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Bienvenue dans Révolution F&B, le podcast qui explore l’avenir du Food & Beverage et les grandes mutations de l’hôtellerie-restauration.

Je m’appelle Nicolas Lezy, ancien manager F&B devenu consultant, formateur et entrepreneur, et je t’emmène avec moi dans les coulisses d’un secteur en pleine (r)évolution.

🎯 Que tu sois chef, restaurateur, sommelier, directeur d’hôtel, manager F&B, entrepreneur, vigneron, ou même passionné de gastronomie et de bons produits…

Tu es au bon endroit si tu veux :

• Comprendre les grandes tendances qui bousculent nos métiers

• Renforcer ton leadership et ton management

• Optimiser ton rentabilité sans sacrifier l’excellence

• Fidéliser ton équipe et mieux vendre tes produits

• Te former, t’inspirer, et prendre une longueur d’avance

Parce que l’époque où l’on faisait “comme avant” est révolue.
Aujourd’hui, il faut jongler avec :

• Des clients plus exigeants

• Des concepts F&B toujours plus immersifs

• Des tendances puissantes : No/Low, circuits courts, digitalisation, IA, sobriété énergétique

• Une équipe à recruter, motiver, fidéliser (et parfois sauver de l’épuisement)

• Et l’équation impossible entre créativité, qualité, écologie et rentabilité

🎙️ Révolution F&B, c’est ma réponse à tout ça :
Un podcast pour décoder, avancer, questionner, oser, et surtout agir.

• Des épisodes solo : retours terrain, réflexions stratégiques, conseils concrets

• Des interviews inspirantes : pros du F&B, restaurateurs, vignerons, entrepreneurs du goût, experts en marketing, IA, RH, gestion, contenu, droit, finance...

• Des hors-séries : focus sur des sujets chauds (recrutement, digital, IA, nouveaux modèles…)

Et toujours avec une approche humaine, directe et terrain.
Pas de bla-bla inutile, que du vrai, du testable, du pratique.

J’ai passé plus de 18 ans dans l’hôtellerie-restauration : de la plonge au management F&B dans des hôtels 4-5 étoiles, en passant par la cuisine, la salle, les grandes maisons, et les coups durs.
Aujourd’hui, je suis consultant, formateur et coach en F&B.
J’aide les pros à :

• Construire une expérience client rentable & mémorable

• Réussir leur digitalisation

• Manager autrement avec des outils concrets

• Créer une vraie dynamique d’équipe, durable et alignée

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🎙️ Révolution F&B, c’est bien plus qu’un podcast :
C’est un mouvement pour celles et ceux qui veulent repenser la restauration, réinventer l’hôtellerie, et créer l’avenir du Food & Beverage.

Ensemble.

Mon LinkedIn : @nicolas-lezy

Mon Instagram : @revolution.fnb