💥BOOOOOM : nouveau format sur CHER BON! avec un invité trop classe, Vladimir Colovray aka Vlad, l'historien préféré de ton historien préféré. Ensemble (surtout Vlad), on remonte l’histoire de la gastronomie lyonnaise pour comprendre pourquoi Lyon est LA capitale de la gastronomie française (et non c'est pas Paris, sorry not sorry, j'ai rien contre vous les parisiens mais je base tout ce podcast à partir de ce postulat, donc bon). Bonne écoute ! Et dis-moi ce que t'en penses ! Bisous❤️‍🔥

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Animation : Louison Lagneaux
Post-production : Florian Bergeret

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Coucou ! Bienvenue sur ce nouvel épisode de CHER BON!, je suis Louison Lagneaux, et je vous propose de partir à la rencontre de celles et ceux qui travaillent le bon et qui font du bien !❤️‍🔥

Aujourd'hui, direction le 2 rue Duroc, you know what I mean? On se retrouve dans ce bar rétro aux allures du célèbre tableau Nighthawks d’Edward Hopper.

J'ai eu la chance de rencontrer Nico, un des artistes derrière ce lieu abstrait, l’Abstract House of Monochromes, ou l’AHOM pour les intimes. Nico, c’est un bistrotier, un laborantin, presque un chimiste. La distillation, c’est son truc, et aucun ingrédient n’y échappe. Le tout, c’est de tester.

Dans cet épisode, on parle des origines de ce lieu et de ceux qui ont participé à sa création, on parle de liquide, de monochromes, ces distillats à base d'ingrédients uniques, de recherche sensorielle, de l’art de faire des cocktails comme on en fait plus. On discute aussi de ce que ça veut dire d’ouvrir un lieu qui ne ressemble à aucun autre, et d’aller au bout d’une idée un peu folle.

Et je dois avouer un truc (ah j’ai honte) : au départ, j’avais des a priori un peu idiots sur ce lieu et ce qu’il représentait, en gros, j’me disais que c’était un truc de parisiens (pas cool loulou, mais askip c’est lyonnais de penser comme ça) mais j'avais envie de comprendre. En rencontrant Nico, tout s’est éclairé. J’ai compris que c’était juste un gars chill qui réalisait son rêve, avec beaucoup de passion et une grande humilité.
J’ai adoré le rencontrer. Tout était flou pour moi, et il a réussi à me transmettre son amour pour cet endroit. C’était vibrant. J’espère que vous le ressentirez aussi à travers cet épisode.

Je vous invite très très vivement à aller tester les cocktails, si ce n’est pas déjà fait. De un les prix sont très corrects pour la qualité et le cadre (et les verres, purée qu’ils sont beaux, si vous avez celui avec les petites billes vous êtes un bg), l’équipe est vraiment très adorable, Faustine si tu passes par là keur keur. Et puis si vous êtes pas team cocktails, ils ont depuis peu une très jolie sélection de vins bio et biody (Vinister les best comme d’hab). Bref foncez, et si vous aimez les lieux arty bah c’est vraiment fait pour vous (genre la porte vitrée irrisée holographique…) bon j’arrête avec les parenthèses ça fait beaucoup. Mais j’aime vraiment.🥹

En attendant, prenez un verre (eau acceptée), installez-vous confortablement, et laissez-vous embarquer dans l’univers f(l)ou d’Abstract. Bonne écoute !❤️⚗️👩🏼‍🔬

Louison, Flo & Arsène🫶🏻

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🍯Coucou les plus belles et les plus beaux ! Quel plaisir de vous retrouver aujourd’hui pour une rencontre inspirante avec Aïda & Kenza, les sœurs passionnées et fondatrices de L’Ormiellerie, un projet gourmand et audacieux qui a su évoluer au fil des années : d’un site avec du click & collect, à un café-brunch, jusqu’à très récemment… un restaurant (et toujours brunch le week-end) convivial où l’on se régale de saveurs franco-marocaine contemporaines.

Dans cet épisode, elles nous partagent leur aventure entrepreneuriale, les défis de lancer un business dans la food – et avec sa soeur (gros sujet !) – ainsi que leurs inspirations. Elles nous ouvrent aussi les coulisses de leur tout dernier projet : leur bébé coloré de 191 pages, LOVE & HARISSA, un livre de cuisine vibrant qui célèbre leurs cultures à travers des recettes généreuses et épicées.

Un immense merci à vous, les filles, pour cet échange aussi riche qu’inspirant ! Merci d’avoir ouvert votre cœur sur Cher Bon!, de nous avoir partagé vos anecdotes, vos souvenirs et même vos petites galères avec autant de sincérité et de bonne humeur. Votre énergie et vos sourires sont contagieux… gardez-les précieusement, toujours ! 💛

Si cet épisode t’a plu, abonne-toi pour ne rien manquer et laisse-nous 5 étoiles (tant que t’y es mon loulou💛). Et surtout, partage-le autour de toi : à ton pote le ptit gourmannnnd ou à ta pote qui rêve en secret d’ouvrir un café au concept farfelu (on en connait tous).

