Hoy conversamos con Aron Villa, Head of Sales en Skello, líder del mercado español en herramientas de planificación y gestión de recursos humanos.

Aron nos visita para explicarnos cómo la tecnología está ayudando ya a muchísimos grupos de restaurantes a optimizar sus horarios y a ahorrar un número considerable de horas en la gestión mensual de su personal.

Pero ¿cómo?

Eso es lo que queríamos aprender de Aron con el objetivo de aportarte valor y facilitarte una labor tan poco productiva y rentable en tu negocio HORECA, como la de la planificación de los horarios de tu equipo.

¿Qué descubrimos en nuestra conversación con Aron?

·         Beneficios claros de este tipo de tecnología para restaurantes

·         Beneficios económicos cuantificables para restaurantes

·         Facilidad de instalación y uso (¡no te pierdas la brillante metáfora de Aron sobre el uso de herramientas correctas para cada labor, en el minuto 22 de la entrevista!). 

¡No te pierdas este interesantísimo episodio de los AndyTalks!

¿Te preocupa la gestión de algo tan importante para las finanzas y la reputación de tu restaurante como las alertas y crisis alimentarias? 
¡No te pierdas este episodio de los AndyTalks!
Porque, hoy conversamos con Xavier Pera, Responsable de Seguridad Alimentaria y Calidad en AECOC (Asociación española de codificación comercial), una de las mayores asociaciones intersectoriales sin ánimo de lucro de España, que abarca, entre otros sectores, compañías de Gran Consumo, HORECA, Salud, Ferretería y Bricolaje y Electrónica de consumo.

Xavier es biólogo de formación, cuenta con un postgrado en Seguridad Alimentaria, y un máster en gestión de la calidad en el sector alimentario, y lleva más de 20 años vinculado al campo de la calidad en alimentos. 

Empezamos la conversación aclarando los puntos de diferenciación entre dos conceptos que suelen confundirse frecuentemente: una alerta y una crisis alimentaria. 
Es importante que escuches su explicación para que entiendas la diferencia, cómo actuar ante cada una de ellas, y el posible impacto que podrían tener en tu negocio de hostelería. 
¿Qué consecuencias tienen las alertas y crisis alimentarias para las empresas?
¿Cuáles son las claves para prevenir y afrontar alertas y crisis alimentarias? 
¿Qué recomendaciones y buenas prácticas sugeriría Xavi en materia de gestión y comunicación?
A estas preguntas, y muchas otras más, respondió Xavi con la claridad y rigurosidad de un profesional que lleva dos décadas dedicado al mundo de la seguridad alimentaria. 
Así que, ¡no te pierdas este interesantísimo episodio de los AndyTalks!

Hoy conversamos con Marta Cebrián, Fundadora y CEO de MCL Food Consulting y It’s Enjoyable. 

Marta se define como chef formada en estrellas Michelín, consultora en restauración, viajera compulsiva, y defensora de la sostenibilidad en cocina y de los productos de temporada.

Bajo el paraguas “We Are Clac”, Marta y su equipo apoyan a negocios hosteleros de todo tipo a salir de su zona de confort y a atreverse a ser estratégicamente más creativos para incrementar su rentabilidad: desde gigantes de la hostelería, hasta start-ups de éxito internacionales, administraciones públicas, y, sí, también, pequeños restaurantes familiares y atrevidos emprendedores que se lanzan por su cuenta.  

Con Marta, hemos querido demostrar que el APPCC es una herramienta extremadamente útil que aporta multitud de beneficios a la restauración. 

¡No te pierdas los valiosísimos consejos que comparte Marta en esta entrega de los AndyTalks!

Y recuerda, nuestras conversaciones cuentan con el apoyo de RestauracionNews, la plataforma de contenidos referencia para el negocio en la hostelería y los restaurantes. 

Gracias por formar parte de la comunidad Andy, ¡y por favor, ayúdanos a llegar a otros profesionales de la restauración, compartiendo este episodio con tus compañer@s del sector!

Si eres más de YouTube, puedes ver la conversación en este enlace.

Tienes todos los detalles y recursos de este episodio en el Blog de Andy, aquí.