Crónicas al carbón. Un podcast con mucha carnita cover art

Crónicas al carbón. Un podcast con mucha carnita

Crónicas al carbón. Un podcast con mucha carnita

By: Carla González Canseco
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Reunimos a algunas de las personas más relevantes en el panorama gastronómico de México. En esta primera temporada titulada De chile, mole y pozole, conversamos con las y los chefs que se dieron cita en las competencias que definieron a los representantes de México en algunos de los concursos más importantes de la cocina y la pastelería a nivel mundial.

Hablamos de todo con ellas y ellos... descubre su trayectoria e historia, sus sueños y fracasos...

¡Bienvenidos a la primera temporada!

Tangram. Comunicación y Estrategias Digitales 2023 Art Cooking Food & Wine Relationships Social Sciences
Episodes
  • Capítulo 7: Cuando el destino te lleva a donde debes estar

    Capítulo 7: Cuando el destino te lleva a donde debes estar
    Sep 7 2023

    Ana Paula Peña nos cuenta cómo la vida la fue llevando por distintas rutas de la gastronomía hasta convertirse en una chef pastelera.
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    34 mins
  • Capítulo 6. Aarón y Lorena, dos jóvenes en busca del éxito en la gastronomía

    Capítulo 6. Aarón y Lorena, dos jóvenes en busca del éxito en la gastronomía
    Aug 30 2023
    Conversamos con un par de jóvenes chefs, Aarón Estrada y Lorena Saenz. Docentes de gastronomía y emprendedores.
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    26 mins
  • Capítulo 5: Xchel González y la construcción de la identidad a través de la comida mexicana

    Capítulo 5: Xchel González y la construcción de la identidad a través de la comida mexicana
    Aug 19 2023

    El chef Xchel González, creador del plato "Ecosistema Las Chinampas" con el que ganó el Premio S. Pellegrino de Responsabilidad social por el mejor plato sustentable, nos cuenta de su recorrido por México para conocer los ingredientes de nuestra cocina y por qué eligió Puebla para abrir su restaurante Nuni.
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    43 mins
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