La sostenibilità non è un’etichetta: è un sistema di scelte, processi e responsabilità.In questo episodio di The Blue Corner esploriamo cosa significa rendere un hotel realmente sostenibile. Con noi due protagonisti che vivono questo tema ogni giorno:- Vittoria Ferragamo, Sustainability Manager di Il Borro, che porta nel mondo dell’hospitality una visione concreta fatta di territorio, artigianato, filiera corta e investimenti di lungo periodo.- Giorgio Caire di Lauzet, fondatore e CEO di Dream&Charme, l’ente accreditato Accredia che certifica hotel e resort in tutto il mondo.Con loro affrontiamo temi cruciali per il settore:– Perché la sostenibilità è una scelta strategica, non solo etica– Cosa valuta una certificazione (e cosa cambia per un hotel)– Il ruolo dei fornitori e della filiera nel rendere credibile un progetto– Come gli ospiti stanno cambiando il mercato: dati, insight e nuove aspettative– Il caso Il Borro: cultura, territorio, agricoltura, autenticità. Un episodio dedicato a chi vuole capire, una volta per tutte, cosa significa fare sostenibilità dentro un hotel.

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