Episodes

  • L'histoire de la gastronomie

    L'histoire de la gastronomie
    May 17 2025
    La grande histoire de la gastronomie avec l'historien Loïc Bienassis.


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    22 mins
  • Carême: le roi des chefs, le chef des rois

    Carême: le roi des chefs, le chef des rois
    May 17 2025
    Carême: le roi des chef, le chef des rois. Retour sur l’héritage de celui qui a façonné l'histoire de la cuisine.


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    12 mins
  • Des légumes sur le bitume

    Des légumes sur le bitume
    May 16 2025
    Grow the city: le développement de l'agriculture urbaine en 2025


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    9 mins
  • Street Food Made in Bruxelles!

    Street Food Made in Bruxelles!
    May 10 2025
    Le StrEat Fest s'installe dans la capitale! Filons découvrir cette tendance de la cuisine nomade qui redessine les habitudes des foodies.


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    8 mins
  • Mangeons Bruxelles!

    Mangeons Bruxelles!
    May 10 2025
    Mangeons Bruxelles! HoReCa bruxellois : l’heure du bilan et des perspectives Depuis la crise du Covid, l’Horeca bruxellois oscille entre incertitudes persistantes, élans créatifs et redéfinition des habitudes urbaines. Inflation, hausse des coûts, évolution des modes de consommation : le secteur doit se réinventer sans cesse. Cette émission propose un décryptage lucide et gourmand de la scène culinaire de la capitale : entre réalité économique de terrain, aux coups de cœur de comptoir, essor de la street-food, émergence de nouveaux talents et affirmation de concepts gastronomiques port


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    26 mins
  • L'expérience resto: les codes ont changé!

    L'expérience resto: les codes ont changé!
    May 10 2025
    L'expérience restaurant: les codes ont changé! Ce samedi dans "Bientôt à table!" une plongée actualisée dans ce que signifie “aller au restaurant” en 2025. De la réservation en ligne aux rappels par courriels, du placement en salle aux doubles services, du moment du repas à l’addition… sans oublier le désormais incontournable questionnaire de satisfaction envoyé dès le lendemain : le rituel du restaurant est devenu un parcours hyperconnecté. Entre plaisir et logistique, l’instant restaurant a changé de visage. Quels sont les nouveaux codes ? Quelles sont les attentes ? Et comment évolue


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    10 mins
  • Laguiole: le couteau de l'Aubrac

    Laguiole: le couteau de l'Aubrac
    May 3 2025
    Que serait la cuisine sans l’arme de découpe fatale, le couteau ? Depuis quelques années, la lame aiguise les passions. Fétiche de chef, objet de désir, extension du geste, le couteau sort des tiroirs pour s’imposer comme un marqueur de la cuisine. Dans cette jungle d’acier se cache, la saviez-vous, un couteau enraciné dans les terres d’Aubrac. Le Laguiole — pas un vulgaire pliant, non, lui c’est une mémoire de main, un patrimoine vivant, une pièce d’artisanat dont la lame raconte autant que le terroir qu’elle tranche. Rencontre avec Christian Valat de la coutellerie Laguiole en Aubrac.


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    13 mins
  • L'Aubrac sur un plateau

    L'Aubrac sur un plateau
    May 3 2025
    Cap sur l’Aubrac, terre de burons, d’élevages, d’herbes sauvages et de fromages au caractère bien trempé. Balade apéritive dans le cœur de ce plateau mythique, où la gastronomie se mêle à l’histoire et à l’artisanat. Nos guides du jour : Le chef deux étoiles, et une renommée bien au-delà de cette jolie terre de l’Aubrac : Cyril Attrazic. Une quatrième génération dans le cœur de cette maison familiale éponyme, brasserie La Gabale et le bistrot Linette, pour ainsi sublimer une âme d’un terroir, celui de son enfance ! Une artiste aimant nous livrer le plus beau de sa région de cœur :


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    22 mins