Frédéric Ménager (Ferme de la Ruchotte) – Chef engagé et éleveur | Les chefs se mettent à table S1E2
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Frédéric Ménager (Ferme de la Ruchotte) – Chef engagé et éleveur | Les chefs se mettent à table S1E2
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Dans ce deuxième épisode de Les chefs se mettent à table, Frédéric Ménager nous ouvre les portes de la Ferme de la Ruchotte, en Bourgogne.
Ancien chef étoilé devenu cuisinier paysan, il élève ses propres races anciennes, cultive ses légumes, et cuisine de la ferme à l’assiette, avec exigence et humilité.
Une rencontre rare avec un chef engagé, éleveur, cuisinier et militant d’une gastronomie vivante et locale.
Interview réalisée à la Ferme de la Ruchotte – Saison 1, Épisode 2
Série : Les chefs se mettent à table
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