Je me demande toujours si vous lisez ce texte, si oui, commentez un "🍯" sur un de mes posts Instagram que je sache si ça sert à quelque chose. Merci. Love (&harissa🌶️).

Louison, Flo & Arsène🫶🏻

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Aujourd’hui, je vous propose un épisode bonus, enregistré lors du SIRHA 2025, au cœur du plus grand salon dédié à la gastronomie et aux métiers de bouche. Entre les plus grands chefs du monde, j’ai eu la chance d’échanger avec un invité dont j'avais beaucoup entendu parler : Davy Tissot, Meilleur Ouvrier de France et vainqueur du Bocuse d’Or 2021.

Dans cet épisode, nous revenons sur :
🍽 Son histoire et son apprentissage aux côtés de Paul Bocuse
🏆 Sa victoire au prestigieux concours du Bocuse d’Or en 2021
🌍 Son nouveau rôle de président international d’organisation du Bocuse d’Or et sa vision pour l’avenir du concours crée par Paul Bocuse.

Un échange inspirant sur l’excellence, la transmission et l’engagement dans la cuisine d’aujourd’hui. Merci Davy !

Si vous avez aimé cet épisode abonnez-vous pour ne pas louper les prochains et pensez à nous mettre 5🌟 pour nous aider à faire grandir le podcast ! (love)🫶🏻

Louison, Flo & Arsène🫶🏻

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CIAOOO, bienvenue sur ce nouvel épisode de CHER BON! Aujourd'hui on part à la rencontre de Dorian Tota, entrepreneur lyonnais et fondateur d’Olio Di Serra, une marque d’huile d’olive d’exception née d’un riche héritage familial italien et d'une soif de tout casser. Issu d’une famille aux racines ancrées dans les oliveraies de Serracapriola et du Gargano, Dorian nous partage son incroyable parcours et son initiative carrément audacieuse de créer sa propre huile d’olive (même si Jacques a dit, lol pas fait exprès, que c'était une idée éclatée. Jacques???).

Au menu de cette conversation :

• Entrepreneuriat et incubation, où comment passer de l’idée à la réalité, avec une pincée d’incubateur et beaucoup de passion.

• Du petit garage au stockage XL (à Lyon, sì).

• Réseaux et connexions, les rencontres peuvent parfois être plus croustillantes qu’une bonne baguette.

• La récolte, une chorégraphie artisanale gravée vert sur verre (je suis inspirée) par un artiste de renom.

• Branding produit , sa recette pour créer une marque qui se démarque.

• Entreprise familiale, Da Olio Di Serra, l’union fait la force et le succès.

Si vous êtes fan de gastronomie lyonnaise, que vous aimez les histoires d’entrepreneuriat saupoudrées d’anecdotes sympas, ou que vous kiffez simplement cette huile d’olive qui a de la gueule, cet épisode est fait pour vous !🫒

Laissez-vous inspirer par le parcours étonnant de Dorian, où tradition italienne et esprit lyonnais se rencontrent pour un cocktail de saveurs et de succès !

Le compte Instagram de Olio Di Serra : @oliodiserra

Le compte Instagram de Marine : @marine.jpegg

Le compte Instagram de Julien Pham : @phamilyfirst

Le compte Instagram de Tyrsa : @tyrsa

Et nouuus : @cherbon_lepodcast

Merci infiniment de nous écouter, la cherbonnerie ne fait que commencer !🎙️

Louison, Flo & Arsène🫶🏻

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CIAOOO, bienvenue sur ce nouvel épisode de CHER BON! Aujourd'hui on part à la rencontre de Dorian Tota, entrepreneur lyonnais et fondateur d’Olio Di Serra, une marque d’huile d’olive d’exception née d’un riche héritage familial italien et d'une soif de tout casser. Issu d’une famille aux racines ancrées dans les oliveraies de Serracapriola et du Gargano, Dorian nous partage son incroyable parcours et son initiative carrément audacieuse de créer sa propre huile d’olive (même si Jacques a dit, lol pas fait exprès, que c'était une idée éclatée. Jacques???).

Au menu de cette conversation :

• Entrepreneuriat et incubation, où comment passer de l’idée à la réalité, avec une pincée d’incubateur et beaucoup de passion.

• Du petit garage au stockage XL (à Lyon, sì).

• Réseaux et connexions, les rencontres peuvent parfois être plus croustillantes qu’une bonne baguette.

• La récolte, une chorégraphie artisanale gravée vert sur verre (je suis inspirée) par un artiste de renom.

• Branding produit , sa recette pour créer une marque qui se démarque.

• Entreprise familiale, Da Olio Di Serra, l’union fait la force et le succès.
  

