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Parcours de Vin

Parcours de Vin

By: es20 oenologie - Paul-André Saulnier
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 Parcours de vin, le podcast qui part à la rencontre des femmes et des hommes qui font le vin. Chaque épisode, Paul-André Saulnier, œnologue associé chez es20 œnologie, vous invite à découvrir les histoires inspirantes, les défis et les passions de ceux qui façonnent l’univers du vin : vignerons, œnologues, courtiers, sommeliers, et bien d’autres. Pourquoi écouter Parcours de vin ? - Des récits authentiques : Chaque invité partage son parcours unique, ses succès, ses échecs, et les leçons qu’il en a tirées. - Des insights techniques et professionnels : On parle terroir, vinification, marché, innovations, et bien plus, avec des experts passionnés. - Des anecdotes et des coups de cœur : Découvrez les vins qui ont marqué nos invités, leurs souvenirs les plus fous, et leurs conseils pour les amateurs comme pour les pros. - Une ambiance conviviale : Comme une discussion entre amis autour d’un verre, mais avec l’expertise et la profondeur d’un vrai échange professionnel. À qui s’adresse ce podcast ? Aux professionnels du vin (vignerons, œnologues, cavistes, sommeliers, courtiers) qui veulent s’inspirer des parcours des autres. Aux passionnés de vin qui souhaitent comprendre les coulisses de cet univers fascinant. À tous les curieux qui aiment les belles histoires et les rencontres humaines. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.Paul-André Saulnier
Episodes
  • #1 - Noémie Vidil : Cheffe d'orchestre sur le terroir de Saint-Chinian

    #1 - Noémie Vidil : Cheffe d'orchestre sur le terroir de Saint-Chinian
    Mar 23 2026

    Noémie Vidil, à la tête du Mas Champart et du Château La Dournie, raconte son parcours atypique : d’une enfance entre les alambics de Cognac aux défis de la viticulture en Languedoc. Comment une licence de chimie l’a menée à diriger deux domaines emblématiques, à assembler des vins uniques, et à repenser l’avenir de la vigne avec l’agroforesterie.

    À écouter pour :
    ✔ Son Saint-Chinian blanc co-fermenté, "où chaque gorgée évoque quelque chose de différent".
    ✔ Son passage de la Chambre d’agriculture à la direction de domaines, guidée par des mentors inspirants.
    ✔ Ses défis : faire perdurer des terroirs centenaires tout en innovant.

    "Un terroir sans l’humain, ça n’a pas de sens."

    🎧 Écoutez l’épisode et partagez vos coups de cœur avec #ParcoursDeVin.


    Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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    55 mins
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