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Cibo e accoglienza

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By: Luigi Franchi
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 Accoglienza e ristorazione: storie di buona ospitalità raccontate da Luigi Franchi, direttore di sala&cucina.Copyright Luigi Franchi Art Cooking Food & Wine
Episodes
  • Lasalama da sugo, il Rinascimento in cucina

    Lasalama da sugo, il Rinascimento in cucina
    Nov 9 2025
    Riminiscenze rinascimentali, gusti sapidi e robusti, piacere della tavola. Sono tutte le caratteristiche della salama da sugo che vi racconto in questa puntata del podcast.
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    8 mins
  • I tajarin

    I tajarin
    Oct 22 2025
    I tajarin sono una pasta tipica delle Langhe che in questo podcast vi raccontiamo cercando di offrirvi uno spaccato di quel territorio, delle sue genti, delle sue tradizioni, con gli indirizzi per assaggiare i tajarin nella loro veste migliore.
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    9 mins
  • Il Ragusano DOP, il formaggio tra i più antichi di Sicilia

    Il Ragusano DOP, il formaggio tra i più antichi di Sicilia
    Sep 26 2025
    Ascolta la storia del Ragusano DOP, uno dei formaggi più antichi e più buoni di Sicilia. Dove si racconta anche dei bellissimi balconi modicani.
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    8 mins
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