Episodes

  • L'asparago, delizia di primavera

    L'asparago, delizia di primavera
    May 8 2025
    L'asparago, tra storia e leggenda; vi raccontiamo le origini, le sue proprietà benefiche, i luoghi dove mangiarlo buono. Gli asparagi sono un vero e proprio tesoro di primavera.
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    7 mins
  • Il gelato, una storia leggendaria

    Il gelato, una storia leggendaria
    Apr 24 2025
    Il gelato: del prodotto alimentare italiano più amato al mondo è necessario e utile conoscere la storia e ascoltando il podcast in pochi minuti ne scoprirete tutti i passaggi.
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    8 mins
  • Riso oro e zafferano, il piatto più bello della cucina italiana

    Riso oro e zafferano, il piatto più bello della cucina italiana
    Apr 11 2025
    Riso, oro e zafferano, nel 2025, compie quarant'anni di inserimento nel menu. È il piatto più bello di sempre e il suo creatore, Gualtiero Marchesi, il vero maestro di cucina che l'Italia ha avuto nell'ultimo secolo.
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    6 mins
  • Il Bagoss, il formaggio d'oro

    Il Bagoss, il formaggio d'oro
    Mar 27 2025
    Il Bagoss è un formaggio leggendario, come potrete capire ascoltando il podcast. E buonissimo, versatile, ricettato o a scaglie vale il viaggio per scoprirlo.
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    7 mins
  • La fassona: vi racconto una storia

    La fassona: vi racconto una storia
    Mar 13 2025
    La Fassona piemontese ha una storia leggendaria all'origine e una molto concreta sulla sua nascita. Ve le racconto entrambe!
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    9 mins
  • Anolino, una deliziosa pasta ripiena

    Anolino, una deliziosa pasta ripiena
    Feb 26 2025
    Nella serie Storie di ricette e materie prime Luigi Franchi ci parla dell'anolino: la pasta ripiena che si fa tra Piacenza e Parma, una storia di papi, re, duchesse e massaie!
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    9 mins
  • Storie di ricette e materie prime - le acciughe

    Storie di ricette e materie prime - le acciughe
    Feb 13 2025
    Questa è la prima puntata di una serie di podcast che raccontano le storie di ricette e materie prime, iniziando con l'affascinante mondo delle acciughe.
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    9 mins
  • Il Grana Padano DOP: la storia, le caratteristiche nutrizionali, il futuro, secondo Stefano Berni, direttore del Consorzio

    Il Grana Padano DOP: la storia, le caratteristiche nutrizionali, il futuro, secondo Stefano Berni, direttore del Consorzio
    Jun 24 2024
    La storia, le azini solidali, le caratteristiche nutrizionali, il futuro del Grana Padano DOP, in un'intervista a Stefano Berni, direttore del Consorzio.
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    25 mins