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Des Tables & Des Clés

Des Tables & Des Clés

By: Hélène Grison
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 Bienvenue sur ma chaîne "Des tables & Des Clés". Je suis Hélène Grison, passionnée d’hôtellerie, de cuisine et de voyages depuis mon plus jeune âge. J’en ai fait mon métier. J’ai travaillé sur le terrain et j’ai accompagné des hôtels et des restaurants du monde entier à atteindre l’excellence. Je suis fascinée par la multitude de facettes que révèle ce secteur et qui me semble être un véritable laboratoire socio-culturel. C'est pour cela que je suis convaincue que l’hospitalité et la cuisine peuvent changer le monde et je sais qu'ensemble, nous pouvons avoir de l’impact. En dehors du micro, je suis consultante en hôtellerie de luxe. Mais je suis surtout une grande amoureuse de la Vie : je trouve mon inspiration dans les découvertes (les saveurs, les lieux, les rencontres, les émotions...) et les situations extrêmes en pleine nature qui me font vibrer. J’ai créé cette chaîne de podcasts pour explorer comment l'hôtellerie-restauration, la culture et l'écologie peuvent transformer le monde. Je vous propose de découvrir des histoires, des lieux, des idées. Dans mon premier podcast, je vous invite à plonger au cœur de mes passions pour partager ensemble aventures et découvertes. Mon second podcast sera disponible en janvier 2026 et sera dédié aux professionnels de l'hôtellerie-restauration. Suivez-moi pour rester informé(e) des actualités de ma chaîne ! Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.Helene Grison Art Cooking Food & Wine Social Sciences Travel Writing & Commentary
Episodes
  • Aux Origines de l'Hospitalité - Dieux et Relais impériaux dans l'Antiquité

    Aux Origines de l'Hospitalité - Dieux et Relais impériaux dans l'Antiquité
    Sep 29 2025

    Bienvenue dans mon podcast “Récits & Légendes de Maisons extra-ordinaires”, le rendez-vous incontournable des curieux épris d’hôtellerie, de cuisine et d'histoires.


    Je suis Hélène Grison, et dans ce podcast, je vous emmène dans les coulisses de l'hospitalité, qui façonne le monde depuis des milliers d'années.


    Aujourd’hui, découvrons comment elle a façonné trois grandes civilisations : la Grèce antique, l’Empire perse et l’Empire romain.


    Chaîne : Des Tables & Des Clés

    Musique intro/conclusion : Pierre Philippon ©

    Mixage : Camil Kanouni ©


    Contactez-moi : destablesetdescles@gmail.com


    Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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    8 mins
  • Aux Origines de l'Hospitalité - Maisons de thé et ryokans en Asie Impériale

    Aux Origines de l'Hospitalité - Maisons de thé et ryokans en Asie Impériale
    Oct 7 2025

    Bienvenue dans mon podcast “Récits & Légendes de Maisons extra-ordinaires”, le rendez-vous incontournable des curieux épris d’hôtellerie, de cuisine et d'histoires.


    Je suis Hélène Grison, et dans ce podcast, je vous emmène dans les coulisses de l'hospitalité, qui façonne le monde depuis des milliers d'années.


    Après l’Antiquité, faisons cap plus à l’est : en Asie. De la Chine impériale au Japon féodal en passant par la Corée, découvrons comment certaines traditions d’accueil se sont façonnées en gestes codifiés, en esthétiques minimalistes, en arts de vivre.


    Chaîne : Des Tables & Des Clés

    Musique intro/conclusion : Pierre Philippon ©

    Mixage : Camil Kanouni ©


    Contactez-moi : destablesetdescles@gmail.com


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    7 mins
  • Aux Origines de l'Hospitalité - Monastères et hospices au Moyen-Âge

    Aux Origines de l'Hospitalité - Monastères et hospices au Moyen-Âge
    Oct 14 2025

    Bienvenue dans mon podcast “Récits & Légendes de Maisons extra-ordinaires”, le rendez-vous incontournable des curieux épris d’hôtellerie, de cuisine et d'histoires.


    Je suis Hélène Grison, et dans ce podcast, je vous emmène dans les coulisses de l'hospitalité, qui façonne le monde depuis des milliers d'années.


    Plongeons aujourd’hui au cœur du Moyen Âge pour découvrir comment monastères et hospices ont modelé neuf siècles d’hospitalité en Occident.


    Chaîne : Des Tables & Des Clés

    Musique intro/conclusion : Pierre Philippon ©

    Mixage : Camil Kanouni ©


    Contactez-moi : destablesetdescles@gmail.com


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    6 mins
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