Si vous êtes fan de gastronomie lyonnaise, que vous aimez les histoires d’entrepreneuriat saupoudrées d’anecdotes sympas, ou que vous kiffez simplement cette huile d’olive qui a de la gueule, cet épisode est fait pour vous !🫒

Laissez-vous inspirer par le parcours étonnant de Dorian, où tradition italienne et esprit lyonnais se rencontrent pour un cocktail de saveurs et de succès !

Le compte Instagram de Olio Di Serra : @oliodiserra

Le compte Instagram de Marine : @marine.jpegg

Le compte Instagram de Julien Pham : @phamilyfirst

Le compte Instagram de Tyrsa : @tyrsa

Et nouuus : @cherbon_lepodcast

Merci infiniment de nous écouter, la cherbonnerie ne fait que commencer !🎙️

Louison, Flo & Arsène🫶🏻

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Bienvenu sur ce nouvel épisode de Cher Bon! Je suis très heureuse de vous présenter Marion Bohé, la fondatrice de deux lieux incontournables des pentes de la Croix-Rousse : le brunch "Le Desjeuneur" (le premier brunch de toute ma vie) et la pizzeria Napolitaine "Maria" qui sublime la simplicité italienne.

Marion ne se destinait pas à la restauration. Après des études brillantes en droit, elle s’imaginait avocate, avec une carrière toute tracée. Mais tout a changé à New York. Décidée à écouter son cœur, Marion a quitté le droit pour se plonger dans l’univers de la gastronomie. Elle s’est ensuite envolée pour Londres, où elle a acquis les compétences nécessaires pour transformer son rêve en réalité.

Dans cet épisode, plongez dans :

• la première partie, où Marion revient sur son parcours étonnant : son déclic à New York, sa formation à Londres, et les étapes qui l’ont menée à la création de ses restaurant,

• la seconde partie, où elle partage ses défis en tant qu’entrepreneuse, ses inspirations, et ses conseils pour ceux qui souhaitent eux aussi se lancer dans une nouvelle aventure.

Marion incarne le courage de suivre ses rêves, même quand ils impliquent de tout remettre en question. Son histoire parle de passion, de réinvention, et de l’audace nécessaire pour transformer une idée en succès. Que vous soyez fan de gastronomie, curieux.se d’entrepreneuriat ou simplement en quête d’inspiration, cet épisode vous captivera.

🎧 Appuyez sur Play pour découvrir le parcours unique de Marion et laissez-vous emporter par son récit plein de saveurs et de détermination.

Merci merci d’avoir écouté cet épisode ! Bisous et à très vite sur Cher Bon !❤️‍🔥

Louison, Flo & Arsène🫶🏻

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Bienvenue sur ce nouvel épisode de Cher Bon! Je suis très heureuse de vous présenter Marion Bohé, la fondatrice de deux lieux incontournables des pentes de la Croix-Rousse : le brunch "Le Desjeuneur" (le premier brunch de toute ma vie) et la pizzeria Napolitaine "Maria" qui sublime la simplicité italienne.

Marion ne se destinait pas à la restauration. Après des études brillantes en droit, elle s’imaginait avocate, avec une carrière toute tracée. Mais tout a changé à New York.

Décidée à écouter son cœur, Marion a quitté le droit pour se plonger dans l’univers de la gastronomie. Elle s’est ensuite envolée pour Shanghai puis Londres, où elle a acquis les compétences nécessaires pour transformer son rêve en réalité.

Dans cet épisode, plongez dans :

• la première partie, où Marion revient sur son parcours étonnant : son déclic à New York, sa formation à Londres, et les étapes qui l’ont menée à la création de ses restaurant,

• la seconde partie, où elle partage ses défis en tant qu’entrepreneuse, ses inspirations, et ses conseils pour ceux qui souhaitent eux aussi se lancer dans une nouvelle aventure.

Marion incarne le courage de suivre ses rêves, même quand ils impliquent de tout remettre en question. Son histoire parle de passion, de réinvention, et de l’audace nécessaire pour transformer une idée en succès. Que vous soyez fan de gastronomie, curieux.se d’entrepreneuriat ou simplement en quête d’inspiration, cet épisode vous risque de vous plaire.

Merci merci d’avoir écouté cet épisode ! Bisous et à très vite sur Cher Bon !❤️‍🔥

Louison, Flo & Arsène🫶🏻

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Gastronomie Lyon Restaurant Lyonnais Manger Terroir Cuisine Paul Bocuse Entreprendre Food Recette Livre de Cuisine Produits locaux Chef Cheffe Carrière Business Guide Michelin Restaurant étoilé Restauration Création de restaurant Parcours de chef Inspiration Culinaire Histoire de chefs Passion cuisine Art culinaire Parcours de chefs Femmes cheffes Food business Expérience gastronomie Lyon Capitale de la gastronomie

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