Cristalita: la mejor mermelada con historia y corazón

🎙️ Con la Mtra. Miranda Elizarraraz

En este episodio de Campo 360 nos adentramos en el corazón dulce de Irapuato: Cristalita, una mermeladería artesanal que ha conservado por décadas la esencia de la fruta, la tradición y la excelencia.

Conversamos con la Mtra. Miranda Elizarraraz, gerenta de este entrañable negocio familiar, sobre los orígenes de Cristalita, sus productos, su compromiso con lo natural y el valor de preservar lo hecho en casa, con cariño y técnica.

🍓 Conocerás cómo se transforma la fruta en una experiencia sensorial que ha conquistado paladares y corazones, dentro y fuera de México.

👇 En este episodio aprenderás sobre:

– La historia y legado de Cristalita

– Cómo se elaboran las cajas de fresa congelada artesanal

– El vínculo entre tradición, ciencia y sabor

– La importancia de hacer empresa con raíces y sentido humano

– El poder del liderazgo femenino en un negocio local con impacto nacional

🫙 Cristalita no solo endulza… también deja huella.

📍 Grabado en Irapuato, Guanajuato

🎬 Producción: Bárbara García Medina

🎙️ Conduce: Dra. Katia Figueroa IG: @drakatiafigueroa

Cinvestav y el maíz mexicano

Con el Dr. Jean‑Philippe Vielle‑Calzada

El maíz es mucho más que un alimento. Es historia, identidad y futuro. Pero… ¿qué sabemos realmente sobre su origen? ¿Cómo la ciencia mexicana estudia sus genes y su evolución?

En este episodio, conversamos con el Dr. Jean‑Philippe Vielle‑Calzada, investigador de Cinvestav-Langebio, uno de los científicos más reconocidos por su trabajo en genómica y domesticación del maíz.

🔬 Hablamos del impacto ambiental en su evolución, 🌽 del teocintle al maíz moderno, 🌎 de ciencia hecha en México con apoyo internacional, 🧬 y del poder que tiene mirar a una semilla para entender a todo un pueblo.

Porque sí: el maíz nos alimenta, pero también nos define.

👇 En este episodio descubrirás:

🌱 Qué sabemos hoy sobre el origen y domesticación del maíz }

🧬 Cómo se estudian sus genes y qué misterios quedan por resolver

🌍 Qué significa que una fundación como la Fundación Gates apoye ciencia mexicana 💡 La historia personal de un científico que eligió mirar a la planta por dentro para entendernos por fuera

🎧 Escúchalo. Porque si comemos maíz todos los días, también debemos escucharlo, defenderlo y valorar la ciencia que lo protege.

🎙️ Conduce: Dra. Katia Figueroa (@drakatiafigueroa) 🎬 Producción: Bárbara García Medina 📍 Grabado en Cinvestav-Langebio, Irapuato, Gto.

¿Qué es y qué hace el Cinvestav Unidad Irapuato? Con el Dr. Luis José Delaye Arredondo

¿Sabías que en Irapuato se encuentra una de las unidades más potentes de investigación en genómica y biotecnología vegetal del país?

En este episodio de Campo 360 conversamos con el Dr. Luis José Delaye Arredondo, investigador y director del Cinvestav Unidad Irapuato, para entender cómo trabajan 15 investigadores líderes en ciencias genómicas… y cómo su conocimiento impacta directamente al campo mexicano.

🌽 ¿Qué investigan? 🧬 ¿Qué aplicaciones tiene la genómica para la agricultura? 🌎 ¿Qué papel juega el Cinvestav en los grandes retos globales de alimentación?

Además, el Dr. Delaye comparte su propia trayectoria, su pasión por la ciencia, y una mirada clara sobre el potencial que tenemos en México si apostamos por la investigación.

👇 En este episodio descubrirás: 🔬 Las líneas de investigación del Cinvestav Irapuato 🌱 Cómo contribuyen al desarrollo del campo mexicano 🧫 La importancia de la ciencia básica aplicada al agro 📚 La historia personal del Dr. Luis Delaye y su compromiso como científico

🎧 Escúchalo y compártelo. Porque detrás de cada descubrimiento… hay ciencia, pasión y visión de futuro.

🎙️ Conduce: Dra. Katia Figueroa (@drakatiafigueroa) 🎬 Producción: Bárbara García Medina 📍 Cinvestav Irapuato, Guanajuato

Tequila en Guanajuato: herencia, agave y orgullo en Corralejo

Cuando se piensa en tequila, muchos piensan en Jalisco… Pero hay una historia poderosa que nace en Guanajuato, en la Ex Hacienda Corralejo.

En este episodio de Campo 360, recorremos la casa de origen de Miguel Hidalgo, y conocemos cómo el agave, la destilación y la historia se entrelazan para dar vida a uno de los tequilas más emblemáticos de México.

Hablamos con quienes hacen posible esta producción, desde el campo hasta la botella, explorando:

🌿 El cultivo del agave en la región

🔥 El proceso de destilación

🏛️ El valor histórico y simbólico de Corralejo

🥃 Y lo que representa llevar una bebida tradicional a mercados internacionales sin perder la esencia

🎧 Si alguna vez quisiste entender el tequila antes de abrir la botella, este episodio es para ti.

🎙️ Conduce: Dra. Katia Figueroa (@drakatiafigueroa)

🎬 Producción: Bárbara García Medina

Papayas, semillas y memoria viva: el banco de germoplasma del Colpos Veracruz

Con la Dra. Alejandra Soto Estrada

¿Sabías que hay más de 70 accesiones de papaya conservadas en México? ¿Y que cada una tiene historia, sabor, forma… y secretos genéticos?

