• 338. Entrevista a Nacho Pala, sobre la nueva apertura en Sevilla "Selvático"
    Nov 27 2025
    Nos acompaña hoy un gran amigo de la casa, Nacho Pala, copropietario del icónico restaurante Al Solito Posto, y ahora también alma mater de un nuevo proyecto que nos ha llamado poderosamente la atención: Selvático Cocktail Bar. Selvático no es un restaurante tradicional. No tiene fogones, pero sí mucha magia. Es una experiencia sensorial donde las bebidas, los cócteles y las tartas artesanales son los auténticos protagonistas. Un espacio donde la coctelería creativa, la cultura del café, los tés del mundo y una selección de dulces cuidadosamente elaborados construyen un universo propio, colorido y vibrante. Y por si fuera poco, Selvático apuesta por la música en directo y la ambientación sensorial para transformar las noches sevillanas. De jueves a sábado, la cabina cobra vida con DJ sessions que convierten cada visita en una experiencia diferente. Y atención, porque este jueves 27 de noviembre, Selvático acogerá un espectáculo único: el Power Cabaret. Una velada llena de ritmo, risas y elegancia con Rachel Power como maestra de ceremonias y Rafael Arregui al piano. Un show interactivo que mezcla canciones clásicas y contemporáneas, con mucho humor, improvisación y ese toque de cabaret inolvidable que te hace vibrar desde el primer minuto. Con Fran León.
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    30 mins
  • 337. Entrevista a José Manuel Simeón, de Arrozúa. Arroz de las marismas del Guadalquivir.
    Nov 21 2025
    Hoy se sienta en nuestra mesa sonora José Manuel Simeón, gestor comercial de Arrozúa, la cooperativa arrocera más importante de España y un símbolo del arroz sevillano. José Manuel es comunicador por vocación, agricultor de alma y embajador del arroz de marisma por devoción. Conoce cada zanja, cada brisa salina, cada ciclo del cultivo como si fueran capítulos de un libro que ha leído mil veces. Y tiene algo que solo tienen los grandes: la capacidad de emocionarte hablando de un grano de arroz. Arrozúa no solo representa a cientos de agricultores de la zona del Bajo Guadalquivir, sino que cultiva identidad, tradición, innovación y sostenibilidad. Y José Manuel lo cuenta como nadie. Porque no solo vende arroz, cuenta su historia, la de su gente, la de los que aman la tierra y luchan contra mareas, sequías y mercados. Hoy nos acompaña para hablarnos del presente y del futuro del arroz sevillano, de la riqueza que supone este producto para la gastronomía andaluza, de los retos del sector y, sobre todo, de la pasión que hay detrás de cada grano que llega a nuestros platos. Con Fran León.
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    30 mins
  • 336. Entrevista a Alejandro Perfecto, creador de Temerario Vinos.
    Nov 21 2025
    Hoy conectamos con un profesional que ha sabido convertir el vino en una declaración de principios. Hablamos de Alejandro Perfecto, creador de Temerario Vinos, un nombre que ya lo dice todo. Temerario, como homenaje a su padre y como retrato de una actitud: la de atreverse, la de emprender, la de no seguir el camino marcado. Con más de 10 años de experiencia en el sector enológico, Alejandro ha pasado por distintos roles en bodegas, pero un día decidió que era momento de emprender su propio proyecto vinícola, y lo ha hecho apostando por lo pequeño, por lo artesanal, por lo auténtico. Por esa línea de vinos que se mueven entre la naturalidad, la mínima intervención y una filosofía que respeta el origen y el carácter de cada variedad. Alejandro es de esos profesionales que no buscan hacer ruido, pero que cuando hablan, lo hacen con sentido, con coherencia y con pasión. Con Fran León
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    30 mins
  • 335. Hoy os presentamos AMA Restauirante, en Granada, de la mano de Mertxi Miranda y el chef Víctor Rodríguez
    Nov 10 2025
    Hoy tenemos el gusto de volver a dar la bienvenida a Mertxi, una profesional de la sala con una sensibilidad especial. Su forma de recibir, cuidar al comensal y transmitir la historia de cada plato ha sido siempre parte fundamental de la experiencia que ofrecía en Versos Sueltos. Ahora, junto a su pareja y compañero de viaje, el chef Víctor, asumen una nueva etapa apasionante en AMA Restaurante, ubicado en Granada. AMA no es un nombre elegido al azar. Habla de amor por la cocina, por la tierra, por el comensal. Y con este nuevo equipo directivo, la palabra cobra aún más fuerza. Mertxi se ocupará de la dirección de sala y Víctor tomará las riendas de la cocina, con esa visión que fusiona tradición, poesía y técnica, con el objetivo de devolver a AMA el lugar que merece en el mapa gastronómico granadino. Con Fran León.
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  • 334. Entrevista a Ruth Amaya, premio “Wine Events” en los Vinoinfluencers World Awards 2025
    Nov 5 2025
    Hoy nos acompaña Ruth Amaya, sumiller, formadora homologada de los Vinos de Jerez, embajadora del vino español, comunicadora apasionada y vocera de proyectos con alma. Ruth acumula más de veinte años de oficio, y su sello personal se reconoce en cada cata, en cada evento, en cada palabra que pone al vino al servicio de la emoción. Con su reconocimiento internacional —el premio “Wine Events” recientemente concedido—, damos voz a una profesional que ha sabido combinar profesionalidad, elegancia y compromiso con la inclusión. Con Fran León.
