Restaurateurs, la Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc s'invite à votre carte !
Failed to add items
Add to basket failed.
Add to Wish List failed.
Remove from Wish List failed.
Follow podcast failed
Unfollow podcast failed
Restaurateurs, la Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc s'invite à votre carte !
-
Narrated by:
-
By:
About this listen
🌊 Dans ce nouvel épisode, cette fois dédié aux professionnels de la restauration, nous avons le plaisir de nous rendre dans les cuisines de l’un de leurs confrères Mathieu Aumont.
👨🍳En effet, qui de mieux que ce chef étoilé, propriétaire du restaurant gastronomique Aux Pesked et installé à Saint-Brieuc, pour nous partager son expertise autour de celle qu’il aime à surnommer l’or blanc de la baie ?
Achat, conservation et préparation, mais aussi accords mets & vins, cet autodidacte de la grande cuisine nous livre ses précieux conseils pour travailler la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc en restauration.
Une noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc que les chefs cuisiniers et restaurateurs pourront retrouver chez leurs poissonniers mais également au sein des réseaux de distribution CHR.
✉️ Contact Presse : Caroline Stum - Agence BPA - caroline@agence-bpa.com - 02 99 36 24 07
🖥️ Site Web : coquille-saint-jacques.com
📲 Instagram : @coquillesaintjacquesstbrieuc
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.