O modo de fazer do Queijo Minas Artesanal foi reconhecido pela Unesco. Vitória para a gastronomia brasileira e um marco na história do estado de Minas Gerais. Agora vem a grande questão: o que é o reconhecimento por parte da Unesco?

Convidados pra falar sobre queijo e história

Para explicar melhor este conceito e falar sobre um dos produtos que leva a imagem do Brasil mundo afora, Mário Alaska convidou o jornalista especializado em queijos Eduardo Tristão Girão e o professor da UFMG José Newtom Menezes.

Tópicos do Podcast

00:00:00 Introdução
00:02:41 Cerveja, Café ou Vinho?
00:05:39 Unesco reconhece o Modo de Fazer o Queijo Minas Artesanal
00:07:57 O que é o reconhecimento
00:09:50 Artesanal tem definição?
00:16:59 Reconhecimento por parte da sociedade
00:20:55 Queijo Minas feito fora de Minas Gerais
00:28:40 Como reconhecer as regiões produtoras de queijo
00:40:30 O reconhecimento vai mudar preço?
00:47:16 Maturação
00:48:00 Futurologia?
00:53:18 Outros itens com reconhecimento por parte da Unesco
00:59:20 Turismo
01:07:58 O que mais pode ser reconhecido
01:12:12 Reconhecimento e não tombamento
01:16:11 O que desejamos do reconhecimento do queijo
01:26:20 Como deixar claro o que é
01:33:31 Refeição perfeita, no lugar perfeito e companhia perfeita

Fãs de Queijo

Se você é fã de queijos vale à pena consultar a primeira passagem do jornalista Eduardo Tristão Girão pelo nosso podcast.

Depois do episódio:

Mais certezas, dúvidas ou a sensação de que muito falamos e pouco sabemos sobre o nosso queijo minas artesanal?

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Eduardo Girão também tem um serviço de consultoria pra quem quer se aprofundar mais no mundo dos queijos @soqueijocura

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