Neste episódio do Aviário Podcast, a Dra. Kelen Zavarize, gerente técnica da Novus, compartilha seu conhecimento sobre qualidade de carne na avicultura. Com uma carreira construída em pesquisa e trabalho técnico, ela explora os desafios e práticas no manejo de frangos que garantem uma carne suculenta e com boa aparência. O episódio aborda aspectos essenciais, como nutrição, manejo, genética e as estratégias que impactam diretamente a qualidade da carne no ponto de venda. Não deixe de ouvir este episódio nas principais plataformas e se aprofundar em temas cruciais para a indústria de aves!

"A perda de QUALIDADE no abatedouro acontece muito por causa de contusões e arranhões, que podem ser evitados com um bom MANEJO."

A Dra. Kelen Zavarize é gerente de serviços técnicos na Novos, com ampla experiência em avicultura, pesquisa e desenvolvimento de soluções para a indústria de aves. Formada em Zootecnia pela UNESP de Botucatu, ela possui mestrado e doutorado na área, com foco em nutrição, genética e manejo.

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Episódio: COMO GARANTIR CARNE DE QUALIDADE | Dra. Kelen Zavarize

O Aviário Podcast

Host: Dr. Marcos Café

Convidada: Dra. Kelen Zavarize

• (00:00) Highlight
• (01:18) Introdução da convidada
• (05:42) Como a qualidade da carne se perde durante o processo de produção
• (11:56) O impacto da nutrição na qualidade da carne de frango
• (21:53) Miopatias peitorais e como a genética pode ajudar
• (26:08) A relação entre bem-estar animal e qualidade da carne
• (30:28) Tendências futuras na produção de carne de frango
• (34:13) Considerações finais

  
  

  *Este episódio chega até você através do apoio das empresas:

  
  

  - Novus International

  - Alltech

  - ⁠Pegasus Science

  - Corbion

  - ISI Institute

  
  

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