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  • Passato, presente e futuro della cucina milanese. Parla Cesare Battisti

    Passato, presente e futuro della cucina milanese. Parla Cesare Battisti
    Mar 10 2026
    Su un'isola deserta porta mozzarella e olio d'oliva. Alla sua ultima cena sul tavolo metterebbe il vitello tonnato di sua mamma. Cesare Battisti, lo chef del Ratanà, si racconta a Soldi: dalle origini sulle navi da crociera, ai filetti di trota e pesce gatto, all'essere un punto di riferimento della cucina milanese pronto a sbarcare oltreoceano. Con lui abbiamo parlato di come nasce un piatto e di come si "giustifica" il suo prezzo ("a noi i costi del cibo sono saliti del 22% in due tre anni, sono gli stipendi a non andare bene"). Perché il modello ristorativo rischia di non tenere più e come deve cambiare

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    31 mins
  • Perché i neolaureati italiani guadagnano poco? Cause e soluzioni

    Perché i neolaureati italiani guadagnano poco? Cause e soluzioni
    Mar 3 2026
    Gli stipendi di ingresso in Spagna e Polonia crescono molto più che da noi: ormai ci tallonano. Svizzera, ma anche Olanda e Belgio giocano un altro campionato. La questione salariale - ci dice il rettore della Luiss, Paolo Boccardelli - si lega alla offerta di lavoro di scarsa qualità e alla mancanza di formazione. Ma con la rivoluzione IA abbiamo un'occasione per recuperare

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    23 mins
  • Trasparenza in busta paga, tanto rumore per nulla?

    Trasparenza in busta paga, tanto rumore per nulla?
    Feb 24 2026
    L’Europa ha diramato già nel 2023 una direttiva che impone trasparenza nei salari, per abbattere il Gender Pay Gap: quella differenza di stipendio tra uomini e donne che fa sì che queste ultime lavorino di fatto un mese “gratis”. La Direttiva presuppone che i lavoratori abbiano il diritto di conoscere i livelli medi di retribuzione nelle loro aziende (attenzione, non del “collega”!), che non ci siano giochetti in sede di colloquio, che le imprese avviino dei correttivi qualora la distanza tra uomini e donne superi il 5%. Il governo Meloni ha accelerato - un po’ a sorpresa - il suo recepimento. Ma il testo passato dal Cdm fa venire più di un dubbio e pensare a un annacquamento del provvedimento europeo: scudi alle imprese, vie di fuga, rinvii negli obblighi. Ne parliamo con Valentina Conte e Livio Bossotto

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    25 mins
  • Più Estetista Cinica o più Veralab? La vera storia di Cristina Fogazzi

    Più Estetista Cinica o più Veralab? La vera storia di Cristina Fogazzi
    Feb 17 2026
    Nel 2009, in un centro estetico di Milano, una giovane estetista bresciana appende una vignetta: «Ho la cellulite, cosa posso fare? Chiamiamo Chuck Norris». Quel cinismo, antitesi delle promesse miracolose del mondo del beauty, è diventato il suo marchio di fabbrica. Oggi Cristina Fogazzi vanta un milione di follower e guida un’azienda, VeraLab, che fattura circa 75 milioni di euro con oltre 200 dipendenti, avendo recentemente ceduto il 30% delle quote al fondo Peninsula Capital. In questa puntata racconta come si costruisce un impero partendo dal basso, affronta il tema del Gender Pay Gap e spiega cosa significa essere imprenditrice-influencer nell’era post Ferragni/Pandoro-gate

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    28 mins
  • Olimpiadi Milano-Cortina, cosa resterà dei Cinque cerchi?

    Olimpiadi Milano-Cortina, cosa resterà dei Cinque cerchi?
    Feb 11 2026
    Dopo i timori su ritardi e impreparazione, il braciere arde a Milano e Cortina: come un diesel, lo spirito olimpico si è acceso a ridosso del via ufficiale. Qualcuno dice: per ora, l'abbiamo sfangata. Ma cosa resterà di questa Olimpiade invernale? Quasi sei miliardi tra investimenti e costi operativi, in gran parte alla voce infrastrutturale e sulle spalle del bilancio statale. Molte opere vedranno la luce solo nel prossimo decennio. Mentre sugli affitti brevi stiamo assistendo a uno "sboom". Ne parliamo con la giornalista di Repubblica, Federica Venni, e Leonardo Ferrante di Libera, tra i promotori della campagna Open Olympics

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    32 mins
  • Viviamo di più, ma come? Il paradosso della longevità

    Viviamo di più, ma come? Il paradosso della longevità
    Feb 3 2026
    Negli ultimi vent’anni, in Europa, abbiamo guadagnato 4 anni di vita, ma solo la metà “in buona salute”. La longevity è una dinamica strutturale che chiama in causa economia, sanità, istruzione. Ce ne dobbiamo preoccupare come Paese, perché invecchiamo: a inizio millennio c’erano 50 anziani o giovanissimi ogni cento lavoratori, ora siamo arrivati a 65. Ma anche come singoli individui, perché ne va del nostro benessere. Da solo il nostro sistema sanitario non ce la fa, però le nuove tecnologie possono dare una gran mano sul fronte della prevenzione: ecco perché la risposta passa anche da assicurazioni, aziende tech, privati in genere. Ma come fare a non creare cittadini di serie A e serie B? Ne parliamo con Alessandra Catozzella, managing director e partner di Bcg.

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    23 mins
  • L’oro nero del Venezuela. Chi ci guadagna?

    L’oro nero del Venezuela. Chi ci guadagna?
    Jan 27 2026
    La destituzione di Maduro ha segnato un'altra svolta nella politica estera di Trump. Oltre al narcotraffico, il petrolio è la grande ragione dietro la mossa. Quanto ne produce e chi lo può estrarre? E ancora: perché siamo tornati a fare la corsa all'oro nero, non dovevamo andare avanti a tutto green? Ne ragioniamo con l'economista Claudio Galimberti

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    15 mins
  • La fine dell’Occidente? Ecco perché Trump vuole la Groenlandia

    La fine dell’Occidente? Ecco perché Trump vuole la Groenlandia
    Jan 20 2026
    È l'isola più grande al mondo, ma abitata solo da 57mila persone. Trump la vuole: conquistare, comprare, annettere? Tre i motivi di interesse: le terre rare, la posizione strategica per i commerci marittimi, le esigenze di difesa e di conquista dello spazio. Con il professor Raffaele Marchetti della Luiss raccontiamo perché è diventata così centrale sullo scacchiere geopolitico mondiale. Al punto da rischiare di mandare in frantumi i rapporti tra Usa ed Europa.

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    24 mins