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  • 🎙️ Episodio 94: Sabor, Arte y Trayectoria en la Barra | Con Mapo Molano

    🎙️ Episodio 94: Sabor, Arte y Trayectoria en la Barra | Con Mapo Molano
    Aug 10 2025

    En este episodio del podcast, recibimos a Mapo Molano, una talentosa bar manager y bartender que comparte su inspiradora trayectoria desde Bogotá hasta México.Exploramos el arte y el sabor en la barra, las historias detrás de cada coctel y cómo la coctelería se convierte en una expresión cultural y creativa. Mapo nos lleva por su camino en la hostelería y la mixología, revelando secretos, aprendizajes y la pasión que impulsa su trabajo en Café de Nadie.#Cocteleria #Bartending #Mixologia #CulturaDeBar #ArteEnLaBarra #HistoriasDelBar #TrayectoriaBartender #CaféDeNadie #MapoMolano
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    1 hr and 6 mins
  • 🎙️ Episodio 93: Música, Masa y Mixología en un Viaje de Reinvención | Con Pablo Pasti

    🎙️ Episodio 93: Música, Masa y Mixología en un Viaje de Reinvención | Con Pablo Pasti
    Aug 3 2025

    En este episodio conocemos a Pablo, un ex músico que transformó su pasión por el rock y las fiestas en una carrera fascinante detrás de la barra. De tocar en bandas y escribir canciones, a liderar la producción de cocteles en algunos de los bares más icónicos de México, como Limantour y Ritual.Durante la pandemia, Pablo reinventó su mundo con una pizzería casera y experimentos con helados para cocteles, incluyendo un sgroppino de toronja y pimienta rosa que hoy forma parte del menú de Limantour.Un viaje que va desde los riffs y sintetizadores hasta las barras y hornos, donde la música, la masa y la mixología se combinan para redefinir lo clásico.#Podcast #Mixologia #Rock #Bares #Reinvencion #Cocteles
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    55 mins
  • 🎙️ Episodio 92: De Oaxaca al mundo: el éxito mezcalero de Siete Misterios | Con los Hermanos Mestre

    🎙️ Episodio 92: De Oaxaca al mundo: el éxito mezcalero de Siete Misterios | Con los Hermanos Mestre
    Jul 26 2025
    En este episodio de Bares y Cocteles, conversamos con Julio y Eduardo Mestre, los creadores de Siete Misterios, una de las marcas de mezcal más reconocidas de México.

    Nos cuentan cómo pasaron de vender pulseritas en Puerto Escondido a exportar su mezcal artesanal a más de 45 países, y cómo han creado un portafolio que incluye ron (Valdeflores), bitters (Herbolaria) y la importación de marcas premium a través de Pangea Spirits.

    Hablamos de la tradición del mezcal ancestral en olla de barro, el reto de mantener la autenticidad en la industria, su visión global, alianzas con marcas como Michter’s y su presencia en eventos internacionales como 50 Best Bars.

    Una historia de pasión, emprendimiento y visión que inspira.
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    1 hr and 6 mins
  • 🎙️ Episodio 91: ISCAM revela cómo bebemos tequila en México | Con Horacio Núñez.

    🎙️ Episodio 91: ISCAM revela cómo bebemos tequila en México | Con Horacio Núñez.
    Jul 19 2025
    En este episodio de Bares y Cocteles, conversamos con Horacio Núñez, de ISCAM, una de las fuentes más confiables en análisis de consumo en el país, con más de dos décadas de seguimiento continuo al mercado.

    A través de datos sólidos y una mirada experta, exploramos el presente del tequila en México: su crecimiento, los hábitos reales de consumo, y cómo este destilado se ha posicionado como un emblema nacional y global.

    Una conversación indispensable para quienes buscan entender el camino del tequila más allá de la mercadotecnia: con cifras, contexto y visión crítica.

