Table ronde "La viande ce n’est pas que de la viande"

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Table ronde "La viande ce n’est pas que de la viande"

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La produire est un travail complet. Il réunit des éleveurs mais aussi les bouchers qui doivent travailler ensemble. Que représente aujourd’hui la production de viande en région Auvergne, riche en prairies naturelles ? Rencontres. Animé par Éric Roux. Avec Linda Bonfanti (éleveuse de vaches), Vanessa Cohade-Combeau (éleveuse de vaches et d’agneaux) et Jeremy Lautard (boucher à la Maison Durif)Les rencontres et débats sont à écouter en direct sur le marché puis rediffusés sur les sites de France Bleu Pays d’Auvergne et de La Comédie de Clermont.Débat enregistré sur le marché du 12 avril 2021.

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