बटर चिकन, जिसे मुर्ग मक्खनी भी कहा जाता है, भारत की सबसे मशहूर और स्वादिष्ट डिशेस में से एक है। इसकी शुरुआत 1947 में दिल्ली के दरीागंज इलाके में हुई, जब लाहौर से आए पंजाबी शिफ्ट हुए रेस्तरां मालिक कुंदरान लाल गुजराल ने बचा हुआ तंदूरी चिकन मक्खन, टमाटर और क्रीम की ग्रेवी में पकाकर एक नई डिश बनाई। यह डिश इतनी लोकप्रिय हुई कि धीरे-धीरे इसे देश-विदेश में पहचान मिली। माना जाता है कि भारत के तत्कालीन प्रधानमंत्री पंडित नेहरू से लेकर विदेशों के नेता भी इस स्वाद का आनंद ले चुके हैं। बटर चिकन की खासियत इसकी मलाईदार और मसालेदार ग्रेवी है, जो चिकन के साथ मिलकर एक लाजवाब स्वाद पैदा करती है। आज यह डिश न केवल भारत बल्कि पूरी दुनिया में भारतीय व्यंजनों का प्रतिनिधित्व करती है और इसे भारतीय खाने के प्रतीक के रूप में देखा जाता है। इस तरह, बटर चिकन सिर्फ एक व्यंजन नहीं, बल्कि भारतीय खाने की संस्कृति और इतिहास की एक स्वादिष्ट कहानी है।

Butter Chicken, also known as Murgh Makhani, is one of the most famous and delicious dishes of India. It originated in 1947 in the Daryaganj area of Delhi, when a Punjabi restaurateur named Kundan Lal Gujral, who had migrated from Lahore, created a new dish by simmering leftover tandoori chicken in a rich gravy made of butter, tomatoes, and cream.

This dish became so popular that it gradually gained recognition across India and around the world. It is believed that even prominent figures like India’s first Prime Minister, Pandit Nehru, and foreign dignitaries enjoyed its unique taste.

The hallmark of Butter Chicken lies in its creamy and spiced gravy, which, when combined with tender chicken, creates an unforgettable flavour. Today, Butter Chicken not only represents Indian cuisine globally, but also stands as a symbol of Indian culinary culture and history.

In essence, Butter Chicken is not just a dish — it's a delicious story of India’s rich food heritage.

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