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Sem Reservas

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By: Nelson Marques
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 Conversas intimistas com os grandes chefs. Os segredos, as memórias e as confissões dos alquimistas que, com as suas mãos hábeis e mentes criativas, transformam ingredientes em magia. Descubra os percursos que os levaram até ao topo e os desafios que enfrentaram ao longo do caminho, numa incessante busca pela perfeição.Nelson Marques Art Cooking Food & Wine
Episodes
  • Noélia Jerónimo, a Rainha da Ria Formosa

    Noélia Jerónimo, a Rainha da Ria Formosa
    Feb 9 2026

    Ela é a “cozinheira dos chefs”, a Rainha da Ria Formosa, a mulher que popularizou a expressão “tragam pão” no MasterChef Portugal. Nesta primeira conversa Sem Reservas, fala da infância sem direito a sonhar, da dor que carrega por não ter sido uma mãe presente, dos problemas de saúde que lhe tiram o sono, da necessidade de elevar a voz na cozinha por ser mulher e da cozinha como uma forma de amor.
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    45 mins
  • Nasce um novo podcast

    Nasce um novo podcast
    Feb 1 2026

    Depois dos livros "Chefs Sem Reservas", nasce um novo podcast, SEM RESERVAS, com as conversas intimistas do escritor Nelson Marques com os/as grandes chefs. Fiquem a conhecer as histórias de vida, as lições, os erros e as cicatrizes das estrelas da gastronomia, em conversas sem filtros.
    Estejam atentos a esta página, porque vou revelar em breve o nome do meu primeiro convidado. Ou será uma convidada? O que vos posso dizer é que é uma conversa imperdível.
    SEM RESERVAS, agora em podcast.
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    1 min
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