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 Notizie, storie e mestieri che rappresentano la vita di un settore in continua evoluzione, in maniera indipendente e fuori dagli schemi.
Interviste agli chef, attenzione ai giovani, temi di attualità e l'unica rassegna stampa rassegna stampa del mondo enogastronomico, condotti da Andrea Febo.
Irriverenza e contenuto, tutti i lunedì live su www.radio-food.it e su l'applicazione gratuita di Radio Food (Android e Apple), in podcast qui dal martedì.
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Episodes
  • ITSAgro* | Garden Design e Tecnico del verde |

    ITSAgro* | Garden Design e Tecnico del verde |
    Feb 16 2026
    In questa puntata dedicata al Garden Design scopriamo il percorso dell’ITS Agro Academy tra progettazione del verde, arboricoltura urbana e nuove professioni green. Con Giulia e Giuseppe parliamo di come diventare garden designer, gestione degli alberi in città, botanica e opportunità di lavoro nel settore paesaggistico. Un episodio su formazione post diploma, sostenibilità e futuro delle città verdi.

    Info e offerta formativa su
    www.itsagro.it
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    25 mins
  • Sushi nei supermercati e nei discount | con Chef Maruko

    Sushi nei supermercati e nei discount | con Chef Maruko
    Feb 16 2026
    Il sushi è solo una moda o un trend destinato a crescere?
    Ne parliamo con Chef Maruko di Uni Restaurant, tra qualità del pesce, differenze con l’all you can eat e boom del sushi nei supermercati. Focus su riso perfetto, sicurezza alimentare, sushi in gravidanza e rischi dei prodotti low cost. Una guida pratica per scegliere consapevolmente e capire cosa c’è davvero dietro un buon sushi.
     
    "Le catene grosse sono super controllate, quindi non possono sgarrare, anche perché se sbagliano una volta chiude tutta l'azienda.
     Se vai sul salmone vai abbastanza tranquillo, c'è tanto ricambio, io eviterei il tonno e il pesce bianco."

    Questo e tanto altro nella puntata con Chef Maruko, che ci regala anche la ricetta perfetta per cuocere il riso del sushi a casa.
    @chef_maruko
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    25 mins
  • GRFood 16 febbraio 2026

    GRFood 16 febbraio 2026
    Feb 16 2026
    L'unica rassegna stampa dal mondo dell'enogastronomia.
    Le dieci notizie più importanti della settimana, commentate da Andrea Febo.

    In questo episodio, dalla chiusura del Noma all'inchiesta sui rider, fino all'esplosione del consumo di sushi acquistato nei supermercati e nei discount.
    Quest'ultima notizia sarà anche motivo di approfondimento nel format STACCE, ospite Chef Maruko, sempre condotto da Andrea Febo.
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    15 mins
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