Percorso Avvicinamento al Vino Naturale cover art

Percorso Avvicinamento al Vino Naturale

Percorso Avvicinamento al Vino Naturale

By: Francesco Fabbretti
Listen for free

About this listen

 Vino biologico?
Biodinamico?
Naturale?
A basso impatto antropico?
Agromeopatia?
Steiner?
Fukuoka?
Podolinski?
Joly?
Vinnatur?
ViNaRi?
VinVeri?
Renaissance?
TripleA?
FIVI?
Preparati 500 e 501?
Fasi lunari?
Micorrize?

Una bella confuzione vero?

Io provo a mettere un po' di ordine, seguitemi e, alla fine di queste 33 tappe, ditemi se ci sarò riuscito o noCopyright Francesco Fabbretti Education
Episodes
  • 3ª TAPPA - Percorso di avvicinamento al VINO NATURALE

    3ª TAPPA - Percorso di avvicinamento al VINO NATURALE
    Mar 21 2026
    Percorso di avvicinamento al vino naturale – 3ª Tappa

    00:00 - Introduzione: dall’uva al vino, attraverso i vari passaggi.
    03:45 - A proposito di fermentazione: in cosa consiste? Una necessaria introduzione e le sue “conseguenze”.
    08:00 - A proposito dei metaboliti secondari prodotti durante la fermentazione: glicerolo, acidi organici, esteri, alcoli superiori,
    12:58 - A proposito di macerazioni e estrazioni: i tempi.
    17:59 - breve parentesi sulla cinetica estrattiva.
    22:11 - A proposito di macerazioni e estrazioni: le temperature.
    24:00 - La scelta del tipo di macerazione è una scelta di stile, molto più rilevante nel caso del vino naturale
    28:37 - Tra macerazione “in rosso” (anche per le uve a bacca bianca) e “in bianco” (anche per le uve a bacca scura)
    31:10 - Tirando le somme
    33:07 - Conclusione e saluti finali

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/
    Show More Show Less
    35 mins
  • 2ª TAPPA - Percorso di avvicinamento al VINO NATURALE

    2ª TAPPA - Percorso di avvicinamento al VINO NATURALE
    Mar 7 2026
    Percorso di avvicinamento al vino naturale – 2ª Tappa

    00:00 - Introduzione: si riparte dalla vigna, il luogo principale in cui nasce il vino naturale, e ne analizziamo i momenti, le “stagioni”.
    04:52 - La vite e il grappolo: due macchine ripetitive in relazione diretta.
    08:55 - Per ottenere equilibrio e vigoria in vigna è necessario un calendario fenologico della vite.
    10:40 - Germogliamento, fioritura, allegagione, invaiatura.
    12:20 - Un’uva ricca di zuccheri non è, conseguentemente, matura.
    14:15 - Tra microclima, suolo e equilibrio nutrizionale.
    16:45 - Il significato della potatura invernale, del modello di allevamento di grappoli e chioma.
    20:00 - La difesa integrata: un sistema alla ricerca dell’equilibrio mediante l’osservazione e la regolazione.
    21:00 - A proposito di Peronospora, Oidio e Botrite: l’importanza di interventi tempistici e del microclima creato a monte.
    23:20 - Rame e Zolfo… fino a che punto sono davvero ecologici?
    24:56 - La tecnologia per ridurre input esogeni senza perdere il controllo non è un feticcio ma una possibilità
    25:25 - A proposito di ciò che rema contro la longevità economica di una vigna.
    27:17 - I tanti parametri da valutare in vendemmia, e i parametri che possono dare uve meno sane
    29:00 - Tirando le somme
    30:50 - Saluti conclusivi

    https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori
    https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
    https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
    https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/
    Show More Show Less
    32 mins
No reviews yet
In the spirit of reconciliation, Audible acknowledges the Traditional Custodians of country throughout Australia and their connections to land, sea and community. We pay our respect to their elders past and present and extend that respect to all Aboriginal and Torres Strait Islander peoples today.