En este episodio de Campo 360, visitamos el banco de germoplasma de papaya del Colegio de Postgraduados Campus Veracruz, guiados por la Dra. Alejandra Soto Estrada, experta en diversidad genética y conservación de este importante cultivo.

Hablamos de papayas dulces, resistentes, pequeñas, gigantes, aromáticas y silvestres. Pero también de plagas, virus, enfermedades, floración, viabilidad de semillas y la importancia de conservar los datos pasaporte de cada variedad.

👇 En este capítulo aprenderás:

🍈 Qué es un banco de germoplasma y por qué es crucial

🧬 Qué diversidad de papayas existe en México

🌱 Cómo se conservan, germinan y evalúan las semillas

🦠 Qué amenazas enfrenta el cultivo (virus, plagas, enfermedades)

🌺 Cómo varía la floración y qué implica para la producción

🧾 Qué son los “datos pasaporte” de una semilla

🍽️ Y por qué necesitamos papayas diferentes… ¡para personas diferentes!

🎧 Escúchalo y compártelo.

Porque conservar germoplasma… es conservar futuro.

🎙️ Conduce: Dra. Katia Figueroa (@drakatiafigueroa)

🎬 Producción: Bárbara García Medina

#Campo360 #Papaya #Germoplasma #ColposVeracruz #DiversidadGenética #BancoDeGermoplasma #Semillas #Agrodiversidad #PodcastAgro

¿Te has preguntado qué hace que un líder realmente conecte con las personas?

En este episodio de Campo 360 conversamos con Pedro Morlet, capacitador y coach con amplia experiencia en desarrollo humano y liderazgo emocional. Nos habla de cómo liderar con empatía, cómo usar las emociones correctas para generar confianza, y qué errores suelen cometer quienes tienen un cargo… pero no una conexión real con su equipo.

Una charla honesta, clara y profundamente útil para quienes dirigen personas, ya sea en el campo, en una oficina o en cualquier entorno de trabajo.

👇 En este capítulo aprenderás sobre: 💡 El poder de las emociones en el liderazgo 🧠 Cómo liderar desde la consciencia, no desde la reacción 🤝 Cómo conectar sin manipular ⚠️ Los errores comunes del liderazgo autoritario 🌱 Y cómo crecer como líder a través de la inteligencia emocional

🎧 Escúchalo y compártelo con quien está liderando... o quiere hacerlo mejor.

🎙️ Conduce: Dra. Katia Figueroa (@drakatiafigueroa) 🎬 Producción: Bárbara García Medina

#Campo360, #LiderazgoEmocional, #PedroMorlet, #DesarrolloHumano, #Coaching, #LiderazgoRural, #InteligenciaEmocional, #PodcastAgro, #ComunicaciónEfectiva

Hoy en Campo 360 recorrimos uno de los viñedos más emblemáticos de la ruta del vino queretana: Viñedos Azteca.

En este episodio hablamos de la producción de uva, del cuidado de la vid, del clima en Querétaro y de cómo el vino también es tierra, historia y arte embotellado. Y, por supuesto, participamos en una degustación guiada para conocer los aromas, sabores y perfiles de esta región vitivinícola en expansión.

👇 En este capítulo aprenderás sobre:

🍇 El proceso de producción de uva en Querétaro

🍷 Cómo se elabora un vino con identidad mexicana

🌞 La importancia del clima y el suelo en la vid

👃 Qué observar y oler en una cata de vinos

📍 Qué hace especial la ruta del vino en esta región del país

🎧 Escúchalo, sírvelo, compártelo. Porque el campo también se fermenta y se brinda.

🎙️ Conduce: Dra. Katia Figueroa (@drakatiafigueroa)

🎬 Producción: Bárbara García Medina

🎨 Visuales: Freepik.es

#Campo360, #ViñedosAzteca, #RutaDelVino, #Querétaro, #VinoMexicano, #Vitivinicultura, #Agroturismo, #Enoturismo, #PodcastAgro

Hoy en Campo 360 nos sumergimos —literalmente— en el mundo del queso artesanal mexicano. Visitamos Bocanegra, una cava subterránea en Querétaro donde se respira paciencia, maestría y sabor. En esta visita, conocemos el proceso de maduración, los secretos detrás de los quesos más premiados, y la historia de una marca que ha logrado colocar sus quesos a nivel nacional. Además, hacemos un recorrido sensorial por su cava y aprendemos de la mano de un guía certificado por qué cada queso tiene alma… y un tiempo perfecto para florecer.

👇 En este episodio aprenderás sobre:

🧀 El proceso artesanal de maduración del queso

🏆 Los quesos que han ganado premios

📚 La historia de Bocanegra y su filosofía

👃 Cómo hacer un análisis sensorial guiado

🌿 Por qué el queso artesanal también es una forma de cultura viva

🎧 Escúchalo, disfrútalo, compártelo. Porque el queso también cuenta historias.

🎙️ Conduce: Dra. Katia Figueroa (@drakatiafigueroa)

🎬 Producción: Bárbara García Medina

🎨 Visuales: Freepik.es

#Campo360, #QuesoArtesanal, #CavaDeQuesos, #Bocanegra, #Querétaro, #QuesosMexicanos, #GastronomíaMexicana, #Agroturismo, #CulturaDelQueso, #PodcastAgro