    Dale play y descubre lo que los datos dicen sobre el tequila que bebemos… y el que creemos conocer.
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    47 mins
  • 🎙️ Episodio 90: 7UP en la coctelería: sabor, creatividad y cero alcohol | Con Pepe Guti

    🎙️ Episodio 90: 7UP en la coctelería: sabor, creatividad y cero alcohol | Con Pepe Guti
    Jul 7 2025
    ¿Te imaginas hacer cocteles sin alcohol con puro estilo y sabor? En este episodio de Bares y Cocteles platicamos con Pepe Guti, embajador de 7UP, sobre Tragops, la plataforma que está refrescando la coctelería en México. Desde su nuevo sabor 7UP Citrus, hasta los festivales más cool. Hablamos de tendencias, recetas, experiencias y cómo disfrutar tragos con baja o cero graduación alcohólica sin perder el toque creativo.

    Prepárate para conocer cómo se vive la mixología refrescante, con sabor, onda y mucha hospitalidad mexicana. Además: detalles de la masterclass del 7 del 7, cómo pedir tu kit por Uber Eats y por qué 7UP está más vigente que nunca.

    🎧 Escúchalo completo, toma nota de las recetas y brinda con nosotros.
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    33 mins
  • 🎙️ Episodio 89: El camino al triunfo en World Class México 2025| Con Luis Comizzo

    🎙️ Episodio 89: El camino al triunfo en World Class México 2025| Con Luis Comizzo
    Jul 6 2025
    Luis Torres, mejor conocido como Comizzo, es mucho más que el nuevo campeón de World Class México 2025. Esta es la historia de un bartender que lo intentó una, dos, tres, cuatro veces, y que aún con lágrimas, frustraciones y dudas, nunca dejó de trabajar por su sueño.

    En este episodio de Bares y Cocteles, Comizzo nos lleva por todo su camino: desde sus primeras derrotas hasta el momento en que escuchó su nombre como el gran ganador.
    Nos habla del origen de su apodo, de cómo entrenaba hablando al espejo, del apoyo incondicional de su equipo y mentores, y de cómo se preparó mental y emocionalmente para volver una y otra vez... hasta lograrlo.

    Ahora Comizzo se prepara para representar a México en la final global en Toronto.

    Suscríbete, comenta y comparte esta historia que merece ser contada.
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    1 hr and 31 mins
  • 🎙️ Episodio 88: 10 años de Barra México: Networking, seminarios y cocteles | Con Paula García

    🎙️ Episodio 88: 10 años de Barra México: Networking, seminarios y cocteles | Con Paula García
    Jul 1 2025
    En este episodio especial de Bares y Cócteles, Paula García nos cuenta todo lo que necesitas saber sobre Barra México 2025, el evento más importante de coctelería en Latinoamérica que este año celebra su décimo aniversario. Descubre la programación, seminarios imperdibles, la exclusiva Barra Maestra y la importancia del networking en este festival único. Además, conoce detalles sobre las marcas mexicanas emergentes, la oferta gastronómica, el consumo responsable y los eventos paralelos.

    Visita www.barramexico.com para más información y no olvides seguirnos en redes para estar al tanto de todas las novedades.

    ¡Nos vemos en Barra México 2025!
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    50 mins
  • 🎙️ Episodio 87: La Exitosa Carrera de un Bartender | Con Peter Sánchez

    🎙️ Episodio 87: La Exitosa Carrera de un Bartender | Con Peter Sánchez
    Jun 11 2025
    En este episodio de Bares y Cocteles conversamos con Peter, actual manager operativo de Tlecan, uno de los bares más representativos de México. Aunque recientemente se unió al equipo, su visión clara y su compromiso con la hospitalidad lo han convertido en una pieza clave del homenaje líquido a nuestras raíces.

    Charlamos sobre su trayectoria en la industria, la evolución del bartender moderno, los desafíos de las nuevas generaciones y la importancia de las competencias como plataforma de crecimiento.

    Una charla imperdible para quienes viven detrás de la barra... y para quienes la disfrutan desde el otro lado.

    📍 Suscríbete, comparte y déjanos tu opinión en los comentarios.
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    1 hr and 9 mins