Un restaurant caníbal a Berlín cover art

Un restaurant caníbal a Berlín

Un restaurant caníbal a Berlín

By: Catalunya Ràdio
Listen for free

About this listen

 Paula Molés obre "Un restaurant caníbal a Berlín" per reivindicar que la gastronomia va molt més enllà d'alimentar-se: és cultura...Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA Social Sciences
Episodes
  • Gastrosàvies: les guardianes del nostre patrimoni culinari

    Gastrosàvies: les guardianes del nostre patrimoni culinari
    Dec 21 2025
    Celebrem aquest Nadal amb gastrosàvies, àvies i dones grans d'arreu de Catalunya que comparteixen i divulguen les seves receptes de cuina tradicional catalana. De totes elles, més de 200, tres gastrosàvies han compartit amb al restaurant caníbal records, receptes i tradicions de Nadal. Són la Susi Caba, de 62 anys, de Linyola, al Pla d'Urgell; la Mercè Canudas, de 79 anys, de Sant Julià de Vilatorta, a Osona, i l'Esther Casanova, de 70 anys de la Cava, a Deltebre, al Baix Ebre. Les seves receptes són molt més que cuina: són memòria, cultura i identitat. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim què ha sentit Salvador Garcia-Arbós en un restaurant i fem gana amb l'especialitat de la setmana: brioix de llet farcit de praliné de torró d'Agramunt, unes postres elaborades per Sergi Aritzeta, cuiner i propietari del restaurant El Truc d'Agramunt.
    Show More Show Less
    1 hr and 5 mins
  • Què pot fer i què no pot fer l'alimentació per combatre el càncer

    Què pot fer i què no pot fer l'alimentació per combatre el càncer
    Dec 14 2025
    Especial La Marató. Quin és el paper de l'alimentació en la prevenció, el tractament i la recuperació després de superar un càncer? En parlem amb Paula Jakszyn, investigadora de la Unitat de Nutrició i Càncer de l'Institut Català d'Oncologia; Toni Massanés, director general de la Fundació Alícia, i Fabiola Juárez, responsable de projectes de recerca i innovació en cuina aplicats a la salut i la promoció d'hàbits alimentaris saludables de la Fundació Alícia. A banda, pugem a la barca de la Cristina Caparrós, armadora de la Barceloneta i dona de la mar, que ens dona idees per cuinar per aquestes festes de Nadal altres espècies de peixos que, per exemple, no siguin rap, lluç o marisc. El nostre crític gastronòmic, Philippe Regol, ens serveix el debat en safata: podem parlar de plaer a la taula quan el preu és la desaparició d'una espècie?
    Show More Show Less
    1 hr and 25 mins
  • Al restaurant, per Nadal, mengem llibrets

    Al restaurant, per Nadal, mengem llibrets
    Dec 7 2025
    Rebem Nacho Borraz, llibreter de capçalera del Caníbal i de La Central del Raval, que ens porta una bona pila de llibres en què la gastronomia és protagonista. Vicent Marqués, Paco Pérez, Marc Casanovas, Yotam Ottolenghi, Martina Puigvert, Jordi Luque o José Andrés protagonitzen les novetats editorials. Llibres que són receptaris originals i únics, rutes per descobrir nous restaurants, assajos que ens fan pensar o llibres enciclopèdics de la cuina catalana. Tots són idees genials per regalar aquest Nadal. A banda, repassem l'actualitat de la setmana, descobrim què ha sentit Salvador Garcia-Arbós a la sala d'un restaurant i fem gana amb l'especialitat amb un plat creat per dos cuiners separats per més de 250 quilòmetres!
    Show More Show Less
    52 mins
No reviews yet
In the spirit of reconciliation, Audible acknowledges the Traditional Custodians of country throughout Australia and their connections to land, sea and community. We pay our respect to their elders past and present and extend that respect to all Aboriginal and Torres Strait Islander peoples today.