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Un mundo más allá de la manzana

Un mundo más allá de la manzana

By: Podcast Italia Network
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 Para todos nosotros es roja, amarilla o verde.
Está en nuestra mesa casi todos los días.
"¿Pero cuánto conoces realmente la manzana?"

En la primera temporada de este podcast seguimos a Marta, recién llegada a Bolzano, que gracias al frutero Egidio descubrió variedades, aromas y secretos de una fruta solo aparentemente familiar, entre catas guiadas e historias entrelazadas con un pasado misterioso.

En la segunda temporada, Marta decide convertirse en sommelier de la manzana: junto a Claudio - sommelier experto - y con la ayuda de una nutricionista explora el análisis sensorial, los métodos de cultivo, los maridajes más sorprendentes y los beneficios para la salud, en un viaje que une gusto, cultura y pasión.


CRÉDITOS
Un mundo más allá de la manzana es un podcast realizado en el marco del proyecto Un mundo más allá de la manzana. Una experiencia llena de sabor europeo, que cuenta con ayuda de la Unión Europea para promover frutas y verduras como parte esencial de una dieta sana y equilibrada.

La producción de esta segunda temporada es de Podcast Italia Network Productor, edición y sonorización: Matteo Ranzi
Cuidado editorial: Igor Principe
Las voces de los protagonistas están a cargo de talentos vocales profesionales
Músicas y efectos sonoros bajo licencia Epidemic Sounds y Envato
La historia contada en los episodios es fruto de una reelaboración creativa y se inspira libremente en el mundo de la manzana; los personajes son fruto de la fantasía, y no tienen ningún vínculo con la realidad.

Campaña cofinanciada por la Unión Europea. Financiado por la Unión Europea.

Las opiniones y puntos de vista expresados solo comprometen a su(s) autor(es) y no reflejan necesariamente los de la Unión Europea o de la Agencia Ejecutiva Europea de Investigación (REA). Ni la Unión Europea ni la autoridad otorgante pueden ser considerados responsables de ellos.

DERECHOS
Está prohibida cualquier utilización, total o parcial, de los contenidos incluidos en el presente podcast "Un mundo más allá de la manzana", incluidos el almacenamiento, reproducción, reelaboración, difusión o distribución de los contenidos mismos mediante cualquier modalidad offline o plataforma tecnológica, soporte o red telemática, sin previa autorización escrita de Podcast Italia Network, que ha ideado y escrito los textos con la consultoría del Consorcio Mela Alto Adige, que posee todos los derechos. Las reproducciones de fragmentos de obras efectuadas en el presente podcast tienen exclusivo propósito de crítica, discusión e investigación en los límites establecidos por el art. 70 de la Ley 633/1941 sobre el derecho de autor.
Podcast Italia Network Hygiene & Healthy Living Social Sciences
Episodes
  • 10. Lo que hemos aprendido sobre la manzana

    10. Lo que hemos aprendido sobre la manzana
    Sep 29 2025
    Marta cuenta a Egidio el viaje que la llevó a conocer la manzana en cada matiz: desde el análisis sensorial hasta los métodos de cultivo, desde los maridajes gastronómicos hasta el valor nutricional. Entre curiosidades históricas sobre la sidra, variedades delicadas como la Joya® y descubrimientos como la manzana envy™ que no se oxida, emerge una fruta versátil y saludable. Un concentrado de gusto, cultura y salud, listo para sorprender todo el año.

    CRÉDITOS
    Un mundo más allá de la manzana es un podcast realizado en el marco del proyecto Un mundo más allá de la manzana. Una experiencia llena de sabor europeo, que cuenta con ayuda de la Unión Europea para promover frutas y verduras como parte esencial de una dieta sana y equilibrada.

    La producción de esta segunda temporada es de Podcast Italia Network Productor, edición y sonorización: Matteo Ranzi
    Cuidado editorial: Igor Principe
    Las voces de los protagonistas están a cargo de talentos vocales profesionales
    Músicas y efectos sonoros bajo licencia Epidemic Sounds y Envato
    La historia contada en los episodios es fruto de una reelaboración creativa y se inspira libremente en el mundo de la manzana; los personajes son fruto de la fantasía, y no tienen ningún vínculo con la realidad.

    Campaña cofinanciada por la Unión Europea. Financiado por la Unión Europea.

    Las opiniones y puntos de vista expresados solo comprometen a su(s) autor(es) y no reflejan necesariamente los de la Unión Europea o de la Agencia Ejecutiva Europea de Investigación (REA). Ni la Unión Europea ni la autoridad otorgante pueden ser considerados responsables de ellos.

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    14 mins
  • 9. Por qué la manzana hace tanto bien

    9. Por qué la manzana hace tanto bien
    Sep 29 2025
    Marta conoce a Alice, nutricionista, quien revela los beneficios de la manzana: agua, fibras, vitamina C, potasio, antioxidantes. La piel custodia nutrientes y aromas, y la masticación favorece la saciedad. Ningún miedo a los azúcares naturales: combinar la manzana con frutos secos o quesos equilibra su efecto sobre la glucemia. Una fruta completa, presente todo el año, que la dieta mediterránea coloca en la base de la pirámide alimentaria.

    CRÉDITOS
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    12 mins
  • 8. Los maridajes (Food Pairing)

    8. Los maridajes (Food Pairing)
    Sep 29 2025
    En una charcutería cerrada al público, Marta y Claudio exploran maridajes inusuales: burrata con Cosmic Crisp®, speck con Giga®, Golden Delicious con gorgonzola. Contrastes de texturas y aromas que transforman la manzana de simple postre a ingrediente versátil, perfecto también para risottos, cremas, ensaladas e incluso bebidas. Una invitación a experimentar, descubriendo cómo cada variedad tiene su momento y su combinación ideal.

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    Un mundo más allá de la manzana es un podcast realizado en el marco del proyecto Un mundo más allá de la manzana. Una experiencia llena de sabor europeo, que cuenta con ayuda de la Unión Europea para promover frutas y verduras como parte esencial de una dieta sana y equilibrada.

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    13 mins
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