Ep. 4 Matías Vera-Cruz - Cerveza hecha con agua de lluvia y el impacto de las cerveceras
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Ep. 4 Matías Vera-Cruz - Cerveza hecha con agua de lluvia y el impacto de las cerveceras
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México es uno de los países más cheleros del mundo.
No sólo eso, también somos el principal exportador de cerveza a nivel mundial.
Esto es algo muy bueno en términos económicos, desafortunadamente es detrimental para el ecosistema y comunidades locales.
La extracción excesiva de agua, la devastación de las tierras y la producción de desechos son los resultados más notorios.
Matías Vera-Cruz, fundador de Monstruo de Agua, lucha por promover y explorar la biodiversidad del terruño mexicano.
Al usar ingredientes endémicos de México y agua de captación pluvial, Monstruo de Agua busca demostrar que es posible luchar por un ecosistema en equilibrio sin tener que sacrificar uno de nuestros más grandes gustos: la chela.
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