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    29 mins
  • 333. Montando en bici para salvar vidas: marcha ciclista en homenaje a Juan Manuel García en Sevilla.
    Oct 22 2025
    La comunidad ciclista de Dos Hermanas y Sevilla se une el próximo domingo 26 de octubre de 2025, a las 9:30 horas, en la Plaza de la Constitución de Dos Hermanas, para rendir homenaje a Juan Manuel García García, vecino fallecido a los 50 años en un accidente de tráfico mientras practicaba su gran pasión: el ciclismo. El acto consistirá en una concentración ciudadana frente al Ayuntamiento, seguida de una marcha ciclista por las calles de la ciudad con una duración aproximada de una hora. El objetivo es doble: recordar con afecto a Juanma y, al mismo tiempo, dar visibilidad a la vulnerabilidad de los ciclistas en carretera, reclamando respeto, seguridad y concienciación por parte de todos los conductores. “Salir a montar en bicicleta debería ser siempre una actividad saludable, una fuente de bienestar físico y social. Sin embargo, compartir la vía pública con otros vehículos conlleva riesgos que desgraciadamente se traducen en tragedias como la que hoy nos reúne”, señalan los organizadores de la marcha. La convocatoria nace con un mensaje claro: “Montamos en bici para salvar vidas”. Se trata de un recordatorio de que cada metro de distancia de seguridad, cada gesto de prudencia y cada respeto a las normas de circulación puede evitar muertes y sufrimiento en miles de familias. El accidente que costó la vida a Juanma ocurrió el pasado 30 de julio de 2025, durante una de sus salidas habituales ciclistas. Su recuerdo permanece vivo en la memoria de quienes compartieron kilómetros, charlas y pasión por la bicicleta. Los datos confirman la magnitud del problema: en 2023 se contabilizaron en España alrededor de medio centenar de fallecimientos en accidentes de tráfico en los que estuvieron implicados ciclistas. Detrás de cada una de estas cifras hay una familia rota y una vida truncada. Por ello, este homenaje no es solo un acto de recuerdo, sino también un grito colectivo para concienciar, prevenir y proteger la vida de quienes pedalean cada día en nuestras carreteras y ciudades. La organización hace un llamamiento a la máxima participación y difusión, tanto a la ciudadanía en general como a medios de comunicación, clubes deportivos y colectivos sociales, para que el homenaje se convierta en un altavoz por la seguridad vial y el respeto a los ciclistas. Más información: 677 293 951/ miguecalzadilla@gmail.com El evento cuenta con la colaboración y apoyo en la difusión de: Policía Local de Dos Hermanas, CDP Dos Hermanas, MTB Montequinto, Expobikes, ALS Sport, Fairebikes, Fernando Torres Probikes, Quiquecicle, Hispabikers, Podokinetic Cycling Lab, Training Market y Club Ciclista El Pedal.
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    29 mins
  • 332. Todo lo que necesitas saber de VIMAR 2025, con su directora Ana Martínez.
    Oct 22 2025
    Hoy nos acompaña Ana Martínez, directora de VIMAR, la feria profesional del vino y el mar que celebra su tercera edición los días 25, 26 y 27 de noviembre de 2024 en Huelva. Bajo su liderazgo, VIMAR se ha convertido en un punto de encuentro imprescindible para los sectores del vino, la pesca y la gastronomía, apostando por la sostenibilidad, la economía circular y el impulso a las empresas locales y transfronterizas entre Andalucía y el sur de Portugal. Este año, además, se refuerzan las jornadas técnicas y se apuesta por seguir visibilizando a las mujeres del sector, la innovación, y los retos del futuro desde una mirada responsable y comprometida. Con Fran León.
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  • 331. Entrevista a Chea, alma mater de la Bodegas "Lagar de Santa Magdalena".
    Oct 20 2025
    Hoy nos hace especial ilusión recibir a una invitada muy querida y con una historia entrañable. Nos acompaña Chea, alma mater de la Bodega Lagar de Santa Magdalena, ubicada en la Sierra de Montilla. Un proyecto familiar que une tradición, territorio y amor por la tierra, donde la uva Pedro Ximénez es el hilo conductor de una filosofía vinícola que respira autenticidad. Lagar de Santa Magdalena no es solo una bodega, es también un hogar, un mirador al paisaje montillano, un espacio donde la historia, el vino y la cercanía de las personas confluyen en una experiencia que emociona. En un mundo del vino cada vez más globalizado, iniciativas como esta nos reconcilian con lo esencial: la verdad del campo, del clima, de la viña… y de quienes la trabajan. Chea no solo elabora vino; cuida la memoria de su familia, abre las puertas de su casa a quien quiera aprender y compartir, y ha conseguido posicionar sus vinos como piezas con alma dentro del rico tapiz enológico andaluz. Con Fran León.
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    30 mins