Mar 5 2025
    Wie können wir KI nutzen, um junge Menschen für die Gastronomie zu begeistern? Darüber spricht Markus Wessel mit Waldemar Pöchhacker, der die Kampagne "Zukunft Gastronomie" leitet. Sie diskutieren innovative Ansätze, wie KI-Tools bei der Nachwuchsgewinnung helfen können - von personalisierten Karrierewegen bis hin zu modernem E-Learning. Pöchhacker teilt seine Erfahrungen damit, wie man verschiedene Zielgruppen ihrer jeweiligen "Sprache" entsprechend ansprechen kann und welche Rolle KI dabei spielen kann. Ein besonderer Fokus liegt auf der Balance zwischen Technologie und dem menschlichen Element in der Gastronomie. Die beiden Experten geben konkrete Tipps, wie Betriebe KI sinnvoll einsetzen können, ohne dabei die wichtige persönliche Note zu verlieren.
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    47 mins

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