Mitől téli a téliszalámi? – Innováció és hagyomány a mohácsi vágóhídon cover art

Mitől téli a téliszalámi? – Innováció és hagyomány a mohácsi vágóhídon

Mitől téli a téliszalámi? – Innováció és hagyomány a mohácsi vágóhídon

Listen for free

View show details

About this listen

 Mesterséges intelligenciával tartják számon az egyik legkorszerűbb mohácsi vágóhídon feldolgozott évi 1 millió állatot, a húsokat egyedi azonosítóval látják el, és végigkövetik azokat egészen a végtermékig. A Pick szalámival másfél évszázados hagyományt tudhatnak maguk mögött, de ahol csak lehet, a precíziós gazdálkodás, az automatizálás és a robotizáció már nagy szerepet kap, bár még mindig vannak munkafolyamatok, amelyek így nem válthatóak ki. A takarmánytenyésztésre ugyanúgy hangsúlyt fektetnek, mint az ökolábnyom-csökkentésre, a technológiának köszönhetően pedig csak célzottan, szükség szerint alkalmaznak növényvédő-szereket vagy műtrágyát, miközben 2-3 liter helyett már csak maximum fél liter vizet használnak fel 1 kg hús feldolgozásához. Éder Tamástól, a Bonafarm Csoport vállalati kapcsolatok és kommunikációs igazgatójától ezt mind megtudhatjuk a legújabb Ipar Hangjai epizódban, ahogy azt is, mitől téli a téliszalámi, és milyen húst vásároljunk, ha biztosak akarunk lenni benne, hogy az állat nem csak GMO-mentes takarmányt fogyasztott, de játékokat is kapott tartás közben.
No reviews yet
In the spirit of reconciliation, Audible acknowledges the Traditional Custodians of country throughout Australia and their connections to land, sea and community. We pay our respect to their elders past and present and extend that respect to all Aboriginal and Torres Strait Islander peoples today.