¿Se puede hablar de una coctelería colombiana?
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¿Se puede hablar de una coctelería colombiana?
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En este episodio indagamos sobre la gastronomía liquida en Colombia, su rezago frente a la cocina, y el surgimiento de propuestas innovadoras que conviven con aquellas basadas en reinterpretaciones de clásicos. De ahí que hablar de una coctelería colombiana sea complejo y ambiguo. ¿Es acaso el uso de un destilado "colombiano" la fórmula para hacer de un coctel propio de una región?
Para ayudarnos a develar un poco el panorama actual frente a la coctelería colombiana converso con Carmen Angel co propietaria del Grupo Carmen en Medellín y Cartagena y Alfonso Ibañez ejecutivo del sector de bebidas.
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