Zucker – eines der wichtigsten und am meisten missverstandenen Themen in der Ernährung. Grundlage dieser Folge ist das Buch Deep Nutrition von Dr. Cate Shanahan. Wir schauen uns an, was Zucker wirklich im Körper macht: von der Glykation, die dein Kollagen und deine Faszien irreversibel schädigt, über den Zusammenhang zwischen Softdrinks und Arterienverkalkung bis hin zur Frage, warum nicht tierische Fette, sondern Zucker das eigentliche Problem für deine Gefäße ist. Außerdem klären wir, warum ein Weißbrötchen metabolisch kaum anders ist als ein Löffel Zucker, was AGEs mit biologischem Altern zu tun haben und warum deine Faszienbehandlung nicht halten wird, wenn die Ernährung nicht stimmt. Viel Spaß!

Unsere Ernährung hat sich in den letzten Jahrzehnten massiv verändert – und das nicht unbedingt zum Besseren. Lebensmittel enthalten weniger Nährstoffe als früher, industriell verarbeitete Pflanzenöle haben tierische Fette weitgehend ersetzt und vieles was wir über gesunde Ernährung zu wissen glaubten steht heute wissenschaftlich auf wackeligen Beinen.

In dieser Folge schauen wir uns an was bei der Verarbeitung von Pflanzenölen wie Sonnenblumen- und Rapsöl passiert, welche Rolle oxidativer Stress und toxische Abbauprodukte dabei spielen und wie das Fettsäure-Verhältnis in unserem Körper mit chronischen Schmerzen und Entzündungen zusammenhängt. Dazu besprechen wir aktuelle Studien die zeigen dass es beim Thema Cholesterin deutlich differenzierter ist als oft dargestellt – und warum nicht die Menge des LDL entscheidend sein könnte sondern was darin transportiert wird.

Grundlage dieser Folge ist das Buch „Zellnahrung" (Deep Nutrition) von Dr. Catherine Shanahan.

Mehr Fortbildungen, mehr Methoden, mehr Techniken – aber bessere Ergebnisse? Meistens nicht. In dieser Folge sprechen wir über Greg McKeowns „Essentialism" und zeigen dir, wie du als Therapeut herausfindest, worauf es wirklich ankommt – und was du getrost weglassen kannst.