KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。 cover art

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。

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By: TTとゆと
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About this listen

 農学ガチ勢TT（農学修士）が「農」や「食」についてのトピックを取り上げ、科学的な視点を交えて話すトーク番組です。聴くと料理や食品、食×テクノロジーへの解像度が上がり、スーパーやキッチン家電コーナーがテーマパークのように楽しくなります。 ・ApplePodcast総合ランキング最高13位。 ・配信テーマ例：カフェラテってなんで美味しいの？遺伝子組換は絶対ダメ？／etc… ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90 ▽お便りフォーム https://forms.gle/cvvTFe2DxHsJYHUz7 ＜TTプロフィール＞ 農学修士。その後サラリーマン研究員として農と食と戯れる。Podcastはほとんど聴いてこなかったが、農食ラジオを始めてからは沼にハマり中。 ＜ゆとプロフィール＞ 大学院まで物理を学んだ工学修士。なのに新卒は教材編集者。その後ITに軸足を移し、今は音声コンテンツに夢中。まなびガチ勢。 ▽利用中のBGM/ジングルのサイト一覧 https://bit.ly/3OUJPSl ▽配信の文字起こしなどはこちら https://listen.style/p/noshokuradio?0wm9qkL3TTとゆと Art Cooking Food & Wine
Episodes
  • #44.イチゴは春の果物？クリスマスケーキを支えたイノベーションの歴史

    #44.イチゴは春の果物？クリスマスケーキを支えたイノベーションの歴史
    Dec 24 2025

    前回に続いてクリスマスケーキ・・・の時期にいちごが食べられる！という技術について話しています🎧

    Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ ⁠お便りフォーム


    ＜今回の参考文献＞

    ▽ 森下昌三 (2014). 『イチゴの基礎知識：生態と栽培技術』 誠文堂新光社.

    https://www.seibundo-shinkosha.net/book/science/19540/


    ▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）

    https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90


    ▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）

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    TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜


    ▽ オリジナルグッズのご購入も、励みなります！番組の布教活動お願いします🙇

    https://suzuri.jp/noshokuradio/products


    ▽おすすめの配信まとめなどは公式HPから

    https://knowfoodradio.studio.site/


    ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Xハッシュタグ #のーふー でつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Xのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍)


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    39 mins
  • #43. クリスマスが楽しみになる！ショートケーキにまつわる3つの意外な事実

    #43. クリスマスが楽しみになる！ショートケーキにまつわる3つの意外な事実
    Dec 17 2025
    クリスマス1週間前！あなたはもう、クリスマスケーキ、買いましたか？今回はクリスマスケーキについてのチップス的な話を、歴史・文化やビジネス、そしてほんのちょっと科学的な話をしています🎧Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ ⁠お便りフォーム＜今回の参考文献＞▽イチゴのショートケーキが好きなのは、40代以上LINEリサーチ（2022年9月に調査）【ぜんぶ食べたい！】年代別好きなケーキランキングトップ5を発表！ - お役立ち情報 | シェフくるマガジンhttps://chefkuru.jp/media/useful/learn-food/1949/▽イチゴは春の果物今月の野菜　野菜情報　2022年12月号（農畜産業振興機構 alicエーリック）https://vegetable.alic.go.jp/yasaijoho/yasai/2212_yasai1.html▽クリスマスにイチゴのショートケーキを食べるのは日本だけ不二家のクリスマスケーキ　明治時代から始まったその意外な歴史とはhttps://oceans.tokyo.jp/article/detail/21035▽ブラックサンダーケーキの販売ページhttps://shop.yurakuseika.co.jp/products/15205-set?gad_source=1&gad_campaignid=21889134655&gbraid=0AAAAA-bopKyGiz6FlQsBfc1S1s90KKfC-&gclid=Cj0KCQiA9OnJBhD-ARIsAPV51xP_d8_vJX7WTKhfr5h4HUkfsbj6x8ms_uRFaZIVfCAoFSyGItPBfIAaAoFgEALw_wcBhttps://shop.yurakuseika.co.jp/products/15205-set?gad_source=1&gad_campaignid=21889134655&gbraid=0AAAAA-bopKyGiz6FlQsBfc1S1s90KKfC-&gclid=Cj0KCQiA9OnJBhD-ARIsAPV51xP_d8_vJX7WTKhfr5h4HUkfsbj6x8ms_uRFaZIVfCAoFSyGItPBfIAaAoFgEALw_wcB▽「クリスマスケーキ」は日本だけ？その由来と歴史について「クリスマスケーキ」は日本だけ？その由来と歴史についてhttps://macaro-ni.jp/22014▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍)　初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜▽ オリジナルグッズのご購入も、励みなります！番組の布教活動お願いします🙇https://suzuri.jp/noshokuradio/products▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://knowfoodradio.studio.site/ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、Xハッシュタグ #のーふー でつぶやくか、お便りフォームからお気軽にてみてください٩( ᐛ )و 　Xのフォローもぜひお願いします(◍ ´꒳` ◍)▶︎ X： https://twitter.com/noshokuradio▶︎ お便りフォーム： https://forms.gle/cvvTFe2DxHsJYHUz7
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    38 mins
  • ジャケギキの余韻、発見と、ここから

    ジャケギキの余韻、発見と、ここから
    Dec 3 2025

    ジャケギキに参加してみての思ったことやこんなこともやりたいよねーといった話をしています🎧

    ▽ ジャケギキ　11月28日(金)〜12月2日(火)　@原宿

    https://www.j-wave.co.jp/event/17225-202511.htm

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    35 mins
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In the spirit of reconciliation, Audible acknowledges the Traditional Custodians of country throughout Australia and their connections to land, sea and community. We pay our respect to their elders past and present and extend that respect to all Aboriginal and Torres Strait Islander peoples today.