Noémie Vidil, à la tête du Mas Champart et du Château La Dournie, raconte son parcours atypique : d’une enfance entre les alambics de Cognac aux défis de la viticulture en Languedoc. Comment une licence de chimie l’a menée à diriger deux domaines emblématiques, à assembler des vins uniques, et à repenser l’avenir de la vigne avec l’agroforesterie.
À écouter pour :
✔ Son Saint-Chinian blanc co-fermenté, "où chaque gorgée évoque quelque chose de différent".
✔ Son passage de la Chambre d’agriculture à la direction de domaines, guidée par des mentors inspirants.
✔ Ses défis : faire perdurer des terroirs centenaires tout en innovant.
"Un terroir sans l’humain, ça n’a pas de sens."
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55 mins