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Slice Talk - Alles über Pizza

Slice Talk - Alles über Pizza

By: Gabriel Rüffert
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 Willkommen bei „Slice Talk“ – dem pizza1.de-Podcast für alle, die leidenschaftlich gerne zuhause Pizza backen und Teig zubereiten. Ich bin Gabriel Rüffert, Gründer von pizza1.de - dem Online-Shop für alles rund um richtig gute homemade Pizza und in diesem Podcast teile ich wertvolle Einblicke, spannende Geschichten und praktische Tipps. Wir sprechen über häufige Anfängerfehler, verschiedenen Methoden der Teigführung und werfen einen Blick auf aktuelle Trends und Neuheiten in der Pizza-Welt. Und vergiss nicht, uns auch bei Instagram zu folgen! https://www.instagram.com/pizza1de/Gabriel Rüffert Art Cooking Food & Wine
Episodes
  • Mehl, Hefe, Salz & Wasser: Das passiert in deinem Pizzateig (Workshop Teil 3)

    Mehl, Hefe, Salz & Wasser: Das passiert in deinem Pizzateig (Workshop Teil 3)
    Feb 20 2026

    Pizzateig ist kein statisches Rezept, sondern ein lebendiges, biologisches System. In dieser Folge erfährst du, warum jede Zutat einen ganz spezifischen „Job“ hat und wie sie sich gegenseitig beeinflussen. Egal, ob du Anfänger bist oder dein Wissen vertiefen willst: Nach dieser Folge verstehst du nicht nur, was in deinen Teig kommt, sondern vor allem warum. Viel Spaß beim Hören!
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    24 mins
  • #4 Vom Korn zur Pizza: was Du über Pizzamehle wissen musst (Workshop Teil 2)

    #4 Vom Korn zur Pizza: was Du über Pizzamehle wissen musst (Workshop Teil 2)
    Feb 10 2026

    In der vierten Episode von "Slice Talk" – dem zweiten Teil des Pizza Basic Workshops – dreht sich alles um das Thema Pizzamehl. Worin liegen die Unterschiede von deutschen Typenmehlen zu italienischen Pizzamehlen. Was ist ein Almeograph?

    Warum ist ein Pizzamehl mit hohem Proteingehalt und W-Wert nicht automatisch das Beste? Hier schaffen wir eine wichtige Grundlage bevor wir mit der Teigherstellung starten.

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    29 mins
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