Episodio 57 | Ricardo Consigli: ¿Cómo influye el bienestar animal en la calidad de la carne bovina?
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Episodio 57 | Ricardo Consigli: ¿Cómo influye el bienestar animal en la calidad de la carne bovina?
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En este capítulo, el experto argentino Ricardo Consigli nos revela por qué el bienestar animal es clave para garantizar la calidad de la carne bovina en cada etapa de la vida del animal.
Desde el desarrollo embrionario en el vientre de la vaca hasta el momento en que la carne llega al consumidor final, descubriremos:
✔ Factores críticos que impactan la calidad (genética, manejo, alimentación).
✔ Cómo influyen las etapas de levante, ceba y transporte en el producto final.
✔ Buenas prácticas para asegurar sostenibilidad y rentabilidad.
Una conversación esencial para ganaderos, profesionales del sector y consumidores que buscan entender el verdadero valor de una producción ética y eficiente.
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