Episodes

  • La science en cuisine

    La science en cuisine
    Sep 6 2025
    Enigmes culinaires: la science en cuisine avec Fabrizio Bucella


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    6 mins
  • Famines de l'histoire: inévitables ou organisées?

    Famines de l'histoire: inévitables ou organisées?
    Sep 6 2025
    Les famines de l'histoire: inévitables ou organisées? Décryptage avec des experts.


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    30 mins
  • La grande histoire des gnocchi

    La grande histoire des gnocchi
    Sep 5 2025
    La grande histoire des gnocchi


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    7 mins
  • Du métal lourd dans le chocolat?

    Du métal lourd dans le chocolat?
    Aug 29 2025
    Des doses non négligeables de cadmium (un métal lourd nocif pour la santé) ont été trouvé dans le chocolat. Faut-il s'en inquiéter et surtout de quoi parle-t-on? Réponse avec l'expert du sol à l'Université de Gembloux Agro-Bio-Tech: GIlles Colinet.


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    10 mins
  • De la durabilité dans nos assiettes!

    De la durabilité dans nos assiettes!
    Aug 29 2025
    De la durabilité dans nos assiettes! Rencontre avec l'autrice Aline Gérard, le chef Jehan Delbruyère de la table Magneus d'pelote, et le chef Stefan Jacobs de la table Hors Champs.


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    27 mins
  • Succès-Tiramisu!

    Succès-Tiramisu!
    Aug 29 2025
    La succès story d'un tiramisu made in Belgium!


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    8 mins
  • Choisir son vin en GD

    Choisir son vin en GD
    Aug 23 2025
    Le vin, c’est avant tout une affaire de plaisir, mais avouons-le, s’y retrouver entre cépages, appellations, les accords, règles de services, les foires au vin, les bouteilles ultra-marketées… pas évident pour le néophyte. Un vrai casse-tête souvent. Antonin Iommi Amunategui grand spécialiste vin, auteur prolifique a trouvé la parade : un guide pratique et ludique nous accompagnant pas à pas dans l’univers du vin « Le Guide des vins dont vous êtes le héros. » A l’occasion d’un apéro partagé, il nous a glissé quelques bons tuyaux pour boire malin !


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    13 mins
  • L'art et la cuisine.

    L'art et la cuisine.
    Aug 23 2025
    Dans les cuisines de l’art. Retour sur une rencontre avec l’historien de la gastronomie Patrick Rambourg. Dans ses œuvres, une bible dédiée à l’art dans la cuisine. De la dernière Cène, aux banquets aristocratiques en passant par les natures mortes, les artistes ont depuis toujours donné une place centrale aux cuisines, aux beaux gestes culinaires. Des Egyptiens aux peintres flamands en passant par Warhol, la thématique culinaire fut largement exploitée. Une épopée fabuleuse qui nous était contée avec ce grand spécialiste et autour de ce livre référence « L’art et la table » Ed. Citadelle


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    19 mins