Un restaurant caníbal a Berlín cover art

Un restaurant caníbal a Berlín

Un restaurant caníbal a Berlín

By: Catalunya Ràdio
Listen for free

About this listen

 Paula Molés obre "Un restaurant caníbal a Berlín" per reivindicar que la gastronomia va molt més enllà d'alimentar-se: és cultura...Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA Social Sciences
Episodes
  • No facis el préssec, i menja préssecs!

    No facis el préssec, i menja préssecs!
    Jul 6 2025
    Menú especial del restaurant caníbal per tancar temporada. Paula Molés i tot l'equip de col·laboradors se'n van a Aitona, al Segrià, a collir fruita de pinyol: préssecs, nectarines, paraguaians... El municipi d'Aitona fa anys que impulsa el turisme de la fruita dolça com a complement de l'activitat agrícola amb el projecte Fruiturisme. Els nostres amfitrions són Jordi Vidal, pagès i regidor de Promoció Econòmica de l'Ajuntament d'Aitona, i el cuiner Joel Castañé, del restaurant La Boscana, a Bellvís, al Pla d'Urgell, amb una estrella Michelin. Collim préssecs i cuinem amb Toni Massanés, Salvador Garcia-Arbós, Carme Gasull, Cristina Caparrós, Phillipe Regol, Jordi Vilà, Marc Casanovas, Nacho Borraz i Gerard Jubany.
    Show More Show Less
    1 hr and 22 mins
  • Viatjar per menjar: el turisme més sostenible

    Viatjar per menjar: el turisme més sostenible
    Jun 29 2025
    Menú caníbal dedicat al turisme gastronòmic, conscient i sostenible. Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, ens explica per què el turisme gastronòmic és el més sostenible i com reverteix en el sector primari, en la comunitat local i en el patrimoni cultural d'un territori. Anem al Pallars Jussà i coneixem Gerard Cardona, fill de pagesos i ramader. Practica la ramaderia extensiva, i aquests dies es prepara per fer la transhumància i portar les ovelles a l'Alt Pirineu. A banda, Cristina Caparrós, armadora de la Barceloneta i responsable de La Platjeta, reivindica la melva, un peix blau molt poc conegut que es pesca a les nostres costes. I, com sempre, repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase de Salvador Garcia-Arbós i fem gana amb l'especialitat de Farm to Table, el restaurant als Jardins del Grec, que servirà sopars mentre duri el Festival Grec de Barcelona.
    Show More Show Less
    1 hr and 5 mins
  • Paco Solé Parellada, ànima del 7 Portes i un il·lustre de la cuina catalana

    Paco Solé Parellada, ànima del 7 Portes i un il·lustre de la cuina catalana
    Jun 22 2025
    Menú especial en honor a Paco Solé Parellada, un il·lustre de la cuina catalana, ànima del restaurant 7 Portes, que va morir dijous, 19 de juny. Parellada era un home culte, apassionat, que va aportar moltíssim als diferents àmbits a la gastronomia catalana. Però a banda de restaurador, Parellada era empresari, enginyer, professor universitari, divulgador... El reconeixement del món de la gastronomia a la seva figura és unànime. Avui al caníbal una taula de gala per recordar Paco Solé Parellada amb Ada Parellada, cosina del Paco i propietària de La Semproniana, la cuinera Carme Ruscalleda i Toni Massanés, amic i director de la Fundació Alícia. També sentim les veus de Ferran Adrià, Oriol Magrinyà Domingo, director de l'editorial Barcino, i de la historiadora Inés Butrón.
    Show More Show Less
    1 hr and 16 mins

What listeners say about Un restaurant caníbal a Berlín

Average Customer Ratings

Reviews - Please select the tabs below to change the source of reviews.

Audible.com.au reviews

Amazon Reviews
No Reviews are Available
In the spirit of reconciliation, Audible acknowledges the Traditional Custodians of country throughout Australia and their connections to land, sea and community. We pay our respect to their elders past and present and extend that respect to all Aboriginal and Torres Strait Islander peoples today.