In questo episodio ti portiamo nel cuore di Milano, tra sfoglie tirate a mano, ricordi di infanzia e una passione che si tramanda da generazioni.

Dongiò non è solo un ristorante segnalato dalla Guida Michelin: è una storia di famiglia, fatica e autenticità.

Antonio, il suo proprietario, ci racconta com'è cresciuto tra conserve fatte in casa e pranzi cucinati dal padre per amici del mondo del calcio. E com'è riuscito, insieme a sua madre, sua sorella e ora anche suo figlio, a mantenere viva quella filosofia: niente scorciatoie, solo cucina vera.

• Pasta fresca tirata al righello
• Tradizione romagnola e calabrese
• Delivery e innovazione (nonostante l'idiosincrasia)
• Un’impresa familiare che dura da quasi 40 anni

Un racconto sincero su cosa significa oggi essere ristoratori, tra poesia e conto economico.

Un viaggio dietro le quinte di una piccola realtà che ha fatto della coerenza la sua forza.
Buon ascolto!

⁠⁠⁠⁠⁠_

SEGUICI

Conosciamoci sui nostri social: instagram ⁠⁠⁠https://www.instagram.com/theristoratoripodcast/⁠⁠⁠.

Lasciaci una recensione su Spotify (1 pagina dello show, 2 premi sui tre puntini, 3 valuta lo show con 5 stelle)

_

COLLAB

Questa puntata nasce dalla collaborazione con Upsidedown, digital agency con sede a Milano che dal 2020 segue attività food e non solo che vogliono reinventarsi nel digitale, ideando ed implementando strategie marketing su misura.

Clicca ⁠qui ⁠per scoprire di più

In questa puntata vi portiamo da Ribot, un ristorante che non è solo un locale storico, ma un vero pezzo di Milano.

Nato 50 anni fa da una famiglia toscana con le idee chiare e il nome di un cavallo leggendario, Ribot ha attraversato il tempo restando fedele alla sua identità, diventando un punto di riferimento per generazioni di clienti.

Oggi alla guida c’è Niccolò Frediani, seconda generazione e anima manageriale del locale, che ci racconta come si fa a innovare senza snaturarsi, restando un luogo in cui le persone tornano per mangiare… ma anche per vivere momenti importanti.

Ascolta la puntata per scoprire la storia, la filosofia e i retroscena di un ristorante che è molto più di un ristorante.

⁠⁠⁠⁠⁠_

SEGUICI

Conosciamoci sui nostri social: instagram ⁠⁠https://www.instagram.com/theristoratoripodcast/⁠⁠.

Lasciaci una recensione su Spotify (1 pagina dello show, 2 premi sui tre puntini, 3 valuta lo show con 5 stelle)

_

COLLAB

Questa puntata nasce dalla collaborazione con Upsidedown, digital agency con sede a Milano che dal 2020 segue attività food e non solo che vogliono reinventarsi nel digitale, ideando ed implementando strategie marketing su misura.

Clicca qui per scoprire di più

Come ha fatto Rita Cocktails a diventare quello che è oggi? Ce lo racconta Chiara Buzzi.

Nell'episodio di oggi conosciamo meglio uno dei nomi più importanti dell'imprenditoria legata alla mixology milanese.

Storyteller, giornalista di food, creatrice di progetti come Sheside e Forketters.

Una storia davvero interessante, da ultima arrivata in un bar a proprietaria.

⁠⁠⁠⁠⁠_

SEGUICI

Conosciamoci sui nostri social: ig ⁠https://www.instagram.com/theristoratoripodcast/⁠.

Lasciaci una recensione su Spotify (1 pagina dello show, 2 premi sui tre puntini, 3 valuta lo show con 5